Nanê Challahê hêsan
Nanê Challah nanê kevneşopî yê Cihûyan e ku pir caran di roja Şemiyê û cejnan de tê xwarin. Reçeteyên challahê yên kevneşopî hêk, ardê spî, av, şekir, hevîrtirşk û xwê bikar tînin. Piştî rabûna yekem, hevîrê li ser perçeyên mîna zincîrê tê gêrkirin û sê, çar an şeş telan tê xêzkirin. Ji bo pîrozbahiyên taybetî, wek Rojên Pîroz ên Cihûyan, nanê birêkûpêk dikare di çemberekê de were gêr kirin û bi hêkekê were boyaxkirin da ku rengek zêrîn bide wê. Çelo carinan bi fêkiyên hişkkirî, wek tirî û kerbanî, tê serjêkirin. Li vir reçeteyek hêsan a nanê Challah heye ku meriv li malê biceribîne; ku pir sade ye û ard, şekir, hevîrtirşk, xwê, hêk û rûn tê de ye. Dûv re hevîr tê xêzkirin û heta ku qehweyî bibe tê pijandin. Nanê Challah ji bo her xwarinê xwarinek xweş û cejnê ye!
Alpîranî
Ji bo nanê Challah:
- 11 g hevîrtirşka hişk tavilê
- 150 ml şîr an av (100F-110F)
- 30 g hûngiv
- 60 g îekir
- 80 ml rûnê avokado , rûnê gulberojê, an rûnê helandî
- 2 zerikên hêkên mezin
- 2 hêkên mezin
- 1- teaspoks salt
- 500 g (4 qedeh) ardê hemî armancan , bi kevçî û astê veqetandin, ji bo rûbera xebatê jî zêdetir
Ji bo şuştina hêkan:
- Pîrek şekir
- 1 zerika hêka mezin
- 1 çermê qeymax , şîrê tevahî, an av
Telîmata
- Ava gemar (nêzîkî 110F heta 115F) têxin taseke piçûk, bi hevîrtirşk û piçek şekir birijînin, tev bidin hev. Li germahiya odeyê bidin aliyekî, heya ku li jorê qatek kefîkî çêbibe, 5-10 hûrdem.
- Di taseke mezin a mîksera standê de ard û xwê tevlihev bikin û bi leza nizm bihejînin da ku tev bigerin. Di navenda ardê de bîrek çêkin û 2 hêk, 2 zerikên hêkan, hingiv, şekir û rûn lê bikin. Li ser nizm bihejînin da ku slurry çêbibe.
- Tevra hevîrtirşkê birijînin ser û bi leza navîn tevbigerin heta ku hevîrê gewr çêbibe. Bi bikaranîna girêdana çengelê hevîrê, hevîrê 6-8 hûrdeman bi leza nizm bikşînin. Heger hevîr hîna jî pir asê be, heta ku nerm û nerm bibe, ardê ser hev 1 kevçîyê xwarinê lê zêde bikin.
- Destê xwe bi sivikî rûnê, hevîrê têxin taseke rûnkirî ya mezin û bizivirînin ku rûn lê bipêçin, bi kelûpelek plastîk vekin û li cîhek germ bihêlin da ku hevîr rabe heta ku mezinahiya wê du qat zêde bibe, 45 heta 1 û nîv saetê.
- Li ser rûyek xebatê ya ku bi ardê hatî xwar, hevîrê li gorî celebê kelûpela ku hûn çêdikin, li 3-6 perçeyên wekhev parve bikin. Dûv re, perçeyên hevîrê di nav belên dirêj de, bi qasî 16 santîmetre dirêj bikin. Têlan berhev bikin û li jor bi hev ve bixin.
- Ji bo çêkirina çelê sade ya 3-têl, têlan mîna porê xêzkirinê bi hev re bizivirînin û dema ku temam bûn, dawiya wan li hev bixin. Nanê birêtkirî bixin ser çarşefeke pijandinê ya bi pergament û ard birijînin. Bi destmala metbexê veşêrin û bihêlin li cîhek germ rabe heta ku pif bike, bi qasî 1 saetê.
- Berê firnê bi 350°F germ bikin. Zerika hêkê bi 1 kevçîyê xwarinê kremê ve bihejînin û bi firçeyê tev li çalê, li hundurê şikestinan û li kêleka nan bixin. Ger hûn bixwazin, berî ku têxin firinê, tovên pok, za'atar an jî semayê li ser çallahê birijînin.
- Li ser pelê nanpêjê bixin ser çarşefeke din; ev ê pêşî li qehweyîya binê pir qehweyî negire. Heya ku çallah qehweyîyekî zêr bibe, bi qasî 25-35 hûrdeman bipêjin, tava di nîvê rê de bizivirînin. Nanê birêtkirî deynin aliyekî li ser refika sarkirinê da ku sar bibe.
Notes
How to Storage
Make-Ahead
Nanê çelle heta ku tê xêzkirin amade bikin. Dûv re wê têxin tepsiyekê, bi plastika rûnkirî pê pêça û şevekê têxin sarincê. Dotira rojê, hevîrê birêkûpêk ji sarincê derxînin, bidin ser masê û li ser xwe bihêlin. Bihêlin ku ew bigihîje germahiya jûreyê û bi qasî 1 demjimêran berî ku bipije li gorî rêgezê rabe.
Factên Tenduristiyê
Nanê Challahê hêsan
Mîqdarê Servîsê
Calories
1442
% Daily Value *
Rûn
75
g
115
%
Fat
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
Fat Fatiya Polyunsaturated
11
g
Fat Fatunsaturated
45
g
Cholesterol
539
mg
180
%
Sodium
1309
mg
57
%
Potatium
372
mg
11
%
Carbohydrates
169
g
56
%
Mûyik
5
g
21
%
Îekir
71
g
79
%
Protein
29
g
58
%
Vitamin A
955
IU
19
%
vîtamîna C û bi
1
mg
1
%
Kalsîyum
109
mg
11
%
Hesin
8
mg
44
%
* Nirxên rojane yên li xwarina xwarinê 2000 li xwarina bingehîn e.
Hemî agahdariya xwarinê li ser hesabên sêyemîn-ê ye û tenê texmînek e. Her reçete û nirxa xwarinê dê li gorî marqeyên ku hûn bikar tînin, awayên pîvandinê, û mezinahiya beşê li her malbatê diguhere.
Te Ji Reçeteyê Hez kir?Ger hûn bikarin wê binirxînin em ê pê spas bikin. Di heman demê de, pê ewle bine ku hûn me jî bişopînin Channel Youtube ji bo recipes mezin more. Ji kerema xwe wê li ser medyaya civakî parve bikin û me etîket bikin da ku em efrandinên weyên xweş bibînin. Sipas ji were!