쉬운 으깬 감자
이 으깬 감자 요리법은 간단하면서도 맛있는 결과를 만들어냅니다. 우리는 녹말 함량이 높은 황갈색 또는 반 녹말 함량이 높은 유콘 금이 가장 가볍고 푹신한 감자에 가장 적합하다는 것을 발견했습니다. 우유와 버터를 첨가하면 풍부하고 크리미한 완성품이 완성됩니다. 약간의 풍미를 더하려면 믹스에 잘게 썬 치즈를 추가해 보세요.
성분
- 1 스틱 (8큰술) 무염 또는 가염 버터
- 1-½ 컵 진한 크림 반반 또는 전유
- 4 파운드 Yukon Gold 또는 Russet Potatoes와 같은 끓는 감자 , 1인치 큐브로 자른다
- 2 티스푼 코셔 소금 또는 맛보기 , 입맛에 맞게 조절하세요
- ½ 찻 숟가락 갈은 후추 , 입맛에 맞게 조절하세요
명령
- 감자 껍질을 벗기고 1인치 크기로 자르고 소금물이 끓는 큰 냄비에 넣으세요. 감자가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮지 않고 15~20분 동안 끓입니다.
- 작은 소스팬을 중간 불로 가열하고 부드러워질 때까지 버터와 크림을 5분 동안 가열합니다. 코셔 소금 2티스푼과 갈은 후추 ½티스푼으로 간을 하거나 입맛에 맞게 조정합니다. 따뜻한 상태를 유지해.
- 소쿠리에 감자의 물기를 뺀 후 다시 냄비에 넣고 약불로 약 1분간 감자가 완전히 건조될 때까지 저어줍니다.
- 거품기가 장착된 스탠드 믹서를 사용하여 약 30초 동안 감자를 작은 조각으로 부수십시오. 통합될 때까지 버터 혼합물을 일정한 흐름으로 추가합니다. 속도를 고속으로 높이고 가볍고 푹신하며 덩어리가 남지 않을 때까지 약 2분간 휘핑합니다. 또는 감자 으깨기로 감자를 으깨고 원하는 농도가 될 때까지 버터 혼합물을 단계적으로 첨가할 수 있습니다.
노트
보관 및 재가열 방법
- 저장하려면 : 서빙할 준비가 될 때까지 뜨겁게 유지한 후 서빙 그릇에 옮기고, 위에 버터를 바르고, 단단히 덮고 전자레인지와 같은 따뜻한 곳에 보관하세요. 감자는 최소 30분 동안 뜨거운 상태를 유지합니다. 더 오래 보관하려면 뚜껑을 덮은 그릇을 약 XNUMX인치 정도 부드럽게 끓인 물을 담은 팬에 넣으세요. 서빙하기 전에 잘 섞으십시오.
- 재가열하려면: 으깬 감자를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 중간 불로 가열하면서 자주 휘저어 따뜻해질 때까지 끓입니다. 원하는 농도에 도달할 때까지 추가로 헤비 크림, 반반, 우유 또는 닭고기 국물, 또는 조합과 버터 몇 개를 휘젓습니다. 또는 감자가 뜨거워질 때까지 전자레인지에 돌리고 재가열 시간 중간에 저어줄 수도 있습니다.
영양 사실
쉬운 으깬 감자
XNUMX회 제공량
칼로리
51
% 일일 값 *
지방
5
g
8
%
포화 지방
3
g
19
%
고도 불포화 지방
0.2
g
단일 불포화 지방
1
g
콜레스테롤
17
mg
6
%
나트륨
585
mg
25
%
칼륨
16
mg
0
%
탄수화물
1
g
0
%
식이섬유
0.03
g
0
%
설탕
0.4
g
0
%
단백질
0.4
g
1
%
비타민
219
IU
4
%
비타민 C
0.1
mg
0
%
칼슘
11
mg
1
%
철
0.03
mg
0
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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