간단한 페투 치네 알프레도
페투치니 알프레도(Fettuccine Alfredo)는 풍부하고 크리미한 알프레도 소스를 곁들인 신선한 페투치니를 넣은 이탈리아계 미국인 요리입니다. 레스토랑의 고전이지만 집에서도 매우 간단하고 쉽게 준비할 수 있습니다. 또한 이 크리미한 페투치니 알프레도 레시피는 소스에 팬에 구운 닭고기, 새우, 소시지 등을 추가하거나 원하는 경우 브로콜리 버섯과 같은 야채를 추가하여 쉽게 맞춤 설정할 수 있습니다.
명령
파스타의 경우:
- 큰 냄비에 물을 끓입니다. 소금 1테이블스푼과 파스타를 넣고 포장에 적힌 지시 사항에 따라 요리하세요. 파스타를 삶기 전에 파스타 요리용 물 XNUMX-½컵을 따로 보관해 두세요.
알프레도 소스의 경우:
- 큰 프라이팬이나 냄비를 중간 불로 가열합니다. 크림, 치즈 ½컵, 파스타 요리용 물 1컵, 버터를 섞으세요. 버터를 녹이도록 저어주고 끓이기만 하면 됩니다. XNUMX분 동안 가볍게 끓이세요. 페투치니가 알단테로 익으면 끓고 있는 소스와 함께 냄비에 직접 옮깁니다.
- 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 다시 끓입니다. 소스가 파스타에 코팅되기 시작할 때까지 집게로 저으면서 XNUMX~XNUMX분 정도 더 끓입니다. 불을 끄고 남은 강판 치즈를 뿌리고 버무립니다. 서빙하려면 넓은 테두리가 있는 접시에 파스타를 담고 잘게 썬 이탈리안 파슬리나 바질로 장식하고 갓 간 치즈를 위에 올려주세요.
노트
보관 및 재가열 방법
저장하려면 : 밀폐용기에 담아 냉장고에 3~4일 보관하세요.
재가열하려면: 전자레인지용 그릇에 담아 전자레인지에 사용하거나 소스팬에 우유나 크림을 곁들여 스토브에 데워서 소스를 풀어보세요. 간을 조절하려면 약간의 소금과 후추를 추가해야 할 수도 있습니다. 다시 데울 때 파스타를 너무 익히지 마세요. 소스가 너무 걸쭉해지고 뭉쳐질 수 있으니 주의하세요.
파스타가 마른 것 같으면 접시에 약간의 올리브 오일이나 버터를 넣고 다시 데우면 수분을 회복하는 데 도움이 됩니다.
미리 만들기
페투치니 알프레도는 나중에 사용하기 위해 만들어서 냉장고나 냉동고에 보관할 수 있습니다. 미리 만드시려면 설명에 따라 파스타를 삶아주시고, 소스도 지시대로 만들어주세요. 파스타와 소스를 섞기 전에 실온으로 식혀주세요. 연결이 완료되면 파스타와 소스를 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 2일, 냉동실에 최대 1개월 동안 보관할 수 있습니다.
서빙할 준비가 되면 파스타가 냉동된 경우 냉장고에서 해동하고 필요에 따라 스토브나 전자레인지에 다시 데우세요. 소스를 풀어주기 위해 파스타에 약간의 우유나 크림을 추가해야 할 수도 있습니다. 먹기 전 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 위에 신선한 허브나 강판 치즈를 추가하면 요리의 맛이 향상될 수 있습니다.
얼리는 방법
페투치니 알프레도를 얼리려면 실온까지 식혀주세요. 그런 다음 파스타와 소스를 밀폐 용기나 냉동고용 봉지에 넣으세요. 냉동실 화상을 방지하려면 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오. 용기에 이름과 날짜를 적고 냉동실에 넣으세요. 파스타는 최대 1개월 동안 냉동 보관할 수 있습니다. 서빙할 준비가 되면 파스타를 냉장고에서 밤새 해동하세요.
그런 다음 필요에 따라 스토브나 전자레인지에 다시 데우고 필요한 경우 약간의 우유나 크림을 추가하여 소스를 풀어줍니다. 소스가 분리되거나 너무 걸쭉해지지 않도록 파스타를 자주 저어주세요. 먹기 전 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 신선한 허브나 갈은 치즈를 위에 추가하면 요리의 맛을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
배송 시 요청 사항:
- 소스가 너무 많으면 걱정하지 마세요. 파스타를 넣으면 소스가 파스타에 달라붙어 걸쭉해집니다.
- 페투치니 알프레도는 즉시 먹는 것이 가장 좋지만, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 2일까지 보관할 수 있습니다. 재가열하려면 쿡탑에서 뜨거워질 때까지 약한 불로 데우거나 완전히 익을 때까지 전자레인지에 데우세요. 소스가 분리되니 참고하세요.
- 시작하기 전에 모든 재료를 준비하십시오.
- 알프레도 소스가 묽은 경우 몇 분간 더 끓인 후 불을 끄고 XNUMX~XNUMX분 동안 따로 놓아두세요. 식으면 걸쭉해집니다. 너무 걸쭉하다면 따로 남겨두었던 파스타 물을 조금 넣어서 묽게 만들어주세요. 잘게 썬 파마산 치즈를 사용하세요. 미리 잘게 썬 치즈도 녹지 않습니다.
- 파스타가 알단테(단단함)가 될 때까지 요리하고 필요한 경우 파스타 물 1~½컵을 따로 보관해 소스의 농도를 조절하세요.
- 더 크리미하고 걸쭉한 알프레도 소스를 선호한다면 헤비 크림을 사용하세요.
영양 사실
간단한 페투 치네 알프레도
XNUMX회 제공량
칼로리
408
% 일일 값 *
지방
32
g
49
%
포화 지방
20
g
125
%
트랜스 지방
1
g
고도 불포화 지방
2
g
단일 불포화 지방
8
g
콜레스테롤
117
mg
39
%
나트륨
1758
mg
76
%
칼륨
114
mg
3
%
탄수화물
22
g
7
%
식이섬유
1
g
4
%
설탕
3
g
3
%
단백질
9
g
18
%
비타민
1248
IU
25
%
비타민 C
1
mg
1
%
칼슘
191
mg
19
%
철
1
mg
6
%
* 비율 일일 값은 2000 칼로리 다이어트를 기준으로합니다.
모든 영양 정보는 제XNUMX자 계산을 기반으로 하며 추정치일 뿐입니다. 각 레시피와 영양가는 사용하는 브랜드, 측정 방법, 가구당 섭취량에 따라 달라집니다.
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