ಡಫ್ ಹುಕ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (100 ° F ನಿಂದ 110 ° F) ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 1 ಚಮಚ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬ್ಲಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನೊರೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು; ವಿಮೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹೊಗಳಿಕೆಯ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ನೀರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಗಳಿಕೆಯ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೊದಲ ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೇವಲ 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುವವರೆಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೇವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ತೊಟ್ಟಿಲು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (68 ° F ನಿಂದ 77 ° F / 20 ° C ನಿಂದ 25 ° C ವರೆಗೆ) ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 1 ಗಂಟೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. 13" x 4" x 4" ಪುಲ್‌ಮನ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಏರುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಡಫ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ; ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚು ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಕೈಯ ಹಿಮ್ಮಡಿಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಟ್ಟಿಲು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಮುಕ್ತ ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈ ಹಿಮ್ಮಡಿಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುದಿಗಳು ದುಂಡಾದವು.

ಹೆಚ್ಚು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಆಯತದ ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಉದ್ದದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸ್ತರಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಬದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಲಾಗ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚು ಬಹುತೇಕ ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನ ದೂರದ ಅಂಚನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಂಗೈ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಚುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವಾದ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಮೃದುವಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಚಲನೆಯನ್ನು 6 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಲಾಗ್‌ನ ಮಧ್ಯವು ತುದಿಗಳ ಎತ್ತರದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಲಾಗ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಉದ್ದದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಲಗ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೀಮ್-ಸೈಡ್ ಡೌನ್.

ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಇಂಚು ಅಥವಾ ಎರಡು ಓವರ್‌ಹ್ಯಾಂಗ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (68°F ನಿಂದ 77°F/20°C ರಿಂದ 25°C ವರೆಗೆ) ಡ್ರಾಫ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ (ಎಣ್ಣೆ ಲೇಪಿತ ಸೈಡ್ ಡೌನ್) ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಪುಲ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪುಲ್‌ಮ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ದುಂಡಗಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತೂಕದ ಬದಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊದಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿನ ಕೆಳಗೆ ½ ಇಂಚು (ಸುಮಾರು 1 ಬೆರಳು ಅಗಲ) ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವನ್ ಅನ್ನು 390°F/200°C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ ಟಾಪ್ಗಾಗಿ, ಪುಲ್ಮನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. (ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಏರಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.) ನಂತರ, ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓವನ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರಿದರೆ, 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಹುತೇಕ ಏರಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೂಫ್ ಆಗಿದ್ದರೆ (ಅಂದರೆ ಅದು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ½ ಇಂಚುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತದೆ), ಲೋಫ್ ಕುಸಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಥವಾ ತತ್‌ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು 185 ರಿಂದ 190 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್‌ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಜೇನು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆಯಾದರೆ, ಒಟ್ಟು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಲೋಫ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ-ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; ಇದು ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.