ಸುಲಭ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್
ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅದ್ದುಗಳು, ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (120ºF ರಿಂದ 130ºF)
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ¼ ಚಮಚಗಳು ತ್ವರಿತ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 3 ½ ಕಪ್ಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು , ಚಮಚ ಮತ್ತು ನೆಲಸಮ
- ¼ ಕಪ್ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಳ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ½ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ , ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ
- ¼ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯ
- 4 ಲವಂಗಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಕೊಚ್ಚಿದ
ಸೂಚನೆಗಳು
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಎಳೆಯುವ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.)
- ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. * ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಣಿ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ¼-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಸೌಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಂತರ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಡಿಶ್ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಾನ್ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- *ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಶೇಖರಿಸಿಡಲು: ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಲು: ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ಓವನ್: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350°F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್: ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೈಕ್ರೋವೇವ್: ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬೇಯಿಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಷ್-ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ನಡುವೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ, ಗಾಳಿಯಾಡದ, ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಚೀಲಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಾನ್‌ನ ಅನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು
ಸುಲಭ ನಾನ್ ಬ್ರೆಡ್
ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಮೊತ್ತ
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
202
% ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ*
ಫ್ಯಾಟ್
2
g
3
%
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
1
g
6
%
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಫ್ಯಾಟ್
0.002
g
ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫ್ಯಾಟ್
0.3
g
ಏಕಕಾಲೀನ ಫ್ಯಾಟ್
1
g
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್
20
mg
7
%
ಸೋಡಿಯಂ
272
mg
12
%
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್
100
mg
3
%
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
38
g
13
%
ಫೈಬರ್
2
g
8
%
ಸಕ್ಕರೆ
4
g
4
%
ಪ್ರೋಟೀನ್
7
g
14
%
ವಿಟಮಿನ್ ಎ
70
IU
1
%
C ಜೀವಸತ್ವವು
0.4
mg
0
%
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ
37
mg
4
%
ಐರನ್
2
mg
11
%
* ಶೇಕಡ ಡೈಲಿ ಮೌಲ್ಯಗಳು 2000 ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿಯು ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಅಂದಾಜು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು, ಅಳತೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಾ?ನೀವು ಅದನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಯುಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ರಚನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನೋಡಬಹುದು. ಧನ್ಯವಾದ!