នំបុ័ងងាយស្រួលជាមួយពោត

នំបុ័ងងាយស្រួលជាមួយពោត

Camila Benitez

Pan de Maiz ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Bread with Cornmeal" គឺជានំបុ័ងដែលមានរសជាតិប្លែក និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានចូលចិត្តជាច្រើនជំនាន់នៅក្នុងផ្នែកជាច្រើននៃពិភពលោក។ នំប៉័ងនេះធ្វើឡើងដោយការលាយម្សៅពោត ម្សៅ អំបិល ស្ករ និងដំបែ ដើម្បីបង្កើតជាម្សៅដែលក្រាស់ ផ្អែមឆ្ងាញ់ និងរសជាតិផ្អែមបន្តិច។ ឫសប្រពៃណីរបស់វាអាចត្រូវបានតាមដានត្រលប់ទៅតំបន់នៃអាមេរិកខាងត្បូង ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេស្គាល់ថា Pan de Maiz និងជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើន។

5 ពី 1 បោះឆ្នោត

បោះពុម្ពរូបមន្ត រូបមន្តធ្វើម្ហូប បន្ថែមទៅសម្រាំង។

ពេលវេលារៀបចំ 15

ពេលវេលាចម្អិន 25

សម្រាកម៉ោង 1 10

ពេលវេលាសរុប 1 50

វគ្គសិក្សា នំបុ័ង

ចម្អិនអាហារ ប៉ារ៉ាហ្គាយ

ការបម្រើ នំបុ័ងជុំ

ឧបករណ៍

គ្រឿងផ្សំដែល

▢ 350 g (2- ¾ ពែង) Quaker Yellow Cornmeal
▢ 1 kg (8 ពែង) ម្សៅនំប៉័ងឬម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។
▢ 25 g (4 ស្លាបព្រា) អំបិល kosher
▢ 75 g ស្ករ (៥ ស្លាបព្រាបាយ)
▢ 50 g (ប្រហែល 4 ស្លាបព្រាបាយ) ចំរាញ់ចេញពី Malt ឬទឹកឃ្មុំ 1 ស្លាបព្រា
▢ 14 g (ប្រហែល 4 ស្លាបព្រា) ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ
▢ 75 g ប៊ឺត , ទន់
▢ 3 ¼ ពែង ទឹក

សេចក្តីណែនាំ

នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំម្សៅ 1 ពែង yeast និង 1 ពែងនៃទឹកក្តៅបន្តិចប្រហែល 110 ° F និង 115 ° F; ប្រើទែម៉ូម៉ែត្រផ្ទះបាយសម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវ។ ដោយប្រើ spatula កៅស៊ូ, លាយដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ទុកឱ្យល្បាយដំបែទុកចោលប្រហែល ១០ ទៅ ១៥ នាទីរហូតដល់វាឡើងទ្វេដង។
នៅក្នុងចាននៃម៉ាស៊ីនលាយមួយ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់ អំបិល kosher និងស្ករទៅក្នុងចាន ហើយលាយក្នុងល្បឿនទាប ជាមួយនឹងការភ្ជាប់ dough hook ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមល្បាយ yeast ប៊ឺ និងចំរាញ់ចេញពី malt ។ បន្តិចម្តងចាក់ក្នុងទឹកក្តៅដែលនៅសល់ (ប្រហែល 110 ° F និង 115 ° F) ហើយលាយក្នុងល្បឿនទាបរហូតដល់ម្សៅរដុប។
បង្កើនល្បឿនដល់មធ្យមហើយច្របាច់ម្សៅរយៈពេល 8-10 នាទីរហូតដល់វារលោងនិងយឺត។ ផ្ទេរម្សៅទៅក្នុងចានដែលមានប្រេងតិចៗ ហើយបាញ់ម្សៅដោយស្រោបម្សៅធ្វើម្ហូប។ រុំចានជាមួយរុំផ្លាស្ទិច ហើយទុកមួយឡែកក្នុងកន្លែងក្តៅ ដោយគ្មានព្រាងទុករយៈពេល 1 ម៉ោង ឬរហូតដល់ទំហំទ្វេដង។
កំដៅ oven ទៅ 400 ° F (200 ° C) ។ យកថង់ផ្លាស្ទិចចេញ ហើយច្របាច់ម្សៅ។ ចែកម្សៅទៅជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ហើយកាត់ផ្នែកនីមួយៗទៅជាដុំមូលមួយ។ ដាក់នំបុ័ងនៅលើ (2) សន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានប្រោះដោយម្សៅពោតឬជួរជាមួយក្រដាស parchment ។
ប្រោះម្សៅពោតខ្លះពីលើម្សៅនំប៉័ងដែលមានរាង ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីធ្វើជាស្នាមប្រេះពីរបីនៅលើកំពូលនៃនំប៉័ងនីមួយៗ។ គ្របនំប៉័ងដោយកន្សែងផ្ទះបាយស្អាត ហើយទុកឱ្យពួកគេក្រោកឈររយៈពេល 30 នាទីបន្ថែម។
ប្រើកាំបិតមុតស្រួចដើម្បីធ្វើជាស្នាមប្រេះពីរបីនៅលើកំពូលនៃនំប៉័ងនីមួយៗ។ ដុតនំនំប៉័ងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនរយៈពេល 20-25 នាទីឬរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោតហើយនំប៉័ងមានសម្លេងប្រហោងនៅពេលប៉ះលើបាត។ យកនំប៉័ងចេញពីឡហើយទុកឱ្យត្រជាក់លើខ្សែភ្លើងមុននឹងហាន់ជាចំណិតៗ និងបម្រើ។

ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់

របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ

ឧបករណ៍៖ ទុកនំប៉័ងឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនពេលរក្សាទុក។ រុំនំប៉័ងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ 3 ថ្ងៃ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចបង្កកនំបុ័ងរហូតដល់ 3 ខែ។ រុំនំប៉័ងឱ្យតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក រួចដាក់ក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម មុននឹងបង្កក។
កំដៅឡើងវិញនៅក្នុងឡ: កំដៅ oven ទៅ 350 ° F (175 ° C) ។ យកថង់ផ្លាស្ទិច ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមចេញពីនំប៉័ង ហើយរុំវាក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ដាក់នំបុ័ងរុំក្នុងឡហើយកំដៅរយៈពេល 10-15 នាទីរហូតដល់ក្តៅ។
កំដៅឡើងវិញក្នុងមីក្រូវ៉េវ៖ យកថង់ផ្លាស្ទិច ឬក្រដាសអាលុយមីញ៉ូមចេញពីនំប៉័ង ហើយដាក់វានៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ គ្របនំបុ័ងជាមួយកន្សែងក្រដាសសើមនិងមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 30-60 វិនាទីរហូតដល់ក្តៅ។
ការដុតនំ៖ ការដុតនំប៉័ងជាមួយពោតជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការធ្វើឱ្យក្តៅឡើងវិញ និងបន្ថែមភាពស្រួយដល់នំប៉័ង។ គ្រាន់តែដុតចំណិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនអាំង ឬក្រោមសាច់មាន់រហូតដល់ពណ៌មាស។

របៀបធ្វើឱ្យខាងមុខ

រៀបចំ dough នេះ: អ្នកអាចរៀបចំ dough សម្រាប់នំបុ័ងជាមួយពោតរហូតដល់ 24 ម៉ោងជាមុន។ នៅពេលដែល dough ត្រូវបាន kneaded និងបានកើនឡើងជាលើកដំបូង, គ្របដណ្តប់ចានជាមួយរុំប្លាស្ទិចហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការដុតនំ យកម្សៅចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុនពេលធ្វើរូបរាង និងដុតនំ។
ដុតនំនិងបង្កកនំបុ័ង: អ្នកក៏អាចដុតនំប៉័ងជាមួយពោត ហើយបង្កកវាសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ នៅពេលដែលនំប៉័ងបានត្រជាក់ទាំងស្រុង សូមរុំវាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម។ ដាក់នំប៉័ងដែលរុំរួចក្នុងថង់បង្កកដែលមានសុវត្ថិភាព ហើយបង្កករហូតដល់ទៅ ៣ ខែ។ នៅពេលអ្នករួចរាល់ក្នុងការបម្រើ សូមយកនំប៉័ងចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុនពេលកំដៅម្តងទៀត។

របៀបបង្កក

ទុកឱ្យនំប៉័ងត្រជាក់ទាំងស្រុងមុនពេលត្រជាក់។
រុំនំប៉័ងឱ្យតឹងក្នុងថង់ប្លាស្ទិក ដោយធ្វើឱ្យប្រាកដថាគ្មានចន្លោះ ឬហោប៉ៅខ្យល់ ។
រុំនំប៉័ងដែលរុំដោយប្លាស្ទិចក្នុងក្រដាសអាលុយមីញ៉ូម ដើម្បីផ្តល់នូវស្រទាប់ការពារបន្ថែមពីការរលាកក្នុងទូរទឹកកក។
ដាក់ស្លាកនំបុ័ងរុំជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទ និងប្រភេទនំប៉័ង ដូច្នេះអ្នកអាចសម្គាល់វាយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលក្រោយ។
ដាក់នំប៉័ងដែលរុំរួចក្នុងថង់ ឬធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក ហើយយកខ្យល់ចេញតាមដែលអាចធ្វើទៅបានមុននឹងផ្សាភ្ជាប់។
ដាក់ថង់ឬធុងក្នុងទូរទឹកកកហើយបង្កករហូតដល់ 3 ខែ។

នៅពេលអ្នករួចរាល់ដើម្បីញ៉ាំនំបុ័ងកក សូមយកវាចេញពីទូទឹកកក ហើយទុកវាឱ្យរលាយនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬពេញមួយយប់។ នៅពេលដែលរលាយ អ្នកអាចកំដៅនំបុ័ងឡើងវិញនៅក្នុងឡ ឬមីក្រូវ៉េវ ឬរីករាយជាមួយវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នំបុ័ងត្រជាក់ជាមួយពោតគឺជាវិធីដ៏ល្អក្នុងការរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់បានយូរ និងមានវានៅនឹងដៃគ្រប់ពេលដែលអ្នកត្រូវការវា។

អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ

នំបុ័ងងាយស្រួលជាមួយពោត

បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់

កាឡូរី

1250

% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *

ជាតិខ្លាញ់

ខ្លាញ់ឆ្អែត

ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated

ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់

កូឡេស្តេរ៉ុល

សូដ្យូម

2460

107

ប៉ូតាស្យូម

558

កាបូអ៊ីដ្រាត

246

ជាតិសរសៃ

ជាតិស្ករ

ប្រូតេអ៊ីន

វីតាមីន A

ជាតិកាល់ស្យូម

ដែក

* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។

ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។

តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!