បង្គាខ្ទឹមម្ទេស
កំពុងស្វែងរកមុខម្ហូបបង្កងដែលមានរសជាតិ និងងាយស្រួលធ្វើ ដែលខ្ចប់រសជាតិហឹរមែនទេ? សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់នេះសម្រាប់បង្គាខ្ទឹមម្ទេស! ជាមួយនឹងស្រទាប់ស្រួយ និងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានខ្ទឹមសម្ទេស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្ហូបនេះប្រាកដជាក្លាយជាចំណូលចិត្តថ្មី។ ដូច្នេះមិនថាអ្នកកំពុងស្វែងរកអាហារពេលយប់រហ័ស ឬមុខម្ហូបដើម្បីទាក់ទាញភ្ញៀវទេ រូបមន្តនេះនឹងបំពេញចំណង់របស់អ្នកសម្រាប់រសជាតិដិត និងហឹរ។ អញ្ចឹងតោះទៅធ្វើម្ហូប ហើយចូលមើលពិភពដ៏ឆ្ងាញ់នៃបង្គាខ្ទឹមម្ទេសចិន!
គ្រឿងផ្សំដែល
- 500 g បង្កងឆៅ , peeled & deveined
- 1 ស្លាបព្រា ស្រាសៅស៊ីង
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេច cayenne ឬម្រេចខ្មៅដី
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅខ្ទឹម granulated
សម្រាប់ថ្នាំកូត:
- ១-½ tablespoons cornstarch
- ១-½ ស្លាបព្រា ម្សៅទាំងអស់
សម្រាប់ Willow:
- ½ ពែង ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសម្ទេស (ផលិតនៅផ្ទះ ឬទិញពីហាង)
- 2 tablespoons ស្ករត្នោតខ្ចី
- 1 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ងាវ
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ រសជាតិផ្សិត ទឹកស៊ីអ៊ីវខ្មៅ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវសូដ្យូមទាប
- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចក្រហម flakes
សម្រាប់ចៀនឆា៖
- 5 tablespoons ប្រេងអូលីវព្រហ្មចារីបន្ថែម ឬប្រេងកាណូឡា , ចែកចេញ
- 2 ស្លាបព្រា ខ្ញី ហាន់ល្អិតៗ ឬកិនឱ្យម៉ត់
- 2 cloves ខ្ទឹម , minced វិចិត្រ
- 3 ខ្ទឹមបារាំងបៃតង , កាត់
- 3 ម្ទេសក្រហមស្ងួត
សេចក្តីណែនាំ
- នៅក្នុងចានមធ្យមមួយ ផ្សំបង្គា ម្រេច ខ្ទឹមស និងស្រា Shaoxing; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ទាំងអស់; ដាក់មួយឡែក។ នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សេងទៀត លាយម្សៅ និងម្សៅពោត។
- កំដៅប្រេង 3 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះធំមិនស្អិតលើកំដៅមធ្យម។ បង្គាឆៅនៅក្នុងល្បាយម្សៅពោត; អ្រងួនម្សៅលើស។ ចៀនជាដុំៗដោយមិនរអាក់រអួលរហូតដល់ពណ៌មាស និងក្រៀមប្រហែល ២ ទៅ ៣ នាទី ។
- ត្រឡប់ហើយបន្តចម្អិនប្រហែល 2 ទៅ 3 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសនិងក្រៀម។ ដោយប្រើស្លាបព្រាច្របល់យកបង្គាចេញពីប្រេងហើយដាក់លើចានដែលមានកន្សែងក្រដាសដើម្បីបង្ហូរ។ ពេលចម្អិនបង្គារួចរាល់ហើយ សូមជូតខ្ទះដោយកន្សែងក្រដាស ដើម្បីយកសំណល់ចេញ។ បន្ថែមប្រេង 2 ស្លាបព្រាបាយចូលក្នុងខ្ទះហើយកំដៅលើកំដៅមធ្យម។
- បន្ថែមម្ទេសក្រៀម ខ្ទឹមស និងខ្ញីចូល ហើយចម្អិនរហូតដល់ក្រអូបប្រហែល 30 វិនាទី។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចហើយចម្អិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់ប្រហែល 1 នាទី។ បង្គាត្រឡប់ចូលឆ្នាំងហើយកូររហូតដល់ទឹកប្រឡាក់បង្គាប្រហែល ១ នាទីទៀត។ យកខ្ទះចេញពីភ្លើង ហើយយកខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្របល់ចូលតាមចំណូលចិត្ត។ ភ្លក់រសជាតិ និងកែសម្រួលគ្រឿងទេសបើចាំបាច់។ ផ្ទេរបង្គាជាមួយទឹកខ្ទឹមចិញ្ច្រាំដាក់ចានមួយ រួចដាក់បង្គាម្ទេសខ្ទឹមចិនជាមួយបាយសមួយចំហៀង។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់:
បើប្រើបង្គាកក ត្រូវរលាយបង្គាឱ្យបានហ្មត់ចត់មុនពេលប្រើ។
- ដើម្បីរក្សាទុក: បង្គាខ្ទឹមខ្ទឹម ផ្ទេរបង្គាដែលនៅសេសសល់ដាក់ចូលក្នុងធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ ៣ ថ្ងៃ។ អ្នកអាចប្រើមីក្រូវ៉េវ ឬខ្ទះមិនស្អិតដើម្បីកំដៅបង្គាឡើងវិញ។ ដើម្បីកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវឡើងវិញ ដាក់បង្គានៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ គ្របវាដោយកន្សែងក្រដាសសើម ហើយដាក់មីក្រូវ៉េវនៅលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 3-1 នាទី ឬរហូតដល់កំដៅឡើង។
- ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ នៅក្នុងខ្ទះដែលមិនមានជាតិស្អិត បន្ថែមទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ បង្គា និងទឹកជ្រលក់ ហើយកូរឱ្យញឹកញាប់រហូតដល់មានកំដៅ ហើយទឹកជ្រលក់មានពពុះ។ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យបង្គាឆ្អិនពេក ដែលអាចក្លាយទៅជារឹង និងកៅស៊ូ។ សូមចងចាំថាការកំដៅអាហារសមុទ្រឡើងវិញអាចបណ្តាលឱ្យបាត់បង់រសជាតិ និងវាយនភាព ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំដៅអ្វីដែលអ្នកគ្រោងនឹងញ៉ាំឡើងវិញ និងជៀសវាងការដុតម្តងទៀតច្រើនដង។
បង្គាខ្ទឹមម្ទេសអាចផលិតបានមួយផ្នែកមុនពេលវេលា ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំអាហារ និងចំណេញពេលវេលា។ អ្នកអាចបកបង្គាទុកជាមុន ហើយទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកក។ ទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានរៀបចំរហូតដល់ 1 ថ្ងៃមុនពេលវេលាហើយរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ម្សៅពោត និងថ្នាំកូតម្សៅក៏អាចត្រូវបានរៀបចំ និងរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួតរហូតដល់អ្នកចម្អិនបង្គា។ លើសពីនេះ អ្នកអាចរៀបចំខ្ញី ខ្ទឹមស ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងម្ទេសក្រហមស្ងួតជាមុន ហើយរក្សាទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូទឹកកករហូតដល់អ្នកត្រៀមខ្លួនចម្អិន។ តាមរយៈការរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយផ្នែក អ្នកអាចសន្សំសំចៃពេលវេលា និងធ្វើឱ្យការចម្អិនអាហារកាន់តែរលូន។ ពេលចម្អិនហើយ បង្គាបំពងជាដុំៗ កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ទឹកត្រី និងបង្គាចូលខ្ទះ ទើបចម្អិនជាការស្រេច។
របៀបបង្កក
ដើម្បីបង្កកបង្គាខ្ទឹមខ្ទឹម ទុកបង្គាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង មុននឹងផ្ទេរវាទៅធុងបង្កកដែលមានសុវត្ថិភាព ឬថង់បង្កកដែលធន់ធ្ងន់។ ដាក់ស្លាកធុង ឬថង់ជាមួយឈ្មោះម្ហូប និងកាលបរិច្ឆេទដែលវាត្រូវបានកក ហើយយកខ្យល់ចេញឱ្យច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបានពីធុង ឬថង់ មុនពេលបិទវា។ ដាក់ធុងឬថង់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយបង្កករហូតដល់ 2 ខែ។ បោះបង្គា និងទឹកជ្រលក់ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ នៅពេលរួចរាល់។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
បង្គាខ្ទឹមម្ទេស
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
327
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
19
g
29
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
3
g
19
%
Trans Fat
0.01
g
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
2
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
13
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
158
mg
53
%
សូដ្យូម
2387
mg
104
%
ប៉ូតាស្យូម
224
mg
6
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
19
g
6
%
ជាតិសរសៃ
2
g
8
%
ជាតិស្ករ
11
g
12
%
ប្រូតេអ៊ីន
18
g
36
%
វីតាមីន A
537
IU
11
%
វីតាមីន C
2
mg
2
%
ជាតិកាល់ស្យូម
87
mg
9
%
ដែក
1
mg
6
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!