នំបុ័ង Challah ងាយស្រួល
នំបុ័ង Challah គឺជានំបុ័ងប្រពៃណីរបស់ជនជាតិយូដាដែលតែងតែបរិភោគនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក និងថ្ងៃបុណ្យ។ រូបមន្តបុរាណរបស់ឆាឡាប្រើស៊ុត ម្សៅស ទឹក ស្ករ ដំបែ និងអំបិល។ បន្ទាប់ពីឡើងដំបូង ម្សៅត្រូវបានរមូរទៅជាបំណែកដូចខ្សែពួរ ហើយខ្ចប់ជាបី បួន ឬប្រាំមួយខ្សែ។ សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីពិសេសៗ ដូចជាថ្ងៃបរិសុទ្ធរបស់សាសន៍យូដា នំប៉័ងដែលត្បាញរួចអាចត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ ហើយលាបជាមួយស៊ុតដើម្បីឱ្យវាក្លាយជាពណ៌មាស។ ឆាឡា ជួនកាលត្រូវបានលាបជាមួយផ្លែឈើស្ងួតដូចជា raisins និង cranberries ។ នេះគឺជារូបមន្តងាយស្រួលសម្រាប់នំបុ័ង Challah ដើម្បីសាកល្បងនៅផ្ទះ។ វាគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយផ្សំម្សៅ ស្ករ ដំបែ អំបិល ស៊ុត និងប្រេង។ បន្ទាប់មកម្សៅត្រូវបានខ្ចប់ហើយដុតនំរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ នំបុ័ង Challah គឺជាការបន្ថែមដ៏ឆ្ងាញ់ និងរីករាយសម្រាប់អាហារណាមួយ!
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំបុ័ង Challah:
- 11 g ដំបែស្ងួតភ្លាមៗ
- 150 ml ទឹកដោះគោឬទឹក (100F-110F)
- 30 g ទឹកឃ្មុំ
- 60 g ជាតិស្ករ
- 80 ml ប្រេងផ្លែបឺរ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប៊ឺរលាយ
- 2 ស៊ុត yolks ធំ
- 2 ពងធំ
- ១-½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 500 g (4 ពែង) ម្សៅគោលបំណងទាំងអស់។ ស្លាបព្រា និងកម្រិតបិទ បូកបន្ថែមទៀតសម្រាប់ផ្ទៃការងារ
សម្រាប់ការលាងស៊ុត៖
- ស្ករមួយដុំ
- 1 ស៊ុតលឿងធំ
- 1 ស្លាបព្រា ក្រែម ទឹកដោះគោទាំងមូលឬទឹក។
សេចក្តីណែនាំ
- ដាក់ទឹកមិនក្តៅ (ប្រហែល 110F ទៅ 115F) ក្នុងចានតូចមួយ ប្រោះជាមួយដំបែ និងស្ករមួយស្លាបព្រា កូរឱ្យសព្វ។ ទុកមួយឡែកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រហូតដល់ស្រទាប់ដែលមានពពុះនៅលើកំពូល 5-10 នាទី។
- លាយម្សៅ និងអំបិលចូលក្នុងចានធំមួយរបស់ម៉ាស៊ីនលាយ ហើយកូរក្នុងល្បឿនទាប ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ ធ្វើអណ្តូងមួយនៅកណ្តាលម្សៅ ហើយបន្ថែមស៊ុត 2 ពងមាន់ ទឹកឃ្មុំ ស្ករ និងប្រេង។ កូរឱ្យទាបដើម្បីបង្កើតជាទឹករំអិល។
- ចាក់ល្បាយមេដំបែចូល រួចច្របល់ចូលគ្នាក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ម្សៅដែលមានក្លិនស្អុយ។ ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់ទំពក់ ច្របាច់ម្សៅក្នុងល្បឿនទាបរយៈពេល ៦-៨ នាទី។ ប្រសិនបើ dough នៅតែស្អិតខ្លាំង បន្ថែមម្សៅ 6 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតទាល់តែវាទន់និងរលោង។
- លាបប្រេងឱ្យស្រាល ដៃរបស់អ្នក ដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងចានធំមួយ ហើយងាកមកលាបលើផ្ទៃ គ្របដោយថង់ប្លាស្ទិក ហើយដាក់កន្លែងក្តៅៗ ដើម្បីឱ្យម្សៅឡើងក្រាស់រហូតដល់វាមានទំហំ 45 ទៅ 1 កន្លះម៉ោង។
- នៅលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅស្រាល ចូរបែងចែកម្សៅទៅជា 3 ទៅ 6 ផ្នែកស្មើៗគ្នា អាស្រ័យលើប្រភេទខ្ចោដែលអ្នកកំពុងធ្វើ។ បន្ទាប់មក រមៀលបំណែកនៃម្សៅចូលទៅក្នុងខ្សែពួរវែងៗ ប្រវែងប្រហែល 16 អ៊ីង។ ប្រមូលខ្សែពួរហើយខ្ទាស់វាជាមួយគ្នានៅខាងលើ។
- ដើម្បីធ្វើចង្កឹះ៣ខ្សែសាមញ្ញ សូមចងខ្សែពួរចូលគ្នាដូចជាចងសក់ ហើយច្របាច់ចុងចូលគ្នាពេលបញ្ចប់។ ដាក់នំប៉័ងដែលរុំលើសន្លឹកដុតនំដែលមានស្រទាប់ក្រដាស ហើយប្រោះជាមួយម្សៅ។ គ្របដោយកន្សែងផ្ទះបាយ ហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅរហូតដល់ហើមប្រហែល ១ ម៉ោង។
- កំដៅ oven ទៅ 350 ° F ។ វាយពងមាន់ជាមួយក្រែម 1 ស្លាបព្រាបាយ រួចដុសឱ្យសព្វលើសំបកឆា ខាងក្នុងស្នាមប្រេះ និងចុះផ្នែកម្ខាងៗនៃនំប៉័ង។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត សូមប្រោះអាភៀន ហ្សាអាត ឬគ្រាប់ល្ង ទៅលើឆាឡា មុននឹងដាក់ចូលក្នុងឡ។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយផ្សេងទៀត; នេះនឹងការពារសំបកខាងក្រោមពីការឡើងពណ៌ត្នោតច្រើនពេក។ ដុតនំរហូតដល់ challah មានពណ៌ត្នោតប្រហែល 25-35 នាទីបង្វិលខ្ទះពាក់កណ្តាល។ ដាក់នំបុ័ងខ្ចោមួយឡែកលើធុងត្រជាក់ឱ្យត្រជាក់។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
រៀបចំនំប៉័ងឆាទៅត្រង់កន្លែងដែលវាចង។ បន្ទាប់មកយកវាទៅដាក់ក្នុងខ្ទះគ្របដោយរុំជ័រលាបខ្លាញ់ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកកមួយយប់។ នៅថ្ងៃបន្ទាប់ យកម្សៅដែលខ្ចប់ចេញពីទូរទឹកកក ដាក់លើតុ ហើយបិទបាំង។ ទុកវាឱ្យដល់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ហើយឡើងប្រហែល 1 ម៉ោងមុននឹងដុតនំតាមរូបមន្តណែនាំ។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
នំបុ័ង Challah ងាយស្រួល
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
1442
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
75
g
115
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
14
g
88
%
Trans Fat
0.03
g
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
11
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
45
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
539
mg
180
%
សូដ្យូម
1309
mg
57
%
ប៉ូតាស្យូម
372
mg
11
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
169
g
56
%
ជាតិសរសៃ
5
g
21
%
ជាតិស្ករ
71
g
79
%
ប្រូតេអ៊ីន
29
g
58
%
វីតាមីន A
955
IU
19
%
វីតាមីន C
1
mg
1
%
ជាតិកាល់ស្យូម
109
mg
11
%
ដែក
8
mg
44
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!