Compote ល្ពៅងាយស្រួល
កំពុងរកមើលបង្អែមសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ឱកាសណាមួយ? សូមក្រឡេកមើលរូបមន្តល្ពៅ Compote ដ៏ងាយស្រួល និងរសជាតិនេះ! ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "Andai Kamby" នៅក្នុង Guarani ផ្លែល្ពៅបែបប៉ារ៉ាហ្គាយនេះត្រូវបានផលិតដោយគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញមួយចំនួន រួមទាំងល្ពៅស្រស់ ស្ករ និងគ្រឿងទេស។ វាងាយស្រួលធ្វើមុនម៉ោង ហើយអាចបម្រើបានទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសបង្អែមដ៏សម្បូរបែប។ លើសពីនេះ ដោយគ្មានគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិត ឬសារធាតុរក្សាទុក អ្នកអាចមានអារម្មណ៍ល្អក្នុងការបម្រើវាដល់មិត្តភក្តិ និងក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នក។
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ Compote ល្ពៅនេះ។
- 1 kg ល្ពៅស្ករ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ល្ពៅ pie) ឬ មឹកប៊ឺរណាត់ បកសំបក កោសគ្រាប់ទាំងអស់ពីខាងក្នុង ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូប 3 អ៊ីញ។
- 350 g ស្ករ granulated ឬជំនួសស្ករ
- 250 ml ទឹក (1 ពែង)
- 1 ស្លាបព្រា សារធាតុចំរុះ vanilla សុទ្ធ
- 3 cloves ទាំងមូល
- 2 ដំបង cinnamon ខ្លី
ដើម្បីបម្រើជាមួយ៖
- 350 ml (1-½ ពែង) ទឹកដោះគោទាំងមូល ឬទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ តាមតម្រូវការ
សេចក្តីណែនាំ
- កាត់ល្ពៅជាពាក់កណ្តាលហើយយកស្បែកចេញ។ បន្ទាប់មកយកគ្រាប់ពូជមកកាត់ជាគូបទំហំ១អ៊ីញ។ នៅក្នុងខ្ទះធំមួយ ដាក់ស្ករលើកំដៅមធ្យម កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែស្កររលាយ និងបង្កើតជាកាម៉ាលពណ៌ត្នោតមធ្យមប្រហែល 1 នាទី។
- បន្ថែមទឹក ល្ពៅ ផ្កាក្លាំពូ និងដំបង cinnamon ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅមធ្យម កូរម្តងម្កាលរហូតទាល់តែល្ពៅទន់ ប៉ុន្តែនៅតែរក្សារូបរាងរបស់វា ហើយទឹកត្រូវបានក្រាស់ទៅជាសុីរ៉ូស្តើង 25 ទៅ 30 នាទី។ ចុងក្រោយ លាយចំរាញ់ចេញពីវ៉ានីឡា។
- យក cloves និង cinnamon stick ។ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនដំឡូង ឬសម កិនវាឱ្យល្អិត ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង បន្ទាប់មកផ្ទេរផ្លែល្ពៅទៅពាងមាប់មគបិទជិត។ ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់ផ្លែល្ពៅពីរបីស្លាបព្រាក្នុងកែវមួយ ចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់មួយចំនួន កូរឱ្យសព្វ ហើយរីករាយ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
ដើម្បីរក្សាទុក: អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរវាទៅធុងខ្យល់។ ទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ ត្រូវប្រាកដថាធុងត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងតឹងដើម្បីការពារសំណើមមិនឱ្យចូល។
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ អ្នកអាចមីក្រូវ៉េវនៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីទៅ 1 នាទីដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់វាឡើងកំដៅ។ ម៉្យាងទៀតអ្នកអាចកំដៅវានៅក្នុងខ្ទះតូចមួយលើកំដៅមធ្យមរហូតដល់វាក្តៅ កូរម្តងម្កាល។
ផ្លែល្ពៅជាបង្អែមមួយប្រភេទដែលអាចបម្រើបានទាំងក្តៅ ឬត្រជាក់ ហើយងាយស្រួលរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសបង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ឱកាសណាមួយ។
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
វាអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ ដើម្បីរៀបចំមុខម្ហូបតាមការណែនាំ ហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់ ផ្ទេរវាទៅក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់រួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។ compote ល្ពៅអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់និងផ្សំជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់សម្រាប់ការបន្ថែមក្រែម។ ពេលរួចរាល់សម្រាប់បម្រើហើយ សូមយកវាឡើងវិញនៅលើចង្ក្រាន ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ ដោយកូរម្តងម្កាលរហូតដល់ក្តៅ។
ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដ៏សាមញ្ញ និងការរៀបចំដ៏ងាយស្រួលរបស់វា ផ្លែល្ពៅគឺជាបង្អែមដ៏ងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ដែលអ្នកអាចរីករាយបានគ្រប់ពេលនៃសប្តាហ៍។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
- បន្ថែម vanilla extract បន្ទាប់ពីយកខ្ទះចេញពីកំដៅ។
- ទុកវាក្នុងធុងខ្យល់ក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់មួយសប្តាហ៍។ (ត្រូវប្រាកដថា ផ្លែល្ពៅរបស់អ្នកត្រជាក់ទាំងស្រុង មុនពេលរក្សាទុកវា)។
- ជ្រើសរើសពូជល្ពៅត្រឹមត្រូវ។: កុំរើសចង្កៀង jack-o-lantern ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាល្ពៅឆ្លាក់។ ល្ពៅសម្រាប់ឆ្លាក់មានសរសៃ និងទឹកជាងផ្លែឃ្លោកដទៃទៀត។ ផ្ទុយទៅវិញ ល្ពៅស្ករ គឺជាប្រភេទល្ពៅដែលប្រើជាទូទៅបំផុតសម្រាប់ការធ្វើសាច់សុទ្ធ (ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាល្ពៅចំណិត)។ សាច់ដ៏រឹងមាំរបស់វាធ្វើឱ្យមានភាពទន់រលោង និងក្រែម ដែលធ្វើឱ្យវាល្អសម្រាប់ Andai Kamby ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ ចូរជ្រើសរើសល្ពៅស្ករដែលគ្មានចំណុចទន់ ឬស្នាមជាំ ដែលរឹង រលោង និងធ្ងន់តាមទំហំរបស់វា។
- កុំដុត caramel៖ ចម្អិនស្កររហូតដល់វាក្លាយជារាវ បន្ទាប់មកចម្អិនរហូតដល់វាប្រែពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមទឹកនិងគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ ការធ្វើឱ្យ caramel គឺស្រេចចិត្ត ប៉ុន្តែខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងព្រោះវាផ្តល់នូវរសជាតិ caramelized ដល់ compote ល្ពៅ។ ម៉្យាងទៀត អ្នកអាចដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ល្ពៅទន់។
- ពិចារណាបន្ថែមគ្រឿងទេស៖ ដំបង cinnamon និង cloves ទាំងមូលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅនៅក្នុង compote ល្ពៅ Paraguayan ប៉ុន្តែពួកគេអាចត្រូវបានលុបចោលប្រសិនបើចង់បាន; ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំសូមណែនាំពួកគេយ៉ាងខ្លាំង ព្រោះវាបន្ថែមរសជាតិក្តៅ។
- ភាពផ្អែមល្ហែម៖ មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការលៃតម្រូវជាតិស្ករតាមរសជាតិរបស់អ្នក។ ស្ករគឺបុរាណក្នុងការផលិត Paraguayan Compote ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើផ្អែមដែលអ្នកចូលចិត្តប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើផ្អែមសិប្បនិម្មិត រំលង caramel; គ្រាន់តែដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយចម្អិនរហូតដល់ល្ពៅទន់។
- បម្រើជាមួយទឹកដោះគោត្រជាក់៖ ប្រើទឹកដោះគោតិចសម្រាប់ compote ល្ពៅក្រាស់។ បន្ទាប់មកយកទឹកដោះគោបន្តិចបន្ថែមទឹកដោះគោឱ្យស្តើង។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
Compote ល្ពៅងាយស្រួល
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
125
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
1
g
2
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
1
g
6
%
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
1
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
1
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
3
mg
1
%
សូដ្យូម
11
mg
0
%
ប៉ូតាស្យូម
266
mg
8
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
29
g
10
%
ជាតិសរសៃ
1
g
4
%
ជាតិស្ករ
26
g
29
%
ប្រូតេអ៊ីន
1
g
2
%
វីតាមីន A
5715
IU
114
%
វីតាមីន C
6
mg
7
%
ជាតិកាល់ស្យូម
48
mg
5
%
ដែក
1
mg
6
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!