Fettuccine Alfredo ងាយស្រួល
Fettuccine Alfredo គឺជាម្ហូបបែប fettuccine ជនជាតិអាមេរិកដើមកំណើតអ៊ីតាលី ដែលត្រូវបានចាក់ជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ Alfredo ដ៏សំបូរបែប។ វាជាភោជនីយដ្ឋានបុរាណ ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈសាមញ្ញ និងងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះ។ លើសពីនេះ រូបមន្តក្រែម Fettuccini Alfredo នេះអាចត្រូវបានប្ដូរតាមបំណងយ៉ាងងាយស្រួលដោយបន្ថែមសារធាតុបន្ថែមទៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ដូចជាសាច់មាន់បំពង បង្គា ឬសាច់ក្រក និង/ឬបន្ថែមបន្លែដូចជាផ្សិត broccoli ប្រសិនបើចង់បាន។
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Alfredo
- ½ ពែង ឈីស Grana Padano ឬ Parmesan កិនស្រស់ឬកាត់ជាបំណែក ចែកចេញ
- 2 ពែង ក្រែមធ្ងន់ឬពាក់កណ្តាលនិងពាក់កណ្តាល
- 1 ពែង នៃទឹកចម្អិនអាហារ pasta
- ¼ ដំបង ប៊ឺ (4 ស្លាបព្រា)
- 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ ឬកែតម្រូវតាមរសជាតិ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្រេចខ្មៅដី ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ស្រស់ដឹងគុណ ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- 1 ផោន fettuccine ឬ linguine
- 6- ត្រីមាស ទឹក
- 1 ស្លាបព្រា អំបិលកុស័រ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់ប៉ាស្តា៖
- យកឆ្នាំងទឹកធំមួយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំបិលមួយស្លាបព្រាបាយ និងប៉ាស្តា ហើយចម្អិនតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ដាក់ទឹកចម្អិនប៉ាស្តា 1-½ ពែងមុនពេលបង្ហូរប៉ាស្តា។
សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ Alfredo៖
- នៅក្នុងខ្ទះធំឬខ្ទះលើកំដៅមធ្យម; ផ្សំក្រែម ឈីស ½ ពែង ទឹកចម្អិនប៉ាស្តា 1 ពែង និងប៊ឺ។ កូរឱ្យរលាយប៊ឺហើយយកទៅដាំឱ្យពុះ។ ទុកឱ្យឆ្អិនស្រាលរយៈពេលពីរនាទី។ នៅពេលដែល fettuccine គឺ al dente, ផ្ទេរវាដោយផ្ទាល់ទៅ saucepan ជាមួយទឹកជ្រលក់ simmering ។
- ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ម្រេច និងគ្រាប់ធុញ្ញជាតិ រួចត្រឡប់មកដាំឱ្យពុះ។ ស្រោបដោយបំពងរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ចាប់ផ្តើមស្រោបប៉ាស្តា មួយនាទី ឬពីរនាទីទៀត។ យកចេញពីកំដៅ ប្រោះជាមួយឈីសដែលនៅសេសសល់ ហើយបោះចោល។ ដើម្បីបម្រើ សូមដាក់ប៉ាស្តានៅលើចានរាងមូលធំៗ តុបតែងជាមួយ parsley ឬ basil អ៊ីតាលី និងឈីសស្រស់ៗពីលើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
របៀបរក្សាទុក និងកំដៅឡើងវិញ
ដើម្បីរក្សាទុក: ដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានខ្យល់ចេញចូលហើយត្រជាក់វារយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។
ដើម្បីកំដៅឡើងវិញ៖ អ្នកអាចមីក្រូវ៉េវនៅក្នុងចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ ឬកំដៅវានៅលើចង្ក្រានក្នុងខ្ទះជាមួយនឹងទឹកដោះគោ ឬក្រែមដើម្បីជួយបន្ធូរទឹកជ្រលក់។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមអំបិល និងម្រេចបន្តិចដើម្បីសម្រួលរសជាតិ។ នៅពេលកំដៅឡើងវិញ សូមប្រយ័ត្នកុំឱ្យប៉ាស្តាឆ្អិនពេក បើមិនដូច្នោះទេ ទឹកជ្រលក់អាចឡើងក្រាស់ និងស្អិត។
ប្រសិនបើប៉ាស្តាហាក់ដូចជាស្ងួត សូមបន្ថែមប្រេងអូលីវ ឬប៊ឺរបន្តិចទៅក្នុងចានមុនពេលកំដៅវាឡើងវិញ ដើម្បីជួយស្ដារសំណើមរបស់វា។
ធ្វើឱ្យទៅមុខ
Fettuccine Alfredo អាចផលិត និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក ឬទូទឹកកកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ដើម្បីធ្វើវាឱ្យបានមុនពេលវេលា សូមចម្អិនប៉ាស្តាតាមការណែនាំ ហើយធ្វើទឹកជ្រលក់តាមការណែនាំ។ ទុកប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ចុះត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ មុននឹងផ្សំវាចូលគ្នា។ នៅពេលភ្ជាប់រួច ផ្ទេរប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ទៅធុងដែលមានខ្យល់ចេញចូល ហើយទុកវាក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ថ្ងៃ ឬក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 1 ខែ។
ពេលរួចរាល់សម្រាប់បម្រើហើយ ចូរបោះប៉ាស្តាក្នុងទូរទឹកកកប្រសិនបើកក បន្ទាប់មកយកវាឡើងវិញនៅលើចង្ក្រាន ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ តាមតម្រូវការ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬក្រែមទៅប៉ាស្តា ដើម្បីជួយបន្ធូរទឹកជ្រលក់។ មុនពេលបម្រើ សូមភ្លក់រសជាតិ និងកែរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ការបន្ថែមឱសថស្រស់ ឬឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលអាចជួយបង្កើនរសជាតិរបស់ម្ហូប។
របៀបបង្កក
ដើម្បីបង្កក Fettuccine Alfredo ទុកវាឱ្យត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ បនា្ទាប់មកផ្ទេរប៉ាស្តានិងទឹកជ្រលក់ទៅធុងដែលមានខ្យល់អាកាសឬថង់ដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកក។ ត្រូវប្រាកដថាត្រូវដកខ្យល់ចេញឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីការពារការឆេះក្នុងទូរទឹកកក។ ដាក់ស្លាកធុងជាមួយឈ្មោះ និងកាលបរិច្ឆេទ ហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ ប៉ាស្តាអាចកកបានរហូតដល់ 1 ខែ។ ពេលដែលអ្នកត្រៀមបម្រើហើយ ចូរបោះប៉ាស្តាមួយយប់ក្នុងទូទឹកកក។
បន្ទាប់មក កំដៅវាឡើងវិញនៅលើចង្ក្រាន ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ តាមតម្រូវការ ដោយបន្ថែមទឹកដោះគោ ឬក្រែមបន្តិច ដើម្បីបន្ធូរទឹកជ្រលក់ បើចាំបាច់។ ត្រូវប្រាកដថាកូរប៉ាស្តាឱ្យបានញឹកញាប់ ដើម្បីកុំឱ្យទឹកជ្រលក់បែក ឬក្រាស់ពេក។ មុនពេលបម្រើ សូមភ្លក់រសជាតិ និងកែរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។ ការបន្ថែមឱសថស្រស់ ឬឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលក៏អាចជួយបង្កើនរសជាតិរបស់ម្ហូបផងដែរ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់:
- កុំបារម្ភប្រសិនបើមានទឹកជ្រលក់ច្រើនពេក; ដរាបណាអ្នកបោះប៉ាស្តាចូល ទឹកជ្រលក់នឹងជាប់នឹងប៉ាស្តា ហើយឡើងក្រាស់។
- Fettuccine Alfredo ត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតភ្លាមៗ ប៉ុន្តែអាចដាក់ក្នុងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 2 ថ្ងៃក្នុងធុងខ្យល់។ ដើម្បីកំដៅវាឡើងលើចង្ក្រានលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្តៅឬក្នុងមីក្រូវ៉េវរហូតដល់កំដៅឡើង។ សូមចងចាំថាទឹកជ្រលក់នឹងដាច់ដោយឡែក។
- មានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់របស់អ្នកមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើម។
- ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ Alfredo ស្តើង ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទីទៀត យកវាចេញពីកំដៅ ហើយទុកវាចោលមួយនាទី ឬពីរនាទី។ នៅពេលដែលវាត្រជាក់វានឹងក្រាស់។ ប្រសិនបើវាក្រាស់ពេក ហាន់វាចេញជាមួយនឹងទឹកប៉ាស្តាដែលអ្នកដាក់មួយឡែក។ ប្រើ parmesan កំទេច; ឈីសដែលកាត់រួចក៏មិនរលាយដែរ។
- ចម្អិនប៉ាស្តារហូតទាល់តែវាក្លាយជា al dente (រឹង) ហើយទុកទឹកប៉ាស្តាប្រហែល 1-½ ពែង ដើម្បីកែតម្រូវភាពស៊ីសង្វាក់របស់ទឹកជ្រលក់ប្រសិនបើចាំបាច់។
- ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ alfredo ក្រាស់ជាងនេះ សូមប្រើក្រែមធ្ងន់។
អង្គហេតុអាហាររូបត្ថម្ភ
Fettuccine Alfredo ងាយស្រួល
បរិមាណនៃការប្រើប្រាស់
កាឡូរី
408
% តម្លៃប្រចាំថ្ងៃ *
ជាតិខ្លាញ់
32
g
49
%
ខ្លាញ់ឆ្អែត
20
g
125
%
Trans Fat
1
g
ជាតិខ្លាញ់ Polyunsaturated
2
g
ជាតិខ្លាញ់ដែលគ្មានជាតិខ្លាញ់
8
g
កូឡេស្តេរ៉ុល
117
mg
39
%
សូដ្យូម
1758
mg
76
%
ប៉ូតាស្យូម
114
mg
3
%
កាបូអ៊ីដ្រាត
22
g
7
%
ជាតិសរសៃ
1
g
4
%
ជាតិស្ករ
3
g
3
%
ប្រូតេអ៊ីន
9
g
18
%
វីតាមីន A
1248
IU
25
%
វីតាមីន C
1
mg
1
%
ជាតិកាល់ស្យូម
191
mg
19
%
ដែក
1
mg
6
%
* តម្លៃប្រចាំថ្ងៃភាគរយគឺផ្អែកលើរបបអាហារកាឡូរី 2000 ។
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។
តើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តទេ?យើងនឹងពេញចិត្តចំពោះវា ប្រសិនបើអ្នកអាចវាយតម្លៃវាបាន។ ដូចគ្នានេះផងដែរត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលរបស់យើង។ ឆានែល Youtube សម្រាប់រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យជាច្រើនទៀត។ សូមចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម ហើយ tag ពួកយើង ដើម្បីយើងអាចឃើញការច្នៃប្រឌិតដ៏ឆ្ងាញ់របស់អ្នក។ សូមអរគុណ!