នំដំឡូងផ្អែមគឺជាបំរែបំរួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍និងហ៊ាននៅលើក រូបមន្ត biscuit បុរាណ.
ការបន្ថែមដំឡូងជ្វាទៅក្នុងម្សៅផ្តល់ភាពផ្អែម និងរសជាតិបន្តិចដល់នំប៊ីសឃីស ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែក្រាស់ និងមានសំណើមជាងប្រពៃណី។ នំប៉័ង.
រូបមន្តសម្រាប់នំដំឡូងផ្អែមនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹករដូវស្លឹកឈើជ្រុះឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ នំមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានក្លិនឈ្ងុយ។ ពួកវាងាយស្រួលធ្វើ ហើយអាចទទួលទានបានដោយទឹកខ្មេះ ឬទឹកឃ្មុំ ម៉ោង.
របៀបធ្វើនំដំឡូងផ្អែម
ចំណាំ: ការណែនាំពេញលេញត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងកាតរូបមន្តខាងក្រោម។
ចាក់ដំឡូងផ្អែមធំ១ដុំដោយចំហុយ ដាក់វានៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 1 ទៅ 5 នាទីដោយបង្វិលវាពាក់កណ្តាល។
ពិនិត្យមើលថាតើវាឬអត់ fork-tender ហើយបន្តមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 1 នាទីរហូតដល់វារួចរាល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ល្មមយកវាមកកាត់ជាពាក់កណ្តាល យកសាច់ចូលក្នុងចានតូចមួយ រួចកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។
បន្ថែម ⅓ ពែងនៃ buttermilk ត្រជាក់និងកូររហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ប្រហែល 1 ម៉ោង។ បន្ទាត់ក សន្លឹកដុតនំ 13 "x 18" ជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។
នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ម្សៅជីពចរ ម្សៅដុតនំ សូដា អំបិល និងស្ករត្នោតស្រាល ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។
(ជាជម្រើស កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយដោយប្រើ ក អ្នកកាត់នំកុម្មង់នំ ឬសមពីរ) ។
ផ្ទេរទៅចានលាយធំឬ ចានលាយដែកអ៊ីណុក. កូរល្បាយដំឡូងផ្អែម ដោយប្រើសម ឬជ័រកៅស៊ូ រហូតទាល់តែម្សៅចូលគ្នា ប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្ថែម buttermilk បន្ថែមទៀត 1 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់វាធ្វើ។ កុំធ្វើការហួសកម្លាំង!
បង្វែរម្សៅដាក់លើផ្ទៃដែលមានម្សៅ រួចប្រឡាក់ពីលើដោយម្សៅបន្ថែមទៀត ហើយយកវាទៅជាបាល់រដុបថ្នមៗ។ វាយម្សៅចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងប្រហែល ¾'' ក្រាស់។
បន្ទាប់មកដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួចឬ scraper លេងជាកីឡាករបម្រុង, កាត់ dough ជាបួនបំណែក។ ដាក់ដុំម្សៅដាក់ពីលើគ្នាដោយច្របល់ដុំម្សៅស្ងួតរលុងនៅចន្លោះស្រទាប់ ហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីឱ្យរាបស្មើ។
លើកម្សៅចេញជាមួយនឹងកន្ត្រៃកៅអី ហើយជូតផ្ទៃដោយម្សៅស្រាលៗ ដើម្បីការពារកុំឲ្យម្សៅស្អិត។ រមៀល dough ទៅជាចតុកោណកែង 10 "x 5" និង ¾ អ៊ីញក្រាស់។
ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ម្សៅឱ្យវែងជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាត្រីមាស បង្កើតជាចតុកោណកែងរដុបចំនួន 8 ។ ផ្ទេរពួកវាទៅខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។
បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥ ទៅ ៣០ នាទី; ការញាក់រយៈពេលខ្លីនេះនឹងជួយឱ្យ Sweet Potato Biscuits រក្សារូបរាងនៅពេលដុតនំ។
ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 425 °។ អិលជូតនំដំឡូងផ្អែមត្រជាក់ៗជាមួយ buttermilk ហើយដុតនំប្រហែល 1o ទៅ 12 នាទី ឬរហូតដល់នំប៊ីសស្ទីនមានពណ៌មាសស្រាលនៅលើកំពូល និងពណ៌ត្នោតមាសនៅខាងក្រោម។
យកនំដំឡូងផ្អែមចេញពីឡ ហើយបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងប៊ឺទឹកឃ្មុំហឹរ។
របៀបធ្វើ ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស
លាយប៊ឺ, ទឹកឃ្មុំ, cinnamon, nutmeg និងអំបិលក្នុងចានតូចមួយរហូតដល់រលោង។ ផ្ទេរទៅចានតូចមួយហើយបម្រើជាមួយនំក្តៅ។
ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសអាចគ្របនិងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
រូបមន្តដែលពាក់ព័ន្ធ៖
រូបមន្ត
នំដំឡូងផ្អែមងាយស្រួល
ឧបករណ៍
គ្រឿងផ្សំដែល
សម្រាប់នំដំឡូងផ្អែម៖
- 250g (២ ពែង) ម្សៅគ្រប់មុខ ស្លាបព្រាចូលក្នុងពែងវាស់ ហើយកាត់ដោយកាំបិត បូកសម្រាប់ធូលីដី
- 2 tablespoons ស្ករត្នោតស្រាលឬ granulated
- 1 ស្លាបព្រា ម្សៅដុតនំ
- ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ សូដាដុត
- ¾ ពែង ដំឡូងផ្អែម mashed ឆ្អិន (ពីដំឡូងជ្វាធំមួយ)
- ⅓ ពែងបូក 3 ស្លាបព្រា buttermilk ចែក, បូក 3 ស្លាបព្រាបាយសម្រាប់ជក់
- ¾ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
- 113g (8 ស្លាបព្រាបាយ / 1 បន្ទះ) butter unsalted ត្រជាក់ , កាត់ជាបំណែកតូចៗ
សម្រាប់ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេស
- 1 ដំបង (½ពែង) butter unsalted, បន្ទន់
- 2 tablespoons ទឹកឃ្មុំ
- ¼ ស្លាបព្រាកាហ្វេ cinnamon
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ nutmeg ដីស្រស់
- 1/18 ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិលកុស័រ
សេចក្តីណែនាំ
សម្រាប់នំដំឡូងផ្អែម
- ចាក់ដំឡូងជ្វាធំ១ផ្លែដោយចំហុយពេញ។ ដាក់វានៅលើចានដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងមីក្រូវ៉េវនៅលើខ្ពស់រយៈពេល 1 ទៅ 5 នាទីដោយបង្វិលវាពាក់កណ្តាល។ ពិនិត្យមើលថាតើវាទន់ហើយឬអត់ ហើយបន្តមីក្រូវ៉េវក្នុងរយៈពេល 8 នាទីទៀតរហូតដល់វារួចរាល់។ ទុកឱ្យត្រជាក់ល្មម កាត់ជាពាក់កណ្តាល យកសាច់ចេញចូលក្នុងចានតូចមួយ ហើយកិនឱ្យម៉ដ្ឋ។
- បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ ⅓ ពែង ហើយកូររហូតដល់បញ្ចូលគ្នា។ គ្របដណ្តប់និងទូរទឹកកករហូតដល់ត្រជាក់ប្រហែល 15 ទៅ 30 នាទី។ តម្រៀបសន្លឹកដុតនំទំហំ 13 "x 18" ជាមួយក្រដាស parchment; ដាក់មួយឡែក។
- នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកែច្នៃអាហារ ម្សៅជីពចរ ម្សៅដុតនំ សូដា អំបិល និងស្ករត្នោតស្រាល ដើម្បីបញ្ចូលគ្នា។ បន្ថែមបំណែកប៊ឺដែលញាក់ និងជីពចររហូតដល់ល្បាយប្រហាក់ប្រហែលនឹងកំទេចកំទី។ (ជាជម្រើស កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងល្បាយម្សៅក្នុងចានលាយធំមួយ ដោយប្រើឧបករណ៍កាត់កុម្មង់នំ ឬសមពីរ)។
- ផ្ទេរទៅចានលាយធំមួយ ឬចានលាយដែកអ៊ីណុក។ កូរល្បាយដំឡូងជ្វាឱ្យត្រជាក់ បន្ថែមម្សៅមេអំបៅ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ហើយប្រើសម ឬជ័រកៅស៊ូរហូតដល់ម្សៅចូលគ្នា។ ប្រសិនបើ dough ហាក់ដូចជាស្ងួតបន្ថែម buttermilk បន្ថែមទៀត 3 ស្លាបព្រាក្នុងមួយពេលរហូតដល់វាធ្វើ។ កុំធ្វើការហួសកម្លាំង!
- បង្វែរម្សៅចេញលើផ្ទៃម្សៅ រួចប្រឡាក់ម្សៅពីលើបន្តិច ហើយយកវាចូលគ្នាថ្នមៗជាដុំរដុប។ វាយម្សៅចូលទៅក្នុងចតុកោណកែងប្រហែល ¾'' ក្រាស់។ បន្ទាប់មក ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកន្ត្រៃកាត់ជាបួនចំណែក។ ដាក់ដុំម្សៅដាក់ពីលើគ្នាដោយច្របល់ដុំម្សៅស្ងួតរលុងនៅចន្លោះស្រទាប់ ហើយចុចចុះក្រោមដើម្បីឱ្យរាបស្មើ។
- លើកម្សៅចេញជាមួយនឹងកន្ត្រៃកៅអី ហើយជូតផ្ទៃដោយម្សៅស្រាលៗ ដើម្បីការពារកុំឲ្យម្សៅស្អិត។ រមៀល dough ទៅជាចតុកោណកែង 10 "x 5" និង ¾ "ក្រាស់។ ដោយប្រើកាំបិតមុតស្រួច កាត់ម្សៅឱ្យវែងជាពាក់កណ្តាល ហើយបន្ទាប់មកកាត់ជាត្រីមាស បង្កើតជាចតុកោណកែងរដុបចំនួន 8 ។ ផ្ទេរពួកវាទៅខ្ទះសន្លឹកដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកដាក់ខ្ទះក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១៥ ទៅ ៣០ នាទី; ញាក់ខ្លីនេះនឹងជួយឱ្យនំរក្សារាងរបស់វាពេលដុតនំ។
- ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ, កំដៅ oven ទៅ 425 °។ ដុសនំដំឡូងផ្អែមត្រជាក់ស្រាលៗជាមួយនឹងម្សៅមេអំបៅ ហើយដុតនំប្រហែល 10 ទៅ 12 នាទី ឬរហូតដល់នំប័ុងមានពណ៌មាសស្រាលនៅលើ និងមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាសនៅខាងក្រោម។ យកនំដំឡូងផ្អែមចេញពីឡ ហើយបម្រើឱ្យក្តៅជាមួយនឹងប៊ឺទឹកឃ្មុំហឹរ។
- របៀបធ្វើ ទឹកឃ្មុំ គ្រឿងទេស
- នៅក្នុងចានតូចមួយផ្សំប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ cinnamon nutmeg និងអំបិលរហូតទាល់តែបញ្ចូលនិងរលោង។ ផ្ទេរទៅចានតូចមួយហើយបម្រើជាមួយនំក្តៅ។
- ប៊ឺទឹកឃ្មុំគ្រឿងទេសអាចគ្របនិងទូរទឹកកកបានរហូតដល់ 1 សប្តាហ៍។ នាំយកទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់មុនពេលបម្រើ។
ភក្ដិកំណត់ត្រាកំណត់
ព័ត៌មានអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់គឺផ្អែកលើការគណនារបស់ភាគីទីបី ហើយគ្រាន់តែជាការប៉ាន់ស្មានប៉ុណ្ណោះ។ រូបមន្តនីមួយៗ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើម៉ាកដែលអ្នកប្រើ វិធីសាស្ត្រវាស់វែង និងទំហំចំណែកក្នុងមួយគ្រួសារ។