Құлпынай тоңазытқышы бар оңай құлпынай торты
Дәмі жарылған десерт іздеп жүрсіз бе? Құлпынай кілегейлі ірімшік тоңазытқышы бар құлпынай парағы тортының осы рецептін іздеңіз. Көптеген эксперименттер мен түзетулерден кейін мен дәм мен текстураның тамаша теңгерімін таптым.
Құралдар
Құрамы
Құлпынай тортына арналған
- 1 Фунт Жаңа піскен құлпынай , шайып, қабығынан тазартылады
- 375 g (3 кесе) әмбебап ұн
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 4 шай қасық наубайшы ұнтағы
- 1 кесе толық сүт
- 170 g (1 таяқ плюс 4 ас қасық) тұзсыз сары май бөлме температурасында
- 60 ml (¼ кесе) жүзім майы немесе авокадо майы
- ¾-1 кесе түйіршіктелген қант
- 5 үлкен жұмыртқа , бөлме температурасында
- 1 ас қасық таза ваниль сығындысы
- 1 ас қасық мөлдір ваниль
- 28 g (шамамен 1 кесе) мұздатылған кептірілген құлпынай
- ¼ шай қасық қызғылт түсті бояу , қосымша
- Табаға сары май мен ұн себіңіз немесе жабыспайтын пісіру спрейін қолданыңыз
Құлпынай кремді ірімшік мұздату үшін:
- 226 g (8 унция) толық майлы кілегей ірімшігі, бөлме температурасына дейін жұмсартылған
- 248 g (2 кесе) електен өткізілген кондитерлік қант
- 113 g (1 таяқ) тұздалмаған сары май, жұмсартылған, бірақ әлі де суығанша
- 5 ml (1 шай қасық) таза ваниль сығындысы
- 5 ml (1 шай қасық) мөлдір ваниль
- 1 кесе (шамамен 28 ) мұздатылған кептірілген құлпынай , жер
нұсқаулары
Құлпынай торты үшін:
- Құлпынайларды жуып, сабақтары мен жапырақтарын алып тастаудан бастаңыз. Қажет болса, құлпынайларды кішкене бөліктерге кесіңіз де, оларды блендер немесе тағамдық процессорға салыңыз. Құлпынай тегіс пюреге бөлінгенше импульс жасаңыз. Пюрені кастрюльге жіберіп, оны орташа отқа салыңыз.
- Құлпынай пюресі қоюланып, ½ шыныаяққа дейін азайғанша, қақпақты ашып, жиі араластырып пісіріңіз, бұл құлпынайдың қаншалықты шырынды болуына байланысты шамамен 30 минут кетуі мүмкін. Пюре азайғаннан кейін оны оттан алып тастап, тортқа қолданар алдында бөлме температурасына дейін суытыңыз. Тұмшапешті 350°F (180°C) дейін алдын ала қыздырыңыз және 9x13 дюймдік пісіру табасын май немесе май жағып, оны ұнға себіңіз немесе пісіруге арналған жабыспайтын спрейді қолданыңыз.
- Үлкен ыдыста ұн мен қопсытқышты бірге електен өткізіңіз. Мұздатылған кептірілген құлпынайларды тағамдық процессордың тостағанына салыңыз және олар ұсақ ұнтақ болғанша импульс жасаңыз. Ұндағы мұздатылған кептірілген құлпынайларды ұн қоспасына қосып, араластыру үшін шайқаңыз. Бір жаққа қойыңыз.
- Тұрақты араластырғыштың ыдысында сары май мен қантты қоспасы жеңіл және жұмсақ болғанша, шамамен 5 минут қайнатыңыз. Жұмыртқаны бір-бірлеп шайқаңыз, әр қосқаннан кейін жақсылап араластырыңыз және қажетінше ыдыстың бүйірлерін қырыңыз. Өлшеу шыныаяқында құлпынай пюресі редукциясын, ваниль сығындысын, мөлдір ванильді және сүтті араластырыңыз. Егер сіз тағамдық бояуды қолдансаңыз, оны қоспаға біркелкі бөлінгенше шайқаңыз.
- Миксерді төмен жылдамдықпен қосып, ұн қоспасы мен сары сүт қоспасын ұн қоспасынан бастап және ұн қоспасынан аяқтайтын үш рет қосып қосыңыз. Тек біріктірілгенше араластырыңыз.
- Дайындалған табаға қамырды құйып, бетін тегістеңіз. 55-60 минут пісіріңіз немесе ортасына салынған тіс тазалағыш таза шығып, жиектері табаның бүйірлерінен тартыла бастағанша пісіріңіз. Құлпынай тортын тым қатты қызарған болса, оны фольгамен еркін жабыңыз. Толығымен салқындату үшін тортты торға төңкермес бұрын табада 15 минут суытыңыз.
- 👀👉Ескертпе: Сәбіз тортының рецепті үшін біз керамикалық пісірме табақты қолдандық. Қолданылатын пісірме табақтың түрі сәбіз тортын пісіру уақытына әсер етуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
- Металл пісіруге арналған ыдыс керамикалық ыдысқа қарағанда жылуды басқаша өткізеді, нәтижесінде пісіру уақыттары әртүрлі болуы мүмкін. Тортты пісіріп жатқанда қадағалап отыруды және оның піскеніне көз жеткізу үшін оны тіс тазалағышпен немесе торт сынағышымен мезгіл-мезгіл тексеріп тұруды ұсынамыз. Егер сіз металл пісіруге арналған табақты қолдансаңыз, пісіру уақытын сәл қысқарту қажет болуы мүмкін.
Құлпынай кілегейлі ірімшік мұздатқышты қалай жасауға болады
- Тұрақты араластырғыштың ыдысында кілегей ірімшігі мен тұзсыз сары майды олар жеңіл және жұмсақ болғанша, шамамен 2 минут шайқаңыз. Тағамдық процессорда мұздатылған кептірілген құлпынайларды ұсақ ұнтақта ұнтақтаңыз. Ұнтақталған мұздатылған кептірілген құлпынайларды кілегейлі ірімшік пен май қоспасына қосып, бәрі біріктірілгенше шайқаңыз.
- Қоспаға қант ұнтағын, ваниль сығындысын және мөлдір ванильді қосып, аяз тегіс және жақсы араласқанша шайқауды жалғастырыңыз.
- Торт толығымен суығаннан кейін, торттың үстіне кремді біркелкі жағыңыз. Қажет болса, тортты ұсақталған мұздатылған кептірілген құлпынаймен безендіріңіз.
Ескертулер
Қалай сақтау керек
Құлпынай тоңазытқышы бар құлпынай тортын сақтау үшін оны полиэтилен пленкасымен немесе фольгамен тығыз жауып, тоңазытқышта сақтаңыз. Аяз тоңазытқышта аздап қатып қалады, бірақ бөлме температурасында қайтадан жұмсартылуы керек. Егер сіз тортты бір-екі күннен артық сақтауды жоспарласаңыз, оны орау және сақтау алдында жеке тілімдерге кескен дұрыс.
Бұл кесектерді алуды жеңілдетеді және тортты кептіруге жол бермейді. Дұрыс сақталған кезде, құлпынай тоңазытқышы бар құлпынай тортын тоңазытқышта 4-5 күнге дейін сақтау керек. Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, тортты тоңазытқыштан алып тастаңыз және қызмет көрсетер алдында шамамен 30 минут бойы бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Бұл торт пен мұздатқыштың жұмсартылуына және дәмдірек болуына көмектеседі.
Қалай алға ұмтылу керек
Егер сізге құлпынай тоңазытқышы бар құлпынай тортын уақытынан бұрын жасау қажет болса, оны мүмкіндігінше оңай және стресссіз ету үшін мына кеңестер берілген:
- Тортты алдын ала пісіріңіз: Оны 2 күн бұрын пісіріп, тоңазытқышта сақтауға болады. Оны жаңа күйде сақтау үшін оны пластикке немесе фольгаға мықтап ораңыз.
- Толтыруды алдын ала дайындаңыз: Сондай-ақ, мұздатқышты мерзімінен 2 күн бұрын жасап, оны тоңазытқышта сақтауға болады. Кепіп қалмас үшін оны полиэтилен пленкасымен немесе фольгамен мықтап жабыңыз.
- Қызмет көрсетер алдында тортты жинаңыз: Тортты құрастыру үшін, тортты тортқа жағар алдында тортты және мұздатқышты бөлме температурасына дейін жеткізіңіз. Сондай-ақ, мұздатқышты таратуды жеңілдету үшін микротолқынды пеште бірнеше секундқа жылытуға болады.
- Тортты безендіріңіз: Жаңа піскен құлпынай немесе кілегей сияқты кез келген қажетті әшекейлерді олардың балғын және серпінді болып қалуын қамтамасыз ету үшін қызмет көрсетер алдында қосыңыз.
Тамақтану фактілері
Құлпынай тоңазытқышы бар оңай құлпынай торты
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
483
% Күнделікті құн *
май
27
g
42
%
Қаныққан май
14
g
88
%
Транс май
1
g
Полиқанықпаған май
2
g
Біртекті майлар
9
g
Холестерин
131
mg
44
%
Натрий
280
mg
12
%
Калий
161
mg
5
%
көмірсулар
53
g
18
%
талшықты
2
g
8
%
қант
28
g
31
%
Протеин
7
g
14
%
А дәрумені
739
IU
15
%
С дәрумені
22
mg
27
%
кальций
132
mg
13
%
темір
2
mg
11
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!