Қайтып келу
-+ сыбаға

Жеңіл корейлік сиыр еті

Камила Бенитес
Корей сиыр етінің бұқтырмасы – сиыр етінің, картоптың, сәбіздің кесектері және корей чили пастасы мен қызыл бұрыш түйіршіктерінен дәмдеуіштен жасалған дәмді тағам. Бұл тағам салқын кеште жайлы түскі ас үшін өте қолайлы және оны өз бетінше немесе күрішпен жұптастыруға болады. Сіз бұл дәмді және жайлы корей классикасын бірнеше маңызды ингредиенттермен және біраз шыдамдылықпен үйде қайта жасай аласыз.
5 1 дауыс
Басып шығару рецепті Рецепті бекіту Коллекцияға қосу
Дайындық уақыты 15 минут
Пісіру уақыты 45 минут
Жалпы уақыт 1 сағат
Курс Негізгі курс
пісіру корей
Қызметтер 8

Құралдар

Құрамы
  

  • 3-4 фунт сиыр етінің кесегі , 1-½ - 2 дюймдік бөліктерге кесіңіз
  • 1 lb Қызыл картоп , Юкон алтын картоптары немесе 1 дюймдік кесектерге кесілген тәтті картоп
  • 1 Фунт сәбіздер , қабығын аршып, 1 дюймдік бөліктерге кесіңіз
  • 2 сары пияз , аршылған және туралған
  • 8 сарымсақ түйіршіктері , туралған
  • 3 Ас қасық ''Gochudjang'' Корей дәмді қызыл бұрыш пастасы дәміне қарай
  • 2 Ас қасық төмендетілген натрий соя соусы
  • 1 ас қасық саңырауқұлақ дәмі бар қара соя соусы немесе қою соя соусы
  • 1-2 Ас қасық Гочугару үлпектері (Корея қызыл бұрыш үлпектері) немесе қызыл бұрыш үлпектері, дәміне қарай
  • 1 ас қасық Норр түйіршіктелген сиыр етінің хош иісі бар бульон
  • 1 Ас қасық түйіршіктелген қант
  • 2 Ас қасық күріш шарап сірке суы
  • 1 шай қасық күнжіт майы
  • 5 шыныаяқтар су
  • 6 жасыл пияз , туралған
  • 4 ас қасық жақсы зәйтүн майы

нұсқаулары
 

  • Кішкене ыдыста төмендетілген натрий соя соусын, саңырауқұлақ хош иістендірілген соя соусын, күріш шарабы сірке суын, қантты, гочуджанг, күнжіт майын, сиыр етінің сорпасын және қызыл бұрыш түйіршіктерін біріктіріңіз. Бір жаққа қойыңыз.
  • Корейлік сиыр етінің бұқтырмасын қалай жасауға болады
  • Үлкен жабыспайтын кастрюльде 2 ас қасық майды орташа температурада қыздырыңыз. Сиыр етін қызартып, партиялармен жұмыс істеп, қажетінше көбірек май қосыңыз, әр партияға 3-5 минут; жағына қойыңыз.
  • Картопты, сәбізді, сарымсақ пен пиязды қосып, су мен тұздық қоспасын құйыңыз. Сиыр етін қайтадан қосып, оны қайнатыңыз және қайнатуға дейін азайтыңыз. Көкөністер жұмсақ болғанша және сиыр шамамен 45 минут пісірілгенше жабыңыз және пісіріңіз.
  • Жасыл пиязды араластырыңыз. Қажет болса, дәмдеуіштерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және реттеңіз. Ләззат алыңыз! Туралған жасыл пиязбен безендірілген үстелге қызмет етіңіз.
  • Дәмді корей сиыр етінің бұқтырмасын ақ күрішпен жұптаңыз

Ескертулер

Сақтау және қайта қыздыру жолы
  • Сақтау: Корей сиыр етінің бұқтырылған еті, оларды бөлме температурасына дейін суытып, ауа өткізбейтін контейнерге жіберіңіз. Бұқтырды тоңазытқышта 3-4 күн немесе мұздатқышта 2-3 айға дейін сақтауға болады.
  • Қайта қыздыру үшін: Бұқтырылған тағамды қыздырудың бірнеше нұсқасы бар. Сондай-ақ, оны пеште, микротолқынды пеште немесе пеште қыздыруға болады. Әдіске қарамастан, бұқтырылған бұқтырылған тағамды қызмет ету алдында кем дегенде 165°F ішкі температураға дейін қыздырыңыз.
Сақтау кезінде бұқтырылған тағам қоюланып кетсе, оны сұйылту үшін су немесе сорпа қосыңыз. Қызып болғаннан кейін, бұқтырылған бұқтырманы күрішпен, кеспемен, банчанмен немесе өзіңіз таңдаған қоспалармен ұсынуға болады.
Жасаңыз
Дәмді корейлік сиыр етінің бұқтырмасы тамаша дайындалатын тағам болуы мүмкін, өйткені хош иістер бір-бірімен араласып, бір-екі күн тоңазытқышта отырғаннан кейін одан да дәмді болады. Оны алға жылжыту үшін рецепт бойынша жазылғандай орындаңыз және бұқтырылған бұқтырманы ауа өткізбейтін контейнерге тасымалдамас бұрын бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейін оны тоңазытқышта 3-4 күн сақтаңыз. Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, бұқтырылған бұқтырғышты пеште баяу отта қыздырыңыз, кейде араластырыңыз, қызғанша.
Тоңазытқышта қоюланған болса, оны сұйылту үшін аздап су немесе сорпа қосу қажет болуы мүмкін. Қалауыңызша күріш пен банчанмен бірге қызмет етіңіз. Бұл тағам да жақсы қатып қалады, сондықтан рецептті екі еселеп, кейінірек пайдалану үшін жартысын мұздатуға болады.
Қалай мұздатуға болады
Бұқтырылған тағамды мұздату үшін оны ауа өткізбейтін контейнерге немесе қайта жабылатын мұздатқыш қапқа салмас бұрын бөлме температурасына дейін суытыңыз. Мұздату алдында бұқтырды бөліктерге бөлуді қарастырыңыз, сонда сізге қажет нәрсені ғана ерітіп, қыздыра аласыз. Контейнерді немесе сөмкені күні мен мазмұнын белгілеңіз, мұздатқыш күйіп қалмас үшін мүмкіндігінше ауаны алыңыз және жұқа қабатта мұздату үшін оны мұздатқышқа тегіс қойыңыз. Мұздатылғаннан кейін орынды үнемдеу үшін контейнерлерді немесе сөмкелерді жинауға болады.
Бұқтыруды еріту үшін оны түнде тоңазытқышқа салыңыз немесе ерігенше кейде араластыра отырып, баяу отта қыздырыңыз. Содан кейін бұқтырылған бұқтырманы қызмет көрсету алдында оның ішкі температурасы кемінде 165°F жеткеніне көз жеткізіп, «Сақтау және қайта қыздыру» бөлімінде сипатталған әдістердің бірін пайдаланып қайта қыздырыңыз. 
Тамақтану фактілері
Жеңіл корейлік сиыр еті
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
600
% Күнделікті құн *
май
 
42
g
65
%
Қаныққан май
 
14
g
88
%
Транс май
 
2
g
Полиқанықпаған май
 
2
g
Біртекті майлар
 
20
g
Холестерин
 
121
mg
40
%
Натрий
 
624
mg
27
%
Калий
 
1039
mg
30
%
көмірсулар
 
23
g
8
%
талшықты
 
4
g
17
%
қант
 
7
g
8
%
Протеин
 
32
g
64
%
А дәрумені
 
9875
IU
198
%
С дәрумені
 
14
mg
17
%
кальций
 
85
mg
9
%
темір
 
5
mg
28
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.

Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.

Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!