Оңай қуырылған балық
Бұрыш пен пияз қосылған қуырылған балық рецепті ақ балық филесін тамашалаудың дәмді және дәмді тәсілі болып табылады. Балыққа қытайлық бес дәмдеуіш, сарымсақ ұнтағы және қара бұрыш қосылған, содан кейін қытырлақ және алтын түске дейін қуырылғанға дейін жүгері крахмалы мен әмбебап ұн қоспасына жағылады. Зімбір, сарымсақ, соя соусы, сірке суы, қоңыр қант және ананас шырынынан жасалған тәтті және қышқыл соус тағамға ащы және дәмді нота қосады, ал туралған бұрыш пен пияз қытырлақ құрылымды және қосымша дәм береді. Бұл тағам апталық кешкі асқа немесе отбасымен және достарымен демалыс күндері кездесуге өте ыңғайлы.
Құралдар
Құрамы
- 2 лс ақ балық филесі терісі жоқ немесе терісі , мысалы, сом, тилапия, басс, треска және т.б.
- 2 ас қасық Шаосин қытайлық аспаздық шарап
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 1 шай қасық қара қара бұрыш
- ½ шай қасық Қытайлық бес дәмдеуіш
- ½ шай қасық сарымсақ ұнтағы
Қуырылған балық жабыны:
- ½ кесе жүгері
- ½ кесе мақсатты ұн
- ½ шай қасық кошер
- 1 шай қасық қара қара бұрыш
- ½ шай қасық сарымсақ ұнтағы
- ½ шай қасық Қытайлық бес дәмдеуіш
Тәтті және қышқыл соусқа арналған
- 1- Дюйм зімбір , үгітілген
- 4 түйіршіктер сарымсақ , ұсақталған
- 2 ас қасық Шаосин шарабы немесе құрғақ херес
- 2 ас қасық төмен соя соя соусы
- ⅓ кесе күріш сірке суы
- ⅓ кесе ашық қоңыр қант
- ¼ кесе Үйде дайындалған тәтті чили соусы немесе кетчуп
- ¼ кесе Dole ананас шырыны (консервіленген) немесе су
- ¼ кесе Knorr тауық етінің үй стиліндегі сорпасы немесе сорпасы
- 1½ ас қасық жүгері , 1½ ас қасық суық сумен араластырыңыз
- 1 шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
- 1 ас қасық рапс майы
Пісіру:
- Таяз қуыруға арналған канола майы
- 1 Поблано бұрышы немесе кез келген болгар бұрышы , кесілген
- 1 сары пияз , кесілген
нұсқаулары
- Тәтті және қышқыл соусты дайындау үшін: Қатты отта вокты немесе кастрюльді қыздырып, май қосыңыз. Май қызған кезде, зімбір мен сарымсақты қосыңыз. Хош иісті болғанша қуырыңыз, содан кейін пияз бен бұрыш қосыңыз, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Шырынды, тауық сорпасын, сірке суын және соя соусын құйып, қоңыр қантты қосыңыз.
- Қайнатыңыз және қант ерігенше пісіріңіз. Жүгері крахмалы мен су қоспасын араластырып, қоюланғанша пісіріңіз, шамамен 1 минут. Араластырыңыз және тұздық қалыңдатылғанша қайнатыңыз, шамамен 1 минут. Тұздықты бірден ыдысқа салыңыз.
- Қуырылған балықты жасау үшін: Үлкен қуырылған табада майды алдын ала қыздырыңыз.
- Филелерді жуып, сүлгімен құрғатыңыз. Екі жағына теңіз өнімдері дәмдеуіштерін аздап себіңіз.
- Таяз ыдысқа жүгері крахмалы мен ұнтақталған қара бұрыш, сарымсақ ұнтағы, қытайлық бес дәмдеуіш және косер тұзы араласқан әмбебап ұнды салыңыз.
- Жүгері крахмалы қоспасына филелерді сүртіңіз және артық бөлігін шайқаңыз. Майға балықты қосып, қызарғанша қуырыңыз, шамамен 4-6 минут. Қағаз сүлгілері төселген табаққа шығарыңыз.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: қалдықтар, қуырылған балықты бөлме температурасына дейін салқындатыңыз; содан кейін оны контейнерге салып, оны үш күнге дейін тоңазытқышта сақтаңыз. Содан кейін тәтті және қышқыл соусты басқа ыдыста бөлек ұстаңыз.
Қайта қыздыру үшін: қуырылған балық, пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Қуырылған балықты пергамент қағазымен жабылған пісіру парағына қойып, 8-10 минут немесе қызғанша және қытырлақ болғанша пісіріңіз.
Сонымен қатар, қуырылған балықты дымқыл қағаз сүлгімен жабылған микротолқынды пешке қауіпсіз ыдыста 1-2 минут немесе қызғанша қыздыруға болады. Тәтті және қышқыл соусты қайтадан қыздыру үшін оны кастрюльге ауыстырып, орташа отта қыздырыңыз, кейде араластырыңыз, қызғанша. Тым қалың болса, оны сұйылту үшін аздап су қосыңыз. Үш күннен артық сақталған қуырылған балық пен соустың қалдықтарын тастаңыз немесе жағымсыз иіс немесе көгеру сияқты бұзылу белгілерін көрсетіңіз.
Жасаңыз
Қуырылған балықты тәтті және бұрыш пен пиязбен алдын ала дайындау үшін, тәтті және қышқыл соусты рецептте көрсетілгендей дайындап, оны тоңазытқышта 3 күнге дейін сақтауға болады. Сондай-ақ, балық қамырын дайындап, балық филесін қамырға салып, оларды пергамент қағазымен қапталған пісіру парағында тоңазытқышта 6 сағатқа дейін сақтауға болады.
Пісіруге дайын болған кезде, таяз қуыруға арналған үлкен табада рапс майын қыздырыңыз және алтын қоңыр және қытырлақ болғанша қуыру алдында балық филесін жүгері крахмалы қоспасына салыңыз. Тәтті және қышқыл соусты кәстрөлде орташа отта қыздырып, оны қуырылған балықтың үстіне туралған пияз бен бұрыш пен түс пен қытырлақ үшін қызмет етіңіз. Ингредиенттердің балғындығы мен сапасын сақтау үшін оларды дұрыс сақтауды ұмытпаңыз және үш күннен астам сақталған немесе бұзылу белгілерін көрсететін кез келген қалдықтарды тастаңыз.
Қалай мұздатуға болады
Бұрыш пен пияз қосылған қуырылған балықты мұздату үшін, қуырылған балықты және тәтті және қышқыл соусты мұздатқышқа қауіпсіз контейнерлерге немесе қайта жабылатын пластик пакеттерге тасымалдамас бұрын бөлме температурасына дейін суытыңыз. Әрбір контейнерге немесе қапшыққа мазмұны мен күнін белгілеп, оларды мұздатқышта 3 айға дейін сақтаңыз. Ыдыс-аяқты қайта қыздыру үшін, түнде тоңазытқышта контейнерлерді немесе сөмкелерді ерітіңіз, пеште қуырылған балықты пісіріңіз, пеш үстіндегі кастрюльде тәтті және қышқыл соусты қыздырыңыз.
Түс пен қытырлақ үшін кесілген пияз бен бұрышпен тағамды буға пісірілген күрішпен немесе кеспемен бірге ұсыныңыз. Үш айдан астам сақталған қалдықтарды тастауды немесе мұздатқыш күйік белгілерін көрсетуді ұмытпаңыз. Осы кеңестердің көмегімен бұрыш пен пияз қосылған қуырылған балықты мұздатып, тағамның дәмі мен құрылымын бұзбай, кейінірек ләззат алуға болады.
Тамақтану фактілері
Оңай қуырылған балық
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
275
% Күнделікті құн *
май
4
g
6
%
Қаныққан май
1
g
6
%
Транс май
0.01
g
Полиқанықпаған май
1
g
Біртекті майлар
2
g
Холестерин
57
mg
19
%
Натрий
611
mg
27
%
Калий
469
mg
13
%
көмірсулар
33
g
11
%
талшықты
1
g
4
%
қант
15
g
17
%
Протеин
25
g
50
%
А дәрумені
134
IU
3
%
С дәрумені
14
mg
17
%
кальций
38
mg
4
%
темір
2
mg
11
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!