Жеңіл қоңыр майлы шоколадты печенье
Бұл қоңыр май шоколад чипті печенье рецепті қызарған сары май мен жеңіл қуырылған пекандарды пайдаланады. Сары майды ерітеді, содан кейін ол қою алтын қоңырға айналғанша пісіреді, дәмді тереңдетеді және печеньелерге аздап жаңғақ пен тост дәмін береді.Жеңіл қуырылған пекандар печеньеге дәмді дәм мен құрылымды беру үшін шоколадты чипті печенье қамырына қосылады.
Құралдар
Құрамы
- 375 g (3 кесе) әмбебап ұн
- 1 ас қасық жүгері
- 1 шай қасық ас содасы
- ½ шай қасық Қосер тұзы
- 226 g (1 кесе) тұздалмаған сары май
- 200 g (1 кесе) оралған ашық немесе қою қоңыр қант
- 100 g (½ кесе) түйіршіктелген қант
- 2 үлкен жұмыртқа , суық
- ½ ас қасық таза ваниль сығындысы
- ½ ас қасық мөлдір ваниль немесе таза ваниль сығындысы
- 283 g (10 унция) ащы тәтті шоколад чипсы, мысалы, Гирарделли 60% какао
- 125 g (1 кесе) жеңіл қуырылған пекандар, ұсақ туралған
нұсқаулары
- Қоңыр майды жасаңыз: кішкене кастрюльде екі таяқша тұзсыз сары майды орташа баяу отта ерітіңіз, кейде араластырыңыз. Сары май ерігеннен кейін және көпіршік пен көбіктене бастағанда, сүттің қатты бөліктерінің ешқайсысы (май еріген кезде пайда болатын кішкентай қоңыр бит) табаның түбіне түсіп қалмауы үшін үздіксіз араластырыңыз. Түстің өзгеруін күтіңіз. Қажет болса, отты азайтып, сары майдың жаңғақ хош иісі бар жылы алтын қоңыр реңк алуын күтіңіз. Ыстықтан дереу алыңыз - тасымалдаңыз және суытыңыз. Қоңыр сары майды ыстыққа төзімді ыдысқа жіберіңіз. Қолданар алдында қоңыр майды бөлме температурасына дейін күтіңіз.
- Қоңыр майлы шоколадты печенье қамырын дайындаңыз: ұнды, ас содасын және жүгері крахмалын үлкен ыдыста біріктіру үшін шайқаңыз; жағына қойыңыз. Қоңыр сары май мен қантты қалақшасы бар тірек араластырғышта біріктіріңіз. Жақсы араласқанша төмен жылдамдықпен шайқаңыз, шамамен 2 минут; қоспасы түйіршікті болып көрінеді. Жұмыртқаларды бір рет қосып, әр қосқаннан кейін қосылғанша шайқаңыз. Ванильдің екі түрін қосыңыз.
- Қажет болса, тостағанның бүйірін сүртіңіз. Жылдамдықты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз, ұн қоспасын қосып, тек қосылғанша шайқаңыз. Соңында, қолдансаңыз, шоколад чиптері мен жаңғақтарды араластырыңыз. Печенье қамырын орташа ыдысқа салыңыз, оны мықтап жабыңыз және тоңазытқышта қатты болғанша, шамамен 30 минуттан 1 сағатқа дейін салқындатыңыз. 3+ сағат салқындатсаңыз, печенье қамырын шарларға айналдырмас бұрын бөлме температурасында кем дегенде 30 минут тұруға рұқсат етіңіз; печенье қамыры тоңазытқышта ұзақ тұрғаннан кейін өте қатты болады.
- Печеньелерді пішіндеңіз және пісіріңіз: Пешті 350 °F дейін қыздырыңыз. Сөрелерді пештің жоғарғы және төменгі үштен бір бөлігіне орналастырыңыз. Пергамент қағазымен екі пісіру парағын сызыңыз; жағына қойыңыз. Егер сізде тек 1 пісіру парағы болса, оны партиялар арасында толығымен суытыңыз.
- 2 дюймдік (2 ас қасық) печенье шөмішін пайдаланып, қамырды жинап, әрқайсысын ыдысқа тырнаңыз. Әр үйіндіні қолдарыңызбен айналдырып, доп жасаңыз.
- Қамыр өте жұмсақ болады, сондықтан мұқият ұстаңыз және тез жұмыс істеңіз. Әрбір допты даршын мен қант қоспасына салып, мұқият жағу үшін айналдырыңыз. Дайындалған пісіру парағына шамамен 2-2 дюйм қашықтықта қойыңыз. Печенье үлкейгенше және үстіңгі бөліктер сықырлай бастағанша бір-бір парақты пісіріңіз, 10 минут; артық пісірмеңіз.
- Пештен шығарып, пісіру парағында сәл суытыңыз, содан кейін печеньелерді толығымен салқындату үшін сым торға жіберіңіз. Қалған қамырды шарларға айналдыруды қайталаңыз. Грек жаңғағы шоколадты печеньелерді ауа өткізбейтін контейнерде сақтаңыз.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: Пісіргеннен кейін оларды толығымен суытыңыз. Салқындағаннан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерге немесе бөлме температурасында жабылатын пластик пакетке салыңыз. Оларды осылайша 3-4 күнге дейін сақтауға болады. Егер сіз ылғалды климатта тұрсаңыз, печеньенің жұмсақ әрі балғын болуына көмектесу үшін контейнерге нанның бір бөлігін қосыңыз. Егер сіз олардың сақтау мерзімін ұзартқыңыз келсе, оларды тоңазытқышта бір аптаға дейін сақтауға болады.
Қайта қыздыру үшін: Сіз бірнеше әдісті пайдалана аласыз. Олардың жылуы мен жұмсақтығын қалпына келтіргіңіз келсе, пешті 350°F (175°C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Печеньелерді пісіру парағына салып, пеште шамамен 3-5 минут қыздырыңыз. Оларды қызып кетпеу үшін сақ болыңыз, өйткені олар тез қытырлақ болып кетуі мүмкін. Немесе печеньелерді жылыту үшін микротолқынды пешке қауіпсіз пластинада шамамен 10-15 секунд қысқа микротолқынды пешке қоюға болады. Есіңізде болсын, печеньелерді микротолқынды пеште пісіру құрылымы сәл жұмсақ болуы мүмкін. Қайта қыздырғаннан кейін, ең жақсы дәм мен құрылымды алу үшін печеньелерді бірден ләззат алыңыз.
Жасаңыз
Қоңыр сары шоколадты печенье жасау үшін печенье қамырын алдын ала дайындап, оны тоңазытқышта немесе мұздатқышта пісіруге дайын болғанша сақтауға болады. Қамырды дайындағаннан кейін, оны жеке печенье қамырының шарларына айналдырып, пергамент қағазы төселген пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын полиэтилен пленкасымен мықтап жабыңыз және тоңазытқышта 24 сағатқа дейін немесе 3 айға мұздатыңыз.
Салқындатылған немесе мұздатылғаннан кейін печенье қамырының шарларын жабық контейнерге немесе мұздатқыш қапшыққа жіберіңіз. Пісіруге дайын болғанда, салқындатылған немесе мұздатылған қамыр шарларын пісіру парағына салып, рецепт нұсқауларына сәйкес пісіріңіз. Бұл алдын ала дайындау әдісі сізге ең аз күш жұмсап, кез келген уақытта жаңа пісірілген печеньелерді алуға мүмкіндік береді.
Қалай мұздатуға болады
Қоңыр май шоколад чипі Печенье қамырын 3 айға дейін мұздатуға болады: печенье қамырын ас қасықпен үйілген табаға салыңыз, оларды мұздатқышқа қатты болғанша қойыңыз, содан кейін оларды мұздатқыш қапшыққа салып, ауаны барынша сығыңыз. мүмкін. Рецептте көрсетілгендей тікелей мұздатылғаннан пісіріңіз, бірақ пісіру уақытына 1-2 қосымша минут қосыңыз.
Ескертулер:
- Қоңыр майлы шоколад чипті печеньелерді бөлме температурасында ауа өткізбейтін контейнерде 5 күнге дейін сақтауға болады.
Тамақтану фактілері
Жеңіл қоңыр майлы шоколадты печенье
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
337
% Күнделікті құн *
май
19
g
29
%
Қаныққан май
10
g
63
%
Транс май
0.4
g
Полиқанықпаған май
2
g
Біртекті майлар
5
g
Холестерин
41
mg
14
%
Натрий
194
mg
8
%
Калий
157
mg
4
%
көмірсулар
39
g
13
%
талшықты
2
g
8
%
қант
22
g
24
%
Протеин
4
g
8
%
А дәрумені
311
IU
6
%
С дәрумені
0.1
mg
0
%
кальций
64
mg
6
%
темір
1
mg
6
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!