Жеңіл Чаллах наны
Чаллах наны - демалыс және мереке күндері жиі жейтін дәстүрлі еврей наны. Дәстүрлі халла рецептілері жұмыртқа, ақ ұн, су, қант, ашытқы және тұзды пайдаланады. Бірінші көтерілгеннен кейін қамырды арқан тәрізді бөліктерге орап, үш, төрт немесе алты жіп етіп өреді. Еврейлердің қасиетті күндері сияқты ерекше мерекелер үшін өрілген нанды шеңберге айналдырып, оған алтын жылтыр беру үшін жұмыртқамен бояуға болады. Халла кейде мейіз және мүкжидек сияқты кептірілген жемістермен толтырылады. Міне, үйде де жеуге болатын Чаллах нанының оңай рецепті; бұл өте қарапайым және ұн, қант, ашытқы, тұз, жұмыртқа және майды біріктіреді. Содан кейін қамыр өріліп, қызарғанша пісіріледі. Чаллах наны - кез келген тағамға дәмді және мерекелік қосымша!
Құрамы
Чаллах наны үшін:
- 11 g жылдам құрғақ ашытқы
- 150 ml сүт немесе су (100F-110F)
- 30 g бал
- 60 g қант
- 80 ml авокадо майы , күнбағыс майы немесе еріген сары май
- 2 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 2 үлкен жұмыртқа
- 1-½ шай қасық Қосер тұзы
- 500 g (4 кесе) барлық мақсаттағы ұн , қасық және тегістелген, сонымен қатар жұмыс беті үшін тағы басқалар
Жұмыртқа жуу үшін:
- Бір шымшым қант
- 1 үлкен жұмыртқаның сарысы
- 1 ас қасық кілегей , толық сүт немесе су
нұсқаулары
- Кішкене ыдысқа жылы (шамамен 110F - 115F) суды салыңыз, ашытқы мен бір шымшым қантты себіңіз, біріктіру үшін араластырыңыз. Үстінде көбікті қабат пайда болғанша бөлме температурасында қалдырыңыз, 5-10 минут.
- Ұн мен тұзды миксердің үлкен ыдысына араластырыңыз және біріктіру үшін төмен жылдамдықпен шайқаңыз. Ұнның ортасына құдық жасап, 2 жұмыртқа, 2 жұмыртқаның сарысы, бал, қант және май қосыңыз. Қоспаны қалыптастыру үшін төмен деңгейде шайқаңыз.
- Ашытқы қоспасын құйып, жұмсақ қамыр пайда болғанша орташа жылдамдықта біріктіріңіз. Қамырға арналған ілмек саптаманы пайдаланып, 6–8 минут бойы төмен жылдамдықта қамыр илеңіз. Қамыр әлі де өте жабысқақ болса, жұмсақ әрі тегіс болғанша бір уақытта 1 ас қасық ұн қосыңыз.
- Қолыңызды аздап майлаңыз, қамырды үлкен майланған ыдысқа салыңыз да, бетін жабу үшін бұраңыз, полиэтилен орамамен жабыңыз және қамыр екі еселенгенше көтерілу үшін жылы жерге қойыңыз, 45-1 ½ сағат.
- Аздап ұнтақталған жұмыс бетінде қамырды жасап жатқан өрім түріне қарай 3-6 тең бөлікке бөліңіз. Содан кейін қамыр бөліктерін ұзындығы шамамен 16 дюйм болатын ұзын арқандарға айналдырыңыз. Арқандарды жинап, оларды үстіңгі жағынан қысыңыз.
- Қарапайым 3 жіпті халла жасау үшін, шаш өрілгендей арқандарды өріп, аяқталғаннан кейін ұштарын қысыңыз. Өрілген нанды пергамент төселген пісірме табаққа салып, ұн себіңіз. Ас үй сүлгімен жабыңыз және жылы жерде 1 сағаттай көтерілгенше күтіңіз.
- Пешті 350°F дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмыртқаның сарысын 1 ас қасық кілегеймен шайқаңыз және нанның барлық жағына, жарықшақтардың ішіне және нанның бүйірлеріне жағыңыз. Қаласаңыз, пешке салмас бұрын көкнәр, заатар немесе күнжіт тұқымын себіңіз.
- Пісіру парағын басқа пісіру парағының үстіне қойыңыз; бұл төменгі қыртыстың тым қатты қызаруын болдырмайды. Чаллах алтын қоңыр болғанша пісіріңіз, шамамен 25-35 минут, табаны жартылай айналдырыңыз. Өрілген нанды салқындату үшін салқындатқыш сөреге қойыңыз.
Ескертулер
Қалай сақтау керек
Жасаңыз
Чаллах нанды өрілген жерге дейін дайындаңыз. Содан кейін оны табаға салып, майланған полиэтилен орамымен жабыңыз да, түні бойы тоңазытқышқа қойыңыз. Келесі күні тоңазытқыштан өрілген қамырды алып тастап, үстелдің үстіне қойып, бетін жауып қойыңыз. Оны бөлме температурасына дейін жеткізіңіз және рецепт бойынша пісіру алдында шамамен 1 сағатқа көтеріліңіз.
Тамақтану фактілері
Жеңіл Чаллах наны
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
1442
% Күнделікті құн *
май
75
g
115
%
Қаныққан май
14
g
88
%
Транс май
0.03
g
Полиқанықпаған май
11
g
Біртекті майлар
45
g
Холестерин
539
mg
180
%
Натрий
1309
mg
57
%
Калий
372
mg
11
%
көмірсулар
169
g
56
%
талшықты
5
g
21
%
қант
71
g
79
%
Протеин
29
g
58
%
А дәрумені
955
IU
19
%
С дәрумені
1
mg
1
%
кальций
109
mg
11
%
темір
8
mg
44
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!