Pavo көмегімен оңай таба
Pan con Pavo, сонымен қатар Panes con Chumpe деген атпен белгілі, бұл дәстүрлі латын тағамы, ол «нан қосылған күркетауық» деп аударылады, күркетауықтың қалдықтарын пайдаланудың басқа және дәмді әдісін ұсынады. Мен бүгінгі постта отбасыма Pan con Pavo қалай дайындайтынымды бөлісемін.
Құрамы
- 8 жаңа қызанақ , туралған
- 1- 28 oz қызанақты ұсақтауға болады
- ¼ кесе қосымша таза оливковое майы , зәйтүн майы, рапс немесе өсімдік майы
- 1 үлкен сары пияз , туралған
- 1 Поблано бұрышы немесе болгар бұрышы (кез келген түсті), туралған
- 8 түйіршіктер сарымсақ , ұсақталған
- ½ шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
- ¼ шай қасық қара қара бұрыш
- Қосер тұзы , дәміне қарай
- 3 шай қасық кептірілген орегано
- 2 шыныаяқтар ыстық су
- 1 ас қасық қант
- 2 лавр жапырағы
- 1 Чили Анчо
- 1 Чили Гуаджилло немесе Чили Калифорния
- 1 Чили Пасилла
- 3 Чили Арбол
- 1 пакеттер Sazon Goya Culantro y Achiote
- 2 ас қасық Норр тауық етінің хош иісі бар бульон
- Түркия: ұсақталған күркетауықтың қалдығы. (Тұздық 5 кесе күркетауық етін немесе одан да көп қалдықты сыйдыру үшін жеткілікті үлкен). *Үркетауықты үлкен бөліктерге немесе майдалап бөлшектеңіз.
Жинау үшін:
- 8 немесе одан да үлкен hoagie , қажетіне қарай суасты қайықтары, болилло орамдары немесе француз орамдары
- 1 кішкентай қырыққабат , ұсақталған немесе 16 жапырақ салат жапырақтары қалады (сол жақ тұтас)
- 1 су кресс немесе цилантро
- 2 қияр , тазартылмаған және жұқа тілімдерге кесілген
- 8 редис , жіңішке кесілген
- 1 кесе майонез , дәміне қарай
- 1 үлкен ақ немесе қызыл пияз , жартысын кесіп, жіңішке кесілген
- 1 кесе сары қыша , дәміне қарай
нұсқаулары
- Үлкен кастрюльде орташа жоғары отта зәйтүн майын қыздырыңыз. Ыстық кезде чили арболын, чили гуаджилосын, чили пасилласын және чили анчосын қосып, 1-2 минут араластырыңыз немесе май чилиден сәл сарғыш түске боялғанша қуырыңыз; оларды саңылаулары бар қасықпен кастрюльден шығарып, бір жаққа қойыңыз.
- Сарымсақты, жаңа піскен қызанақты, побланос бұрышын және пиязды қосып, көкөністер жұмсарғанша орташа төмен температурада пісіріңіз, кейде шамамен 10-12 минут араластырыңыз. Чилиді кастрюльге қайтарыңыз, ұсақталған консервіленген қызанақты қосыңыз, банканы 2 кесе ыстық сумен шайыңыз және суды табаға қосыңыз; дәміне қарай тауық еті мен сазон гоя кулантро және ачиоты, қант, қара бұрыш және қызыл бұрыш түйіршіктерімен дәмдеңіз.
- Қайнатыңыз және табаның түбін үнемі араластыра отырып, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз.
- Батыру немесе стандартты араластырғышты пайдаланып, қоспаны дәміңізге жеткілікті тегіс болғанша партиялармен өңдеңіз. Егер стандартты блендер қолданылса, құмыраны бір партияның жартысынан астамын толтырмауға тырысыңыз, қақпақтағы саңылауды ашық қалдырыңыз, жылу шығуы үшін таза ыдыс сүлгімен жабыңыз) және оны қайтадан кастрюльге құйыңыз.
- Бөлшектелген немесе ұсақталған күркетауық пен лавр жапырағын кастрюльге қосып, соустың дәмін арттыруға көмектесіңіз, соусты қайнатыңыз да, кейде араластыра отырып, түсі қоюланып, аздап азайғанша пісіріңіз, шамамен 30-45 минут (егер тұздық күйе бастайды, отты азайтыңыз). Тұздық тұздық қалыңдатылған және енді сусыз болған кезде жасалады.
- Қажет болса, дәм татып, маусымды тұз бен бұрышпен реттеңіз. Лавр жапырағын күркетауықпен бірге алып тастаңыз және күркетауық өңдеуге жеткілікті салқын болғанша бір жаққа қойыңыз. Қолдарыңызбен немесе екі шанышқымен кішкене бөліктерге кесіңіз, сүйектерді тастаңыз, етті кастрюльге қайтарыңыз және біріктіру үшін араластырыңыз.
Pan con Pavo құрастыру үшін:
- Пергамент қағазымен қапталған пісіру парағында барлық көкөністерді жинаңыз. Бір жаққа қойыңыз. Пешті 400° F дейін алдын ала қыздырыңыз
- Болилло роллдарын пештің ортаңғы сөресінде немесе пергамент қағазымен қапталған табада немесе тікелей торларда шамамен 10 минуттай қуырыңыз, оны жартысын аударыңыз.
- Әр тәрелкеге қуырылған Болилло Роллдарын салып, ұзынынан кесіңіз де, нанның бір жағына майонезді жағыңыз. Екінші жағына қыша жағып, әрбір нанның үстіне ұсақталған қырыққабат немесе екі салат жапырағы, қияр тілімдері, бірнеше пияз және шалғам кесектерін салыңыз.
- Ұсақталған тауықты әр тоқашқа салып, әрбір сэндвичке кішкене қасық соусты салып, үстіне су кресі немесе кинза себіңіз. Қалған Болилло роллдарымен процесті қайталаңыз. Buen procho! 😋🍻
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: Қалған жиналған бутербродтарды балғындығын сақтау үшін пластикалық орамға немесе алюминий фольгаға жеке-жеке ораңыз. Немесе, ұсақталған күркетауық пен қызанақ соусын ауа өткізбейтін контейнерлерде бөлек, жаңа піскен көкөністермен бірге бөлек контейнерлерде сақтаңыз. Барлық компоненттерді пісіргеннен кейін 2 сағат ішінде тоңазытқышқа салып, оларды тоңазытқышта 3-4 күн ұстаңыз. Әртүрлі құрамдастарды бөлек дұрыс сақтау нанның сулануын болдырмайды және дәмдердің тұтастығын сақтайды.
Қайта қыздыру үшін: Pan con Pavo-ны қайта қыздырғанда, қалауыңызға байланысты бірнеше опция бар. Жиналған бутербродтар үшін ораманы алып тастап, пеште немесе тостер пешінде 350°F (175°C) қызғанша қыздырыңыз. Егер құрамдас бөліктер бөлек сақталса, қызанақ соусы мен ұсақталған күркетауықты пеште қыздырылғанша кастрюльде жылытыңыз. Нан тілімдерін пеште жылы және сәл қытырлақ болғанша бірнеше минут қуырыңыз.
Микротолқынды пешті жеке сэндвичтер мен күркетауық пен соус қоспасы үшін де пайдалануға болады. Немесе, қытырлақ құрылымды алу үшін жиналған бутербродтарды пештегі табада немесе торда қыздырыңыз. Қауіпсіз тұтыну үшін күркетауықтың ішкі температурасы әрқашан 165°F (74°C) жеткеніне көз жеткізіңіз. Pan con Pavo-ны қыздырғаннан кейін бірден ұсыныңыз, бұл барлығына оның бай дәмі мен текстурасынан ләззат алуға мүмкіндік береді.
Алға жасаңыз
«Salsa de Pan con Pavo» түрік бұқтырмасын 3 күн бұрын жасауға болады. Алдымен оны суытып, жауып, суытыңыз. Содан кейін жеуге дайын болған кезде, пеште орташа отта немесе микротолқынды пеште ақырын қыздырыңыз. Ылғал болмас үшін, қызмет көрсетер алдында Panes con Pavo жинаңыз.
Ескертулер:
- Мен тұздықта көбірек дәмді дамытуға көмектесу үшін күркетауықты бөлшектеп, сүйекті қалдыруды ұсынамын.
- Қалған үгітілген түрік сэндвичі «Pan con Pavo» соусын тоңазытқышта ауа өткізбейтін контейнерде үш күнге дейін сақтаңыз.
- Ыстық сұйықтықты араластырған кезде оны бес минут суытыңыз, содан кейін оны блендерге жіберіңіз, тек жартысына дейін толтырыңыз. Бір бұрышын ашық қалдырып, қақпақты жабыңыз. Шашырауды және тегіс болғанша импульсті ұстау үшін қақпақты ас үй сүлгімен жабыңыз.
Тамақтану фактілері
Pavo көмегімен оңай таба
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
261
% Күнделікті құн *
май
17
g
26
%
Қаныққан май
3
g
19
%
Транс май
0.03
g
Полиқанықпаған май
8
g
Біртекті майлар
6
g
Холестерин
6
mg
2
%
Натрий
602
mg
26
%
Калий
643
mg
18
%
көмірсулар
25
g
8
%
талшықты
7
g
29
%
қант
11
g
12
%
Протеин
6
g
12
%
А дәрумені
1933
IU
39
%
С дәрумені
51
mg
62
%
кальций
104
mg
10
%
темір
3
mg
17
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!