Жеңіл Феттучкин Альфредо
Fettuccine Alfredo - қаныққан және кремді Альфредо соусы қосылған жаңа піскен феттуциннен жасалған итальяндық-американдық тағам. Бұл мейрамхананың классикасы, бірақ оны үйде дайындау өте қарапайым және оңай. Бұған қоса, бұл кремді Fettuccini Alfredo рецептін тұздыққа қуырылған тауық еті, асшаян немесе шұжық сияқты қосымша тағамдарды қосу және/немесе қажет болса, брокколи саңырауқұлақтары сияқты көкөністерді қосу арқылы оңай теңшеуге болады.
Құралдар
Құрамы
Альфредо соусы үшін
- ½ кесе Грана Падано немесе Пармезан ірімшігі, жаңадан үгітілген немесе ұсақталған бөлінген
- 2 шыныаяқтар ауыр крем немесе жарты жарым
- 1 кесе макарон пісіретін судан
- ¼ таяқша (4 ас қасық) сары май
- 2 шай қасық Қосер тұзы , немесе дәміне қарай реттеңіз
- ¼ шай қасық қара қара бұрыш , немесе дәміне қарай
- ¼ шай қасық жаңа үгітілген мускат жаңғағы , немесе дәміне қарай
Паста үшін:
- 1 Фунт феттуцин немесе лингвин
- 6- Тоқсан су
- 1 ас қасық Қосер тұзы
нұсқаулары
Паста үшін:
- Үлкен кәстрөл суды қайнатыңыз. Бір ас қасық тұз бен макарон қосып, қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Макаронды ағызбас бұрын, 1-½ кесе макарон пісіретін суды қалдырыңыз.
Альфредо соусы үшін:
- Орташа отта үлкен табада немесе кастрюльде; кілегейді, ½ кесе ірімшікті, 1 стакан макарон пісіретін суды және майды біріктіріңіз. Сары майды еріту үшін араластырыңыз және тек қайнатыңыз. Екі минут бойы аздап қайнатыңыз. Феттуцин аль-денте болған кезде, оны тікелей қайнаған соуспен кастрюльге жіберіңіз.
- Тұз, бұрыш және мускат жаңғағын дәмдеңіз және қайнатыңыз. Қайнатыңыз, қысқышпен лақтырыңыз, тұздық макаронды жаға бастағанша, тағы бір немесе екі минут. Ыстықтан алыңыз, қалған үгітілген ірімшікті себіңіз және лақтырыңыз. Қызмет көрсету үшін макаронды үлкен жиектелген табақтарға салыңыз, үстіне туралған итальяндық ақжелкен немесе насыбайгүл және жаңа үгітілген ірімшікпен безендіріңіз.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: Оны ауа өткізбейтін контейнерге салып, 3-4 күн бойы тоңазытқышқа салыңыз.
Қайта қыздыру үшін: Сіз оны микротолқынды пешке арналған ыдыста микротолқынды пеште немесе тұздықты босатуға көмектесу үшін сүт немесе кілегей себілген кастрюльде пеште қыздыра аласыз. Дәмдеуіштерді реттеу үшін сізге аздап тұз және бұрыш қосу қажет болуы мүмкін. Қайта қыздырған кезде, макаронды қатты пісіріп алмау үшін абай болыңыз, әйтпесе соус тым қалың және түйіршіктелуі мүмкін.
Егер макарон құрғақ болып көрінсе, оның ылғалдылығын қалпына келтіруге көмектесу үшін оны қыздырар алдында ыдысқа аздап зәйтүн майы немесе сары май қосыңыз.
Жасаңыз
Fettuccine Alfredo кейінірек пайдалану үшін тоңазытқышта немесе мұздатқышта жасауға және сақтауға болады. Оны мерзімінен бұрын дайындау үшін, макаронды нұсқауларға сәйкес пісіріп, соусты нұсқау бойынша дайындаңыз. Макарон мен соусты біріктірмес бұрын бөлме температурасына дейін суытыңыз. Қосылғаннан кейін макарон мен соусты ауа өткізбейтін контейнерге ауыстырып, оны тоңазытқышта 2 күнге дейін немесе мұздатқышта 1 айға дейін сақтаңыз.
Қызмет көрсетуге дайын болғанда, макарон тоңазытқышта мұздатылған болса, ерітіңіз, содан кейін оны пеште немесе қажетінше микротолқынды пеште қыздырыңыз. Тұздықты босатуға көмектесу үшін макаронға біраз сүт немесе кілегей қосу қажет болуы мүмкін. Қызмет көрсетер алдында дәмдеуіштерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және реттеңіз. Үстіне жаңа піскен шөптерді немесе үгітілген ірімшікті қосу тағамның дәмін жақсартуы мүмкін.
Қалай мұздатуға болады
Fettuccine Alfredo мұздату үшін оны бөлме температурасына дейін суытыңыз. Содан кейін макарон мен соусты ауа өткізбейтін контейнерге немесе мұздатқышқа қауіпсіз сөмкеге салыңыз. Мұздатқыштың күйіп кетуіне жол бермеу үшін мүмкіндігінше ауаны шығаруды ұмытпаңыз. Контейнерді аты мен күнін жазып, мұздатқышқа салыңыз. Макаронды 1 айға дейін мұздатуға болады. Қызмет көрсетуге дайын болғанда, макаронды түнде тоңазытқышта ерітіңіз.
Содан кейін оны пеште немесе қажет болса микротолқынды пеште қыздырыңыз, қажет болса, тұздықты қопсыту үшін аздап сүт немесе кілегей қосыңыз. Тұздықтың бөлінуіне немесе тым қоюлануына жол бермеу үшін макаронды жиі араластыруды ұмытпаңыз. Қызмет көрсетер алдында дәмдеуіштерді тұз бен бұрышпен дәмдеңіз және реттеңіз. Үстіне жаңа піскен шөптерді немесе үгітілген ірімшікті қосу да тағамның дәмін жақсартуға көмектеседі.
Ескертулер:
- Тым көп тұздық болса, алаңдамаңыз; макаронды лақтырған бойда соус макаронға жабысып, қоюланады.
- Fettuccine Alfredo бірден ұсынылады, бірақ оны ауа өткізбейтін контейнерде тоңазытқышта 2 күнге дейін сақтауға болады. Қайта қыздыру үшін оны пеште баяу отта қызғанша немесе микротолқынды пеште қызғанша қыздырыңыз; соустың бөлінетінін есте сақтаңыз.
- Бастамас бұрын барлық ингредиенттерді алыңыз.
- Альфредо соусы жұқа болса, оны тағы бірнеше минут қайнатыңыз, оны оттан алыңыз да, оны бір-екі минутқа қалдырыңыз. Салқындаған сайын ол қалыңдатылады. Егер ол тым қою болса, оны өзіңізге қалдырған макарон суының бір бөлігімен сұйылтыңыз. Ұсақталған пармезанды қолданыңыз; алдын ала ұсақталған ірімшік те ерімейді.
- Пастаны аль-денте (қатты) болғанша пісіріңіз және қажет болса, соустың консистенциясын реттеу үшін шамамен 1-½ кесе макарон суын қалдырыңыз.
- Кілегейлі және қалың альфредо соусын қаласаңыз, қалың кремді қолданыңыз.
Тамақтану фактілері
Жеңіл Феттучкин Альфредо
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
408
% Күнделікті құн *
май
32
g
49
%
Қаныққан май
20
g
125
%
Транс май
1
g
Полиқанықпаған май
2
g
Біртекті майлар
8
g
Холестерин
117
mg
39
%
Натрий
1758
mg
76
%
Калий
114
mg
3
%
көмірсулар
22
g
7
%
талшықты
1
g
4
%
қант
3
g
3
%
Протеин
9
g
18
%
А дәрумені
1248
IU
25
%
С дәрумені
1
mg
1
%
кальций
191
mg
19
%
темір
1
mg
6
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!