Қайтып келу
-+ сыбаға
үйдегі классикалық котлеттер

Үйде дайындалған оңай котлеттер

Камила Бенитес
Егер сіз бос емес аптаның түнінде оңай дайындалатын дәмді және дәмді тағамды іздесеңіз, онда бұл классикалық үй ет шарлары мен спагетти соусының рецепті дәл сіз іздеген нәрсе болуы мүмкін! Томат соусында қайнатылған хош иісті, нәзік және дымқыл тефтели бар бұл тағам отбасының сүйікті тағамы болады. 
5 -дан 8 дауыс
Басып шығару рецепті Рецепті бекіту Коллекцияға қосу
Дайындық уақыты 10 минут
Пісіру уақыты 25 минут
Жалпы уақыт 35 минут
Курс Негізгі курс
пісіру Американдық, итальяндық
Қызметтер 10

Құралдар

Құрамы
  

  • 2 фунт сиыр еті 80/20
  • 1 кесе жаңа ақ нан үгіндісі (шамамен 4 тілім, қыртысы жойылды)
  • ¼ кесе Панко итальяндық дәмделген құрғақ нан үгіндісі
  • ¼ кесе ұсақталған жаңа піскен итальяндық ақжелкен
  • ½ кесе үгітілген Пармезан , Пармиджиано-Редгиано немесе Романо ірімшігі
  • ¼ кесе толық майлы рикотта ірімшігі
  • 3 түйіршіктер сарымсақ , үгітілген
  • ½ кішкентай тәтті пияз , үгітілген
  • 1 ас қасық Норр сиыр еті хош иістендірілген бульон немесе 2 шай қасық Кошер тұзы
  • ½ шай қасық қара қара бұрыш , дәміне қарай
  • ½ шай қасық қызыл бұрыш үлпектер
  • ¼ шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
  • 1 шай қасық жаңа немесе құрғақ орегано
  • 2 үлкен жұмыртқа , ұрған
  • ¾ кесе толық сүт , құрғақ қызыл шарап, мысалы, Malbec немесе жылы су

Үшін соустар

Паста үшін:

  • 1 ½ фунт спагетти , қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісірілген
  • 2 ас қасық Қосер тұзы , дәміне қарай
  • 8 Ас қасық май
  • 4 үшін 6 кварц суы

Қызмет көрсету:

  • Үгітілген ірімшік , мысалы Parmigiano-Reggiano немесе Romano.
  • Қытырлақ нан немесе сарымсақ нан.

нұсқаулары
 

  • Пешті 425 °F дейін алдын ала қыздырыңыз және пеш сөресін ортаңғы күйге қойыңыз. 13 x 18 парақ табаны алюминий фольгамен қаптаңыз, сөрені орнатыңыз және ас майын аздап шашыңыз; жағына қойыңыз.
  • Ыдысқа тартылған сиыр етін, нан үгіндісін, ақжелкенді, үгітілген пиязды, рикоттаны, пармезанды, тұзды, бұрышты, мускат жаңғағын, жұмыртқаны, орегано мен ¾ кесе жылы суды салыңыз. Шанышқымен өте жеңіл біріктіріңіз. Осы кезде фрикаделькаларыңызды пішінге келтіріп, пісіруге немесе бетін жауып, тоңазытқышта кем дегенде 1 және 8 сағатқа қоюға болады. (Қоспаны неғұрлым ұзақ ұстасаңыз, соғұрлым дәм дамиды).
  • Қолдарыңызды пайдаланып, қоспаны 2 дюймдік фрикадельдерге жеңіл түрде жасаңыз. (Сізде шамамен 28 фрикадель болады). Дайындалған табаға ет шарларын орналастырыңыз. Қоспа сәл жабысқақ болады; қажет болса, фрикадельдерді домалату кезінде қолыңызды жиі майлаңыз. Үйдегі котлеттерді қызарғанша және дерлік дайын болғанша 20-25 минут пісіріңіз.

Тұздық үшін:

  • Орташа отта кәстрөлде 1 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Беконды қосып, қызарғанша пісіріңіз. Беконды табаққа салып, кастрюльдегі майды құйыңыз.
  • Орташа отта бір кастрюльде 3 ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Пиязды, побланоны, ұсақталған қызанақты және жаңа піскен қызанақты қосып, жұмсарғанша 10-15 минут пісіріңіз. Сарымсақ қосып, тағы 1 минут пісіріңіз. Томат пастасын қосып, араластыра отырып, тағы 2 минут пісіріңіз.
  • Шарап қосып, жоғары температурада пісіріңіз, табадағы барлық қоңыр биттерді қырып тастаңыз, сұйықтықтың барлығы дерлік 3 минуттай буланып кеткенше. Суды, қантты, сиыр етінің хош иістендіргіштерін және бұрышты қосыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және ең төменгі отта шамамен 45 минут қайнатыңыз.
  • Тефтели беконды қайтарыңыз, ақжелкенді тұздыққа араластырыңыз және дәмдер біріктіріліп, соус қалыңдатылғанша тағы 30 минут қайнатыңыз. Насыбайгүлді араластырыңыз, дәмдеңіз және қажет болса, маусымды косер тұзымен реттеңіз.

Паста үшін:

  • Тұзды судың үлкен ыдысын қайнатыңыз. Пастаны қосып, кейде араластыра отырып, шамамен 7 минут пісіріңіз. Нәзік макарон үшін қосымша минут қайнатыңыз. Макаронды дуршлагқа салыңыз - кастрюльді төмен температураға қайтарыңыз. Сары майды қосып, оны ерітіңіз; пісірілген макаронды қосып, сары маймен толығымен жабылғанша лақтырыңыз. Біраз жылы томат соусын араластырыңыз және қайтадан лақтырыңыз.

Үйдегі котлеттерге қызмет ету үшін:

  • Тұздық макаронды табаққа салыңыз да, үстіне үйдегі фрикаделькалар салыңыз (тесілген қасықпен). Қалған қызанақ соусын спагетти мен үйдегі котлеттердің үстіне құйыңыз. Үстіне үгітілген Пармезан ірімшігімен. Қажет болса, туралған ақжелкенмен безендіріңіз. Нан немесе сарымсақ нанымен (және жақсы раушан немесе қызыл шараппен бірге) ұсыныңыз😉 . Ләззат алыңыз!

Ескертулер

Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау үшін үйдегі макарон және соус қосылған фрикадельдерді ауа өткізбейтін контейнерге салып, 3-4 күнге дейін тоңазытқышқа салыңыз. Жеке порцияларды микротолқынды пеште пісіруге немесе қыздыру үшін оларды пеште баяу отта жылытуға болады. Тефтели, тұздық пен макарон біркелкі қыздырылғанына көз жеткізіңіз және қалдықтарыңыздан ләззат алыңыз!
Жасаңыз
Уақытты үнемдеу және қызмет ету күні стрессті азайту үшін үйдегі фрикаделькалар мен спагетти соусын алдын ала оңай жасауға болады. Фрикаделькаларды мерзімінен 8 сағат бұрын жасап, пішіндеуге және пісіруге дайын болғанша тоңазытқышта сақтауға болады. Тұздықты тоңазытқышта немесе мұздатқышта қызмет етуге дайын болғанша жасауға және сақтауға болады. Қызмет көрсетуге дайын болған кезде, фрикаделькалар мен соустарды қыздырып, нұсқауларға сәйкес макаронды пісіріңіз. Бұл алдын ала дайындалу әдісі бос емес апта түндері немесе қонақтарды қызықтыру үшін өте қолайлы, өйткені ол тағамның көп бөлігін дайындауға және дайын болған кезде қыздыруға және қызмет етуге мүмкіндік береді.
Қалай мұздатуға болады
Үйде жасалған фрикаделькалар мен спагетти соусын мұздату үшін оны бөлме температурасына дейін суытыңыз, содан кейін оны ауа өткізбейтін контейнерге немесе мұздатқышқа қауіпсіз ілмек пакетіне салыңыз. Контейнерді немесе қапты күні мен мазмұнын белгілеңіз. Тұздықты 3 ай бойы мұздатуға болады. Тұздықты еріту үшін оны түнде тоңазытқышқа салыңыз. Қолдануға дайын болғанда, соусты пеште немесе микротолқынды пеште қыздырылғанша қайта қыздырыңыз. Тетболкаларды табаға салып, қатты болғанша мұздату арқылы бөлек мұздатуға болады.
Мұздатылғаннан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерге немесе құлыпталған қапшыққа ауыстырып, 3 айға дейін мұздатыңыз. Мұздатылған фрикадельканы қайтадан қыздыру үшін оларды пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пеште 350 ° F температурада 15-20 минут немесе қызғанша пісіріңіз.
Тамақтану фактілері
Үйде дайындалған оңай котлеттер
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
757
% Күнделікті құн *
май
 
35
g
54
%
Қаныққан май
 
12
g
75
%
Транс май
 
1
g
Полиқанықпаған май
 
3
g
Біртекті майлар
 
16
g
Холестерин
 
117
mg
39
%
Натрий
 
2055
mg
89
%
Калий
 
940
mg
27
%
көмірсулар
 
73
g
24
%
талшықты
 
6
g
25
%
қант
 
11
g
12
%
Протеин
 
34
g
68
%
А дәрумені
 
2169
IU
43
%
С дәрумені
 
51
mg
62
%
кальций
 
197
mg
20
%
темір
 
5
mg
28
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.

Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.

Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!