Жеңіл қызғылт сары ыстық крест тоқаштары
Егер сіз классикалық ыстық крест тоқаш рецептінде жемісті бұралуды іздесеңіз, бұл қызғылт сары ыстық крест тоқаш - дәл сіз іздеген нәрсе! Бұл Ораза маусымы үшін өте қолайлы, әсіресе жақсы жұма; рецепт сонымен қатар дәмдеуіштер, кептірілген мейіз және дәмді апельсин мен лимон қабығымен толықтырылған. Апельсин дәмі мен мейіз қосымша жеміс дәмін қосады, бұл рецептті классикалық қабылдаудан ерекше етеді.
Құралдар
Құрамы
Тоқаштар үшін:
- 500g (4 кесе) нан ұны немесе ас қасық ұн , тегістелген және електен өткен
- ¾ шай қасық Сайгон ұнтақталған даршын
- ¼ шай қасық мускат жаңғағы жаңадан үгітілген
- шымшу асқабақ
- 80g түйіршіктелген қант
- 20g бал
- 10g (2-½ шай қасық) Қосер тұзы
- 80g бөлме температурасына дейін жұмсартылған тұзсыз сары май
- 225 мл толық сүт (100 F-115 F) немесе қажет болған жағдайда
- 11g жылдам құрғақ ашытқы
- 1 үлкен жұмыртқа бөлме температурасы
- 1 үлкен жұмыртқаның сарысы бөлме температурасы
- 60g жүзім ылғалдандырылған
- 15 мл таза ваниль сығындысы
- Зест 2 апельсиннен
Крест пастасы үшін:
- 50g қант
- 100g ұн
- ½ шай қасық таза ваниль сығындысы
- 40ml жаңа апельсин шырыны, сүт немесе су , немесе құбырлы паста жасау үшін қажет
- 50g сары май жоқ , бөлме температурасында жұмсартылған
- дәмі ½ апельсиннен
Өрік глазурі үшін:
- 165g (½ кесе) Апельсин мармелад немесе Bonne Maman сияқты өрік консервілері
- 2 ас қасық су
нұсқаулары
- Еленген ұнды, қантты, дәмдеуіштерді және тұзды таза жұмыс бетінің немесе 30 квт ортасында біріктіріңіз. стандартты салмақтағы араластырғыш ыдыс. Ұн қоспасының ортасында шұңқыр жасаңыз. Ашытқы мен жылы сүтті құдыққа қосып, ашытқы ерігенше жақсылап араластырыңыз.
- Ұсақталған жұмыртқаны дымқыл қоспаға, содан кейін жұмсартылған сары май, ваниль сығындысы және бал қосыңыз. Ұнды құдықтың ішкі жиегінен бастап қосуды бастаңыз.
- Ұнның жартысына жуығы қосылған кезде қамыр ұйыған массада жинала бастайды. Тегіс және серпімді болғанша илеуді жалғастырыңыз, шамамен 15 минут. Қамырға мейіз бен апельсин қабығын қосып, біркелкі тарағанша илеңіз. Қамырды шарға айналдырыңыз.
- Үлкен таза тостағанды жақсылап майлап, оған қамыр шарын жіберіңіз. Допты сары маймен жағу үшін айналдырыңыз, содан кейін ыдысты таза ас сүлгімен жабыңыз. Қамырды жылы жерде екі есеге дейін, шамамен 1-1-½ сағатқа көтеріңіз.
- 9-13-дюймдік пісіру табасын майлаңыз. Қамырды таза жұмыс бетіне аударып, орындықты қырғышпен немесе өткір пышақпен 12 жұп бөлікке (әрқайсысы шамамен 90-100 грамм) бөліңіз.
- Әрбір бөлікті шарға айналдырып, оны дайындалған табаға салыңыз. Табаны полиэтилен пленкасымен мықтап жауып, оны 1 күнге дейін тоңазытқышқа салыңыз немесе қамырды таза ас сүлгімен жауып, қайтадан екі есе көтерілгенше, шамамен 1-1-½ сағат (қамыр салқындатылған болса, ұзағырақ) көтеріледі. Пештің ортасына сөрені қойып, 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Толтырғышты дайындаңыз: Кішкене ыдыста ұнды, қантты, жұмсартылған майды және ванилинді біріктіріңіз. Тегіс паста алу үшін сүтті баяу қосыңыз. Пастаны кондитерлік қапшыққа немесе сыдырма қапқа ауыстырып, бір бұрышында ⅓ дюймдік тесікті кесіңіз. Шарлардың орталықтары арқылы бір бағытта, содан кейін қайтадан қарама-қарсы бағытта әр шарда крест болады.
- Қызғылт сары ыстық тоқаштарды көтеріліп, қызарғанша пісіріңіз, 25-30 минут. Ортаңғы тоқаштың ішкі температурасы 190 градус болуы керек. Тоқаштар пісіріліп жатқанда, апельсин мармеладын немесе өрік консервілерін және орташа кастрюльде орташа отта суды пісіріңіз. Қоспа жұқа, жылтыр сұйықтық болғанша, шамамен 3 минут пісірілгенше шанышқымен араластырыңыз.
- Ыстықтан алыңыз. Тоқаштар пештен шыққан бойда олардың үстіне сиропты біркелкі жағып жағыңыз. Қызғылт сары ыстық крест тоқаштарын ыстық, жылы немесе бөлме температурасында ұсыныңыз.
Ескертулер
Сақтау және қайта қыздыру жолы
Сақтау: Оларды толығымен суытыңыз, содан кейін оларды ауа өткізбейтін контейнерге бөлме температурасында 2 күнге дейін қойыңыз.
Қайта қыздыру үшін: Оларды пеште 300°F (150°C) температурада 5-10 минут қыздырыңыз немесе 10-15 секундқа қысқа толқынды пешке салыңыз.
Алға жасаңыз
Қызғылт сары ыстық крест тоқаштарды мерзімінен бұрын жасау үшін қамырды тоқаш пішініне дейін дайындауға болады. Қамыр бірінші рет көтерілгеннен кейін оны ақырын тесіп, оны мықтап жауып, түні бойы тоңазытқышқа қойыңыз. Келесі күні қамырды тоңазытқыштан алып, тоқаш пішініне келтіріп, бөлме температурасында ісінгенше көтеріңіз. Көтерілгеннен кейін тоқаштарды рецептте көрсетілгендей пісіріңіз.
Бұл барлық дайындық процесін өтпей-ақ таңертең жаңа пісірілген тоқаштарды алуға мүмкіндік береді. Бұл таңғы асқа немесе таңғы асқа немесе таңертең уақытты үнемдегіңіз келсе қолайлы нұсқа.
Қалай мұздатуға болады
Қызғылт сары ыстық крест тоқаштарын мұздату үшін әрбір тоқашты полиэтилен орамасына орап, мұздатқышқа қауіпсіз сөмкеге немесе контейнерге салыңыз. Оларды мұздатқышта 1 айға дейін сақтауға болады. Еріту үшін тоқаштарды түнде тоңазытқышқа жіберіңіз. Қызмет көрсетер алдында пеште немесе микротолқынды пеште қайта қыздырыңыз.
Тамақтану фактілері
Жеңіл қызғылт сары ыстық крест тоқаштары
Бір қызмет ету мөлшері
Калория
375
% Күнделікті құн *
май
11
g
17
%
Қаныққан май
6
g
38
%
Транс май
1
g
Полиқанықпаған май
1
g
Біртекті майлар
3
g
Холестерин
55
mg
18
%
Натрий
349
mg
15
%
Калий
132
mg
4
%
көмірсулар
61
g
20
%
талшықты
2
g
8
%
қант
19
g
21
%
Протеин
8
g
16
%
А дәрумені
372
IU
7
%
С дәрумені
1
mg
1
%
кальций
45
mg
5
%
темір
1
mg
6
%
* Күнделікті пайыздық мәндер 2000 калория диетасына негізделген.
Барлық тағамдық ақпарат үшінші тарап есептеулеріне негізделген және тек болжам болып табылады. Әрбір рецепт пен тағамдық құндылық сіз қолданатын брендтерге, өлшеу әдістеріне және үй шаруашылығына арналған бөлік өлшемдеріне байланысты өзгереді.
Сізге рецепт ұнады ма?Егер сіз оны бағалай алсаңыз, біз риза болар едік. Сондай-ақ, біздің шолуды ұмытпаңыз Youtube арнасы басқа керемет рецепттер үшін. Оны әлеуметтік желілерде бөлісіңіз және дәмді туындыларыңызды көру үшін бізді белгілеңіз. Рақмет сізге!