მარტივი პური სიმინდის ფქვილით
Pan de Maiz, ასევე ცნობილი როგორც "პური სიმინდის ფქვილით", არის უნიკალური და არომატული პური, რომელიც თაობების განმავლობაში მიირთმევდა მსოფლიოს ბევრ ქვეყანაში. ეს პური მზადდება სიმინდის ფქვილის, ფქვილის, მარილის, შაქრისა და საფუარის კომბინაციით, რათა შეიქმნას მკვრივი, გულიანი და ოდნავ ტკბილი ცომი ნიგვზის არომატით. მისი ტრადიციული ფესვები შეიძლება სათავეში იყოს სამხრეთ ამერიკის რეგიონებში, სადაც ის ცნობილია როგორც პან დე მაიზი და მრავალი ოჯახის მთავარი ელემენტია.
ინსტრუმენტები
- (2) 13" x 18" საცხობი ფურცელი
- პური კოჭლი
შემადგენლობა
- 350 g (2- ¾ ჭიქა) კვაკერი ყვითელი სიმინდის ფქვილი
- 1 kg (8 ჭიქა) პურის ფქვილი ან ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 25 g (4 ჩაის კოვზი) კოშერის მარილი
- 75 g (5 სუფრის კოვზი) შაქარი
- 50 g (დაახლოებით 4 სუფრის კოვზი) ალაოს ექსტრაქტი ან 1 სუფრის კოვზი თაფლი
- 14 g (დაახლოებით 4 ჩაის კოვზი) მყისიერი მშრალი საფუარი
- 75 g კარაქი , დარბილებული
- 3 ¼ ჭიქები წყლის
ინსტრუქციები
- საშუალო თასში შეურიეთ 1 ჭიქა ფქვილი, საფუარი და 1 ჭიქა ოდნავ თბილი წყალი, დაახლოებით 110°F და 115°F; გამოიყენეთ სამზარეულოს თერმომეტრი სიზუსტისთვის. რეზინის სპატულის გამოყენებით აურიეთ შერწყმა. გააჩერეთ საფუარის ნარევი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზომაში გაორმაგდება.
- სტენდი მიქსერის თასში დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, კოშერის მარილი და შაქარი თასში და დაბალ სიჩქარეზე აურიეთ ცომის კაუჭის დანამატით, რომ გაერთიანდეს. დაამატეთ საფუარის ნარევი, კარაქი და ალაოს ექსტრაქტი. თანდათან დაასხით დარჩენილი თბილი წყალი (დაახლოებით 110°F და 115°F) და აურიეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ უხეში ცომი არ ჩამოყალიბდება.
- გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და მოზილეთ ცომი 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ცომი გადაიტანეთ ოდნავ ზეთიან თასში და შეასხურეთ ცომი სამზარეულოს სპრეის თხელი საფარით. შეფუთეთ თასი პლასტმასის შეფუთვით და გააჩერეთ თბილ, უპრობლემოდ ადგილას 1 საათის განმავლობაში ან სანამ ზომაში გაორმაგდება.
- გააცხელეთ ღუმელი 400°F-ზე (200°C). ამოიღეთ პლასტმასის საფარი და დაჭერით ცომი. ცომი გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად და თითოეულ ნაწილს მრგვალი პურის ფორმა მოარგეთ. მოათავსეთ პურები (2) საცხობ ფირფიტაზე, რომლებსაც სიმინდის ფქვილი მოაყარეთ ან პერგამენტის ქაღალდი მოაყარეთ.
- ფორმის პურის ცომს ზემოდან მოაყარეთ სიმინდის ფქვილი. გამოიყენეთ ბასრი დანა თითოეული პურის თავზე რამდენიმე დახრილობის გასაკეთებლად. პურებს დააფარეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.
- გამოიყენეთ ბასრი დანა თითოეული პურის თავზე რამდენიმე დახრილობის გასაკეთებლად. გამოაცხვეთ პურები წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება და პური ძირში დაკრავისას ღრუ არ გაჟღერდება. გამოიღეთ პურები ღუმელიდან და გააცივეთ მავთულის თაროზე, სანამ დაჭერით და მიირთმევთ.
შენიშვნები
როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ
პური მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში, დარწმუნდით, რომ არ არის ღრძილები ან საჰაერო ჯიბეები.
შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთული პური ალუმინის ფოლგაში, რათა უზრუნველყოთ დამატებითი დაცვის ფენა საყინულეში დამწვრობისგან.
შეფუთულ პურს მიანიშნეთ პურის თარიღი და სახეობა, რათა მოგვიანებით ადვილად ამოიცნოთ.
შეფუთული პური მოათავსეთ საყინულე ჩანთაში ან კონტეინერში და დახურვამდე ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი.
მოათავსეთ ჩანთა ან კონტეინერი საყინულეში და გაყინეთ 3 თვემდე. როდესაც მზად იქნებით გაყინული პურის საჭმელად, გამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. გალღობის შემდეგ შეგიძლიათ პური გაათბოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ან მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე. სიმინდის ფქვილით პურის გაყინვა შესანიშნავი საშუალებაა მისი სიახლის უფრო დიდხანს შესანარჩუნებლად და ხელთ როცა დაგჭირდებათ.
- შენახვის: პური შენახვამდე ნება დართეთ მთლიანად გაცივდეს. პური შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთვაში ან ალუმინის ფოლგაში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 3 დღემდე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ პური გაყინოთ 3 თვემდე. პური მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესახვევში, შემდეგ კი ალუმინის ფოლგაში გაყინვის წინ.
- ღუმელში გაცხელება: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე (175°C). პურს ამოიღეთ პლასტმასის შესახვევი ან ალუმინის ფოლგა და შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში. შეფუთული პური შედგით ღუმელში და გააცხელეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახურდება.
- მიკროტალღურ ღუმელში გათბობა: პურიდან ამოიღეთ პლასტმასის შესაფუთი ან ალუმინის ფოლგა და მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო თეფშზე. გადააფარეთ პური ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით და მიკროტალღურ ღუმელზე 30-60 წამის განმავლობაში გახურებამდე.
- ტოსტინგი: პურის ნაჭრების გახეხვა სიმინდის ფქვილთან ერთად შესანიშნავი საშუალებაა ხელახლა გახურებისთვის და პურში სიმკვრივის დასამატებლად. უბრალოდ, ნაჭრები ტოსტერში ან ბროილერის ქვეშ მოხარშეთ, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- მომზადება ცომი: პურისთვის ცომი სიმინდის ფქვილით შეგიძლიათ მოამზადოთ 24 საათით ადრე. მას შემდეგ, რაც ცომი მოზილეთ და პირველად ამოვა, დააფარეთ თასი პლასტმასის საფარით და შედგით მაცივარში. როცა მზად იქნებით გამოსაცხობად, გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ ფორმას და გამოცხობთ.
- გამოაცხვეთ და გაყინეთ პური: ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ პური სიმინდის ფქვილთან ერთად და გაყინოთ შემდგომი გამოყენებისთვის. მას შემდეგ, რაც პური მთლიანად გაცივდება, მჭიდროდ შემოახვიეთ პლასტმასის შესაფუთში, შემდეგ კი ალუმინის ფოლგაში. შეფუთული პური მოათავსეთ საყინულეში შესანახ ტომარაში და გაყინეთ 3 თვემდე. როცა მზად იქნებით მირთმევისთვის, გამოიღეთ პური საყინულედან და გააცხელეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
პური მჭიდროდ შეფუთეთ პლასტმასის შესაფუთში, დარწმუნდით, რომ არ არის ღრძილები ან საჰაერო ჯიბეები.
შეფუთეთ პლასტმასის შეფუთული პური ალუმინის ფოლგაში, რათა უზრუნველყოთ დამატებითი დაცვის ფენა საყინულეში დამწვრობისგან.
შეფუთულ პურს მიანიშნეთ პურის თარიღი და სახეობა, რათა მოგვიანებით ადვილად ამოიცნოთ.
შეფუთული პური მოათავსეთ საყინულე ჩანთაში ან კონტეინერში და დახურვამდე ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი.
მოათავსეთ ჩანთა ან კონტეინერი საყინულეში და გაყინეთ 3 თვემდე. როდესაც მზად იქნებით გაყინული პურის საჭმელად, გამოიღეთ საყინულედან და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. გალღობის შემდეგ შეგიძლიათ პური გაათბოთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ან მიირთვათ ოთახის ტემპერატურაზე. სიმინდის ფქვილით პურის გაყინვა შესანიშნავი საშუალებაა მისი სიახლის უფრო დიდხანს შესანარჩუნებლად და ხელთ როცა დაგჭირდებათ.
კვების ფაქტები
მარტივი პური სიმინდის ფქვილით
თანხის ჯამი
კალორია
1250
% Დღიური ღირებულება*
Fat
10
g
15
%
გაჯერებული Fat
2
g
13
%
პოლიუნთორატირებული Fat
4
g
მონუმორებადი Fat
2
g
ქოლესტერინი
2
mg
1
%
ნატრიუმის
2460
mg
107
%
კალიუმის
558
mg
16
%
ნახშირწყლები
246
g
82
%
ოპტიკურ
14
g
58
%
შაქარი
3
g
3
%
ცილოვანი
39
g
78
%
ვიტამინი A
36
IU
1
%
კალციუმის
72
mg
7
%
რკინის
5
mg
28
%
* პროცენტი ყოველდღიური ღირებულებები ეფუძნება X calorie დიეტაზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.
მოგეწონათ რეცეპტი?ჩვენ მადლობელი ვიქნებით, თუ შეაფასებთ მას. ასევე, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი Youtube არხი მეტი შესანიშნავი რეცეპტისთვის. გთხოვთ, გააზიაროთ ის სოციალურ ქსელებში და მონიშნეთ, რათა ვნახოთ თქვენი უგემრიელესი შემოქმედება. Გმადლობთ!