უკან დაბრუნება
-+ servings

მარტივი კორეული საქონლის ხორცი

კამილა ბენიტესი
კორეული ძროხის Stew არის გულიანი და არომატული კერძი საქონლის ხორცის ნაჭრებით, კარტოფილით, სტაფილოებით და პიკანტური წიწაკის კორეული ჩილის პასტისა და წითელი წიწაკის ფანტელებით. ეს კერძი შესანიშნავია გრილ საღამოს მყუდრო სადილისთვის და შეგიძლიათ მიირთვათ დამოუკიდებლად ან ბრინჯთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ ხელახლა შექმნათ ეს გემრიელი და დამამშვიდებელი კორეული კლასიკა სახლში რამდენიმე აუცილებელი ინგრედიენტით და გარკვეული მოთმინებით.
5 1 ხმიდან
ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin კოლექციაში დამატება
მოსამზადებელი დრო 15 წუთში
საზ დრო 45 წუთში
სულ დრო 1 საათი
რა თქმა უნდა, მთავარი კურსი
სამზარეულო კორეული
მომსახურეობა 8

ინსტრუმენტები

შემადგენლობა
  

  • 3-4 ფუნტი ძროხის ნაჭერი დაჭერით 1-½-დან 2-დიუმიან ნაჭრებად
  • 1 lb წითელი კარტოფილი , იუკონის ოქროს კარტოფილი, ან ტკბილი კარტოფილი დაჭრილი 1 დიუმიან ნაჭრებად
  • 1 ფუნტი სტაფილო მოაყარეთ კანი და დაჭერით 1 დიუმიან ნაჭრებად
  • 2 ყვითელი ხახვი , გახეხილი და დაჭრილი
  • 8 ნივრის კბილი , დაჭრილი
  • 3 კოვზი ''გოჩუჯანგ'' კორეული პიკანტური წითელი წიწაკის პასტა გემოვნებით
  • 2 კოვზი შემცირებული ნატრიუმის სოიოს სოუსი
  • 1 კოვზი სოკოს არომატული მუქი სოიოს სოუსი ან მუქი სოიოს სოუსი
  • 1-2 კოვზი გოჩუგარუს ფანტელები (კორეული წითელი წიწაკის ფანტელები) ან წითელი წიწაკის ფანტელები, გემოვნებით
  • 1 კოვზი Knorr გრანულირებული ძროხის არომატის ბულიონი
  • 1 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
  • 2 სუფრის კოვზი ბრინჯის ღვინის ძმარი
  • 1 კოვზი სეზამის ზეთი
  • 5 ჭიქები წყლის
  • 6 მწვანე ხახვი , დაჭრილი
  • 4 tablespoons კარგი ზეითუნის ზეთი

ინსტრუქციები
 

  • პატარა თასში შეურიეთ შემცირებული ნატრიუმის სოიოს სოუსი, სოკოს არომატიზებული სოიოს სოუსი, ბრინჯის ღვინის ძმარი, შაქარი, გოჩუჯანგი, სეზამის ზეთი, ძროხის ბულიონი და წითელი წიწაკის ფანტელები. დააყენეთ განზე.
  • როგორ მოვამზადოთ კორეული საქონლის ხორცი
  • გააცხელეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი დიდ არაწებოვან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. შეწვით საქონლის ხორცი, იმუშავეთ პარტიებად და დაამატეთ მეტი ზეთი საჭიროებისამებრ, თითო პარტიაში 3-5 წუთი; განზე გადადო.
  • დაუმატეთ კარტოფილი, სტაფილო, ნიორი და ხახვი და დაასხით წყალი და სოუსის ნარევი. საქონლის ხორცი ისევ დაუმატეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ ადუღებამდე. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ძროხის ხორცი არ მოიხარშება დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.
  • აურიეთ მწვანე ხახვი. გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში მოაყარეთ სუნელი მარილით და პილპილით. ისიამოვნეთ! მიირთვით მორთული მწვანე ხახვით.
  • ცხარე კორეული საქონლის ხორცი შეურიეთ თეთრ ბრინჯს

შენიშვნები

როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ
  • Შესანახად: კორეული საქონლის ხორცის ღვეზელები, გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე და გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში. ჩაშუშული შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში 3-4 დღე ან საყინულეში 2-3 თვემდე.
  • გაცხელება: ხარშვის ხელახლა გაცხელების რამდენიმე ვარიანტი გაქვთ. ასევე შეგიძლიათ ხელახლა გააცხელოთ გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელზე ან ღუმელზე. მეთოდის მიუხედავად, სუფრასთან მიტანამდე დარწმუნდით, რომ ჩაშუშული გაცხელებულია შიდა ტემპერატურაზე მინიმუმ 165°F.
თუ ჩაშუშული შენახვის დროს გასქელდა, გასათხელებლად დაამატეთ ცოტა წყალი ან ბულიონი. როგორც კი გაცხელდება, შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაშუშული ბრინჯთან, ლაფშით, ბანჩანთან ან თქვენი არჩევანის ტოპინგებთან ერთად.
მაკიაჟი-წინ
ცხარე კორეული საქონლის ხორცი შეიძლება იყოს შესანიშნავი მოსამზადებელი კერძი, რადგან გემოები ერთმანეთს ერწყმის და კიდევ უფრო გემრიელი ხდება მაცივარში ერთი-ორი დღის განმავლობაში დგომის შემდეგ. წინასწარ რომ მოამზადოთ, მიჰყევით რეცეპტს, როგორც წერია და დატოვეთ ჩაშუშული ოთახის ტემპერატურამდე გაცივებამდე, სანამ ჰერმეტულ კონტეინერში გადაიტანეთ. შემდეგ შეინახეთ მაცივარში 3-4 დღე. როდესაც მზად იქნება მიირთვათ, ხელახლა გააცხელეთ გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ, სანამ გაცხელდება.
თუ მაცივარში შესქელდა, შეიძლება დაგჭირდეთ ცოტაოდენი წყლის ან ბულიონის დამატება გასათხელებლად. მიირთვით ბრინჯთან და ბანჩანთან ერთად სურვილისამებრ. ეს კერძი ასევე კარგად იყინება, ამიტომ თავისუფლად გააორმაგეთ რეცეპტი და გაყინეთ ნახევარი შემდგომი გამოყენებისთვის.
როგორ გავყინოთ
ჩაშუშულის გასაყინად, ნება დართეთ გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე, სანამ გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში ან ხელახლა დახურულ საყინულეში. იფიქრეთ ღუმელის გაყინვამდე ნაწილებად დაყოფაზე, რათა გალღოთ და გაათბოთ მხოლოდ ის, რაც გჭირდებათ. კონტეინერს ან ჩანთას მონიშნეთ თარიღი და შიგთავსი, ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი ჰაერი საყინულეში დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად და მოათავსეთ საყინულეში თხელ ფენად გასაყინად. გაყინვის შემდეგ, შეგიძლიათ დააწყოთ კონტეინერები ან ჩანთები სივრცის დაზოგვის მიზნით.
ჩაშუშულის გასალღობად შედგით მაცივარში მთელი ღამით ან გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ სანამ არ გადნება. შემდეგ, ხელახლა გააცხელეთ ჩაშუშული ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით, რომელიც აღწერილია განყოფილებაში „როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ“, დარწმუნდით, რომ მიღებამდე მიაღწიოს შიდა ტემპერატურას მინიმუმ 165°F-მდე. 
კვების ფაქტები
მარტივი კორეული საქონლის ხორცი
თანხის ჯამი
კალორია
600
% Დღიური ღირებულება*
Fat
 
42
g
65
%
გაჯერებული Fat
 
14
g
88
%
ტრანს Fat
 
2
g
პოლიუნთორატირებული Fat
 
2
g
მონუმორებადი Fat
 
20
g
ქოლესტერინი
 
121
mg
40
%
ნატრიუმის
 
624
mg
27
%
კალიუმის
 
1039
mg
30
%
ნახშირწყლები
 
23
g
8
%
ოპტიკურ
 
4
g
17
%
შაქარი
 
7
g
8
%
ცილოვანი
 
32
g
64
%
ვიტამინი A
 
9875
IU
198
%
ვიტამინი C
 
14
mg
17
%
კალციუმის
 
85
mg
9
%
რკინის
 
5
mg
28
%
* პროცენტი ყოველდღიური ღირებულებები ეფუძნება X calorie დიეტაზე.

ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.

მოგეწონათ რეცეპტი?ჩვენ მადლობელი ვიქნებით, თუ შეაფასებთ მას. ასევე, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი Youtube არხი მეტი შესანიშნავი რეცეპტისთვის. გთხოვთ, გააზიაროთ ის სოციალურ ქსელებში და მონიშნეთ, რათა ვნახოთ თქვენი უგემრიელესი შემოქმედება. Გმადლობთ!