უკან დაბრუნება
-+ servings
მარტივი სიმებიანი ლობიო ქათამი

მარტივი სიმებიანი ლობიო ქათამი

კამილა ბენიტესი
ეძებთ გემრიელ და ადვილად მოსამზადებელ კერძს ჩინური შთაგონებით, რომელიც იდეალურია ნებისმიერი შემთხვევისთვის? არ გაიხედოთ, ვიდრე String Bean Chicken! ეს სურნელოვანი რეცეპტი შეიცავს ქათმის მკერდის ან ბარძაყის ნაზ ზოლებს, ხრაშუნა მწვანე ლობიოს და მამის გემოთი შეფუთული ქონდარი სოუსით. მარტივი მარინადისა და შემწვარი ტექნიკით, ეს კერძი გახდება ახალი საყვარელი თქვენს რეცეპტების რეპერტუარში. მიჰყევით ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციებს, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ეს გემრიელი კერძი სახლში.
5 1 ხმიდან
ბეჭდვის რეცეპტი რეცეპტის Pin კოლექციაში დამატება
მოსამზადებელი დრო 15 წუთში
საზ დრო 10 წუთში
სულ დრო 25 წუთში
რა თქმა უნდა, მთავარი კურსი
სამზარეულო ჩინური
მომსახურეობა 10

ინსტრუმენტები

შემადგენლობა
  

  • 1 lb (453.59 გ) ქათმის მკერდი ან თეძოები უცვლელი, დაჭრილი ზოლებად ან ნაკბენის ზომის ნაჭრებად

მარინადისთვის:

ტირიფისთვის:

  • 1 კოვზი დაბალი სოდიუმის სოიოს სოუსი
  • 1 კოვზი სოკოს არომატული მუქი სოიოს სოუსი ან მუქი სოიოს სოუსი
  • 2 tablespoons შაოქსინგის ღვინო ან მშრალი შერი
  • 1-2 tablespoons ფერმენტირებული სოიოს პასტა ან შავი ლობიოს სოუსი
  • ½ თასი წყალი შერწყმული ½ ჩაის კოვზ Knorr გრანულირებული ქათმის არომატული ბულიონით
  • 4 teaspoons შაქარი
  • 2 teaspoons cornstarch
  • 1 კოვზი წითელი წიწაკა ან დაფქული კაიენის წიწაკა , სურვილისამებრ

მორევისთვის:

  • 4 tablespoons არაქისის ზეთი ავოკადოს ზეთი, კანოლის ზეთი ან მცენარეული ზეთი
  • 1 lb (450 გრ) მწვანე ლობიო, დაჭრილი 1” (2.5 სმ) სიგრძის ნაჭრებად
  • 1 ხახვი , დაჭრილი
  • 4 კბილი ნიორი , დაჭრილი
  • 1- inch ახალი Ginger , გახეხილი
  • 6 მწვანე ხახვი , დაჭრილი (თეთრი და მწვანე ნაწილი გამოყოფილია)

ინსტრუქციები
 

  • საშუალო ზომის თასში ათქვიფეთ მარინადის ყველა ინგრედიენტი და გადადგით. ქათამი დაჭერით წვრილ ზოლებად და დაამატეთ მარინადში. გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 10-15 წუთის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში.
  • ცალკე პატარა თასში აურიეთ სოუსის ყველა ინგრედიენტი, სანამ სიმინდის სახამებელი სრულად არ დაიშლება და გადადგით.
  • გააცხელეთ ვოკი ან დიდი ტაფა მაღალ ცეცხლზე და დაუმატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი. როდესაც თეთრი კვამლის ნაჭერი გამოჩნდება, ჩაყარეთ მარინირებული ქათამი ვოკში. მოხარშეთ მანამ, სანამ ქათამი არ გახდება ხრაშუნა კიდეების გარშემო და ლაქებად დანახშირდება, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ რამდენჯერმე და გააგრძელეთ ხარშვა, სანამ არ მოიხარშება 2-3 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ქათამი შეიბრაწება და მოიხარშება, ამოიღეთ დიდ თეფშზე.
  • დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი ზეთი გავაცხელოთ, მოვაყაროთ მწვანე ლობიო და ვურიოთ 3-დან 5 წუთის განმავლობაში; დაუმატეთ ნიორი, ჯანჯაფილი, მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილი და ხახვი, მუდმივად ურიეთ 2 წუთის განმავლობაში.
  • მოხარშული ქათამი დააბრუნეთ ვოკში. კვლავ აურიეთ სოუსის ნარევი, რათა კარგად გაიხსნას სიმინდის სახამებელი და ჩაასხით ვოკში მწვანე ხახვის მწვანე ნაწილთან ერთად. გააგრძელე ეს ყველაფერი. გახეხეთ ნებისმიერი ნაჭერი ვოკის ძირიდან, სანამ ისინი წვას დაიწყებენ. მას შემდეგ, რაც სიმებიანი ქათმის სოუსი გადაიქცევა სქელ მინანქარად, დაახლოებით 1 წუთის განმავლობაში დაუყოვნებლივ მიირთვით სიმებიანი ქათამი. ისიამოვნეთ!

შენიშვნები

როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ
  • Შესანახად: ქათმის სიმებიანი ლობიო, ნარჩენები გადაიტანეთ ჰერმეტულ კონტეინერში და შედგით მაცივარში მომზადებიდან 2 საათის განმავლობაში. კერძის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3-4 დღე.
  • გაცხელება: დარჩენილი ნარჩენები გადაიტანეთ მიკროტალღოვან ჭურჭელში და გადააფარეთ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცით. გააცხელეთ მაღალზე 1-2 წუთის განმავლობაში ან გაცხელებამდე, დროდადრო ურიეთ.
ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ხელახლა გააცხელოთ კერძი გაზქურაზე, დაამატეთ ცოტა წყალი ან ქათმის ბულიონი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე გაცხელებამდე, დროდადრო აურიეთ. დარწმუნდით, რომ დროდადრო აურიეთ კერძი, რათა თავიდან აიცილოთ ცხელი წერტილები და უზრუნველყოთ თანაბარი გაცხელება. მოერიდეთ კერძის არაერთხელ გაცხელებას, რადგან ამან შეიძლება გამოაშროს ქათამი და მწვანე ლობიო.
მაკიაჟი-წინ
String Bean Chicken შესანიშნავი მოსამზადებელი კერძია, რომელიც შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში ან საყინულეში შემდგომი გამოყენებისთვის. დროზე ადრე რომ მოამზადოთ, მიჰყევით რეცეპტს, მაგრამ შეაჩერეთ სანამ გარნირად მწვანე ხახვს დაუმატებთ. გააცივეთ კერძი ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ გადაიტანეთ ჰერმეტულ ჭურჭელში და შეინახეთ მაცივარში 3-4 დღემდე ან საყინულეში 2-3 თვემდე.
სტრინგ ლობიოს ქათმის ხელახლა გასათბობად, შეგიძლიათ გაათბოთ იგი ღამით მაცივარში, თუ გაყინულია, შემდეგ გაათბეთ გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, როგორც მითითებულია პუნქტში „როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ“. მირთმევის წინ აუცილებლად გააფორმეთ დაჭრილი მწვანე ხახვით, რათა კერძს სიახლე და ფერი შესძინოს. შეგიძლიათ კერძს ხელახლა გაცხელებამდე დაუმატოთ სხვა ბოსტნეული ან ცილა, რათა ის უფრო მნიშვნელოვანი გახდეს.
როგორ გავყინოთ
String Bean Chicken შესანიშნავი კერძია გაყინვისთვის შემდგომი გამოყენებისთვის. მის გასაყინად, დარწმუნდით, რომ კერძი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდა, სანამ საყინულეში უსაფრთხო კონტეინერში გადაიტანეთ ჰერმეტულ თავსახურით. საუკეთესო შედეგისთვის, დაყავით კერძი ერთჯერად ნაწილებად, რათა მოგვიანებით ადვილად გაათბოთ. საყინულეში მოთავსებამდე კონტეინერს დაასახელეთ კერძის სახელწოდება და მისი მომზადების თარიღი. ქათმის სიმებიანი ლობიო შეიძლება ინახებოდეს საყინულეში 2-3 თვის განმავლობაში.
როდესაც მზად ხართ საჭმელად, გაალღვეთ ქათამი მაცივარში ღამით, ან გამოიყენეთ გალღობის ფუნქცია მიკროტალღურ ღუმელზე მის გასალღობად. გალღობის შემდეგ გააცხელეთ კერძი გაზქურაზე ან მიკროტალღურ ღუმელში, როგორც მითითებულია პუნქტში „როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ“. დარწმუნდით, რომ დროდადრო აურიეთ კერძი, რათა თავიდან აიცილოთ ცხელი წერტილები და უზრუნველყოთ თანაბარი გაცხელება. გადაყარეთ დარჩენილი ნაწილი, რომელიც გალღვა და არ მოიხმარა 24 საათის განმავლობაში.
კვების ფაქტები
მარტივი სიმებიანი ლობიო ქათამი
თანხის ჯამი
კალორია
147
% Დღიური ღირებულება*
Fat
 
7
g
11
%
გაჯერებული Fat
 
1
g
6
%
ტრანს Fat
 
0.01
g
პოლიუნთორატირებული Fat
 
2
g
მონუმორებადი Fat
 
3
g
ქოლესტერინი
 
29
mg
10
%
ნატრიუმის
 
362
mg
16
%
კალიუმის
 
330
mg
9
%
ნახშირწყლები
 
9
g
3
%
ოპტიკურ
 
2
g
8
%
შაქარი
 
4
g
4
%
ცილოვანი
 
12
g
24
%
ვიტამინი A
 
479
IU
10
%
ვიტამინი C
 
9
mg
11
%
კალციუმის
 
32
mg
3
%
რკინის
 
1
mg
6
%
* პროცენტი ყოველდღიური ღირებულებები ეფუძნება X calorie დიეტაზე.

ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.

მოგეწონათ რეცეპტი?ჩვენ მადლობელი ვიქნებით, თუ შეაფასებთ მას. ასევე, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი Youtube არხი მეტი შესანიშნავი რეცეპტისთვის. გთხოვთ, გააზიაროთ ის სოციალურ ქსელებში და მონიშნეთ, რათა ვნახოთ თქვენი უგემრიელესი შემოქმედება. Გმადლობთ!