შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ელექტრო მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაუჭით. აურიეთ უმცირესი სიჩქარით, სანამ მთელი ფქვილი არ შეიწოვება და ცომი არ გახდება ბურთი; ამას უნდა დასჭირდეს დაახლოებით 4-დან 5 წუთი.

გადააბრუნეთ ცომი ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ სანამ გლუვი და ელასტიური გახდება. ცომი გადაიტანეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ თასში, გადააბრუნეთ და გადააფარეთ პლასტმასის საფარით. აცადეთ სანამ ზომაში გაორმაგდება, დაახლოებით 1 ½ საათი.

ღუმელის ქვედა თაროზე მოათავსეთ დიდი საცხობი ფურცელი ან დიდი პიცის ქვა და გააცხელეთ ღუმელი 500 გრადუსზე.

დაჭერით ცომი, გაყავით 16 ნაწილად და მოაყარეთ თითოეული ნაჭერი ბურთულად, მსუბუქად ფქვილმოყრილი და დაფარული მუშაობისას. ცომის ბურთულები 15 წუთის განმავლობაში დაასვენეთ, თავდახურული, რომ უფრო ადვილად გააბრტყელოთ.

რულეტის გამოყენებით, გააბრტყელეთ ცომის თითოეული ბურთი წრეში დაახლოებით 8 ინჩის დიამეტრისა და ¼ ინჩის სისქის. დარწმუნდით, რომ წრე არის გლუვი, ცომში ნაკეცების ან ნაკერების გარეშე, რაც ხელს უშლის პიტას სწორად გაფუჭებას. გადააფარეთ დისკები, როდესაც გააბრტყელებთ, მაგრამ არ დააწყოთ ისინი.

პიცას ცხელ ქვაზე დაასხით 2 მრგვალი პიტა და გამოაცხვეთ 4-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ პური ბუშტივით არ ამოიფურჩქნება და არ გახდება ღია ოქროსფერი. *(ყურადღებით დააკვირდით; სწრაფად ცხვება).

გამოიღეთ პური ღუმელიდან და დადგით თაროზე გასაციებლად 5 წუთის განმავლობაში; ისინი ბუნებრივად იშლება და ცენტრში ჯიბეს დატოვებს. შეფუთეთ პიტას დიდი სამზარეულოს პირსახოცი, რომ მთლიანი ხორბლის პიტას პური რბილი იყოს

იხალისეთ