მარტივი ჩალას პური
ჩალას პური ტრადიციული ებრაული პურია, რომელსაც ხშირად მიირთმევენ შაბათსა და დღესასწაულებზე. ჩალას ტრადიციული რეცეპტები იყენებს კვერცხს, თეთრ ფქვილს, წყალს, შაქარს, საფუარს და მარილს. პირველი ამოსვლის შემდეგ ცომს ახვევენ თოკის მსგავს ნაჭრებად და აწნავენ სამ, ოთხ ან ექვს ძაფად. სპეციალური ზეიმებისთვის, როგორიცაა ებრაული წმინდა დღეები, წნული პური შეიძლება შემოხვიონ წრეში და შეღებონ კვერცხით, რათა მას ოქროს ბზინვარება მისცეს. ჩალას ზოგჯერ აყრიან ჩირს, როგორიცაა ქიშმიში და მოცვი. წარმოგიდგენთ ჩალას პურის მარტივ რეცეპტს, რომელიც სახლში უნდა გასინჯოთ; ეს საკმაოდ მარტივია და აერთიანებს ფქვილს, შაქარს, საფუარს, მარილს, კვერცხს და ზეთს. შემდეგ ცომს აწნავენ და აცხობენ ოქროსფერამდე. ჩალას პური გემრიელი და სადღესასწაულო დანამატია ნებისმიერი კერძისთვის!
შემადგენლობა
ჩალას პურისთვის:
- 11 g მყისიერი მშრალი საფუარი
- 150 ml რძე ან წყალი (100F-110F)
- 30 g თაფლი
- 60 g შაქარი
- 80 ml ავოკადოს , მზესუმზირის ზეთი ან გამდნარი კარაქი
- 2 დიდი კვერცხის გული
- 2 დიდი კვერცხი
- 1- teaspoons კოშერის მარილი
- 500 g (4 ჭიქა) ყველა დანიშნულების ფქვილი კოვზებით და გასწორებული, პლუს მეტი სამუშაო ზედაპირისთვის
კვერცხის დასაბანად:
- მწიკვი შაქარი
- 1 დიდი კვერცხის გული
- 1 კოვზი კრემი მთელი რძე ან წყალი
ინსტრუქციები
- ჩაასხით ნელთბილი (დაახლოებით 110F-დან 115F) წყალი პატარა თასში, მოაყარეთ საფუარი და ცოტა შაქარი, აურიეთ რომ გაერთიანდეს. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ ზემოდან ქაფიანი ფენა არ ჩამოყალიბდება, 5-10 წუთი.
- ფქვილი და მარილი შეურიეთ სადგამის მიქსერის დიდ თასში და ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, რომ ერთმანეთში აირიოს. ფქვილის ცენტრში გაატარეთ კარგად და დაუმატეთ 2 კვერცხი, 2 კვერცხის გული, თაფლი, შაქარი და ზეთი. ათქვიფეთ დაბალზე, რომ იქმნება ნაღები.
- დაასხით საფუარის მასა და აურიეთ საშუალო სიჩქარით, სანამ ცომის ცომი არ ჩამოყალიბდება. ცომის სამაგრის გამოყენებით მოზილეთ ცომი დაბალ სიჩქარეზე 6-8 წუთის განმავლობაში. თუ ცომი კვლავ ძალიან წებოვანია, დაამატეთ ფქვილი 1 სუფრის კოვზით, სანამ არ გახდება რბილი და გლუვი.
- მსუბუქად წაუსვით ხელი, მოათავსეთ ცომი დიდ ზეთიან თასში და გადააბრუნეთ, რომ ზედაპირი დაიფაროს, დააფარეთ პოლიეთილენი და მოათავსეთ თბილ ადგილას, რათა ცომი გაორმაგდეს ზომაში, 45-დან 1 ½ საათამდე.
- მსუბუქად ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე დაყავით ცომი 3-დან 6 თანაბარ ნაწილად, იმის მიხედვით, თუ რა სახის ლენტები აკეთებთ. შემდეგ, ცომის ნაჭრები გააბრტყელეთ გრძელ თოკებად, დაახლოებით 16 ინჩის სიგრძით. შეაგროვეთ თოკები და მიამაგრეთ ისინი ზევით.
- უბრალო 3-ჯაჭვიანი ჩალას გასაკეთებლად, თოკები ერთმანეთში შეაწებეთ, როგორც დაწნული თმა და დამთავრებისას ბოლოები ერთმანეთს შეაწებეთ. წნული პური მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და მოაყარეთ ფქვილი. გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით და გააჩერეთ თბილ ადგილას, სანამ არ გაფუვდება, დაახლოებით 1 საათი.
- გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე. კვერცხის გული ათქვიფეთ 1 სუფრის კოვზ კრემთან ერთად და ფუნჯით გადაუსვით მთელ ჩალას, ნაპრალებს და პურის გვერდებს. თუ გნებავთ, ჩალას ღუმელში შედგომამდე მოაყარეთ ყაყაჩო, ზაატარი ან სეზამის მარცვლები.
- მოათავსეთ საცხობი ფურცელი სხვა საცხობ ფირფიტაზე; ეს ხელს შეუშლის ქვედა ქერქის ზედმეტად შეწითლებას. გამოაცხვეთ სანამ ჩალა არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 25–35 წუთი, მბრუნავი ტაფა ნახევრად. გამაგრილებელი პური დადგით გამაგრილებელ თაროზე გასაციებლად.
შენიშვნები
როგორ შეინახოთ
მაკიაჟი-წინ
მოამზადეთ ჩალას პური იმ წერტილამდე, სადაც ის დაწნული იქნება. შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში, გადააფარეთ ცხიმწასმული პოლიეთილენის საფარით და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. მეორე დღეს გამოიღეთ ნაწნავი ცომი მაცივრიდან, დადგით სამუშაო მაგიდაზე და დახურეთ. აცხვეთ ოთახის ტემპერატურამდე და ადუღებამდე დაახლოებით 1 საათით ადრე, რეცეპტის მიხედვით.
კვების ფაქტები
მარტივი ჩალას პური
თანხის ჯამი
კალორია
1442
% Დღიური ღირებულება*
Fat
75
g
115
%
გაჯერებული Fat
14
g
88
%
ტრანს Fat
0.03
g
პოლიუნთორატირებული Fat
11
g
მონუმორებადი Fat
45
g
ქოლესტერინი
539
mg
180
%
ნატრიუმის
1309
mg
57
%
კალიუმის
372
mg
11
%
ნახშირწყლები
169
g
56
%
ოპტიკურ
5
g
21
%
შაქარი
71
g
79
%
ცილოვანი
29
g
58
%
ვიტამინი A
955
IU
19
%
ვიტამინი C
1
mg
1
%
კალციუმის
109
mg
11
%
რკინის
8
mg
44
%
* პროცენტი ყოველდღიური ღირებულებები ეფუძნება X calorie დიეტაზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.
მოგეწონათ რეცეპტი?ჩვენ მადლობელი ვიქნებით, თუ შეაფასებთ მას. ასევე, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი Youtube არხი მეტი შესანიშნავი რეცეპტისთვის. გთხოვთ, გააზიაროთ ის სოციალურ ქსელებში და მონიშნეთ, რათა ვნახოთ თქვენი უგემრიელესი შემოქმედება. Გმადლობთ!