მარტივი პეკანის ქერქი ქათმის ტენდერები
გამომცხვარი პეკანის ქათმის ქათმის ნაზი რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია და გემრიელია როგორც ბავშვებისთვის, ასევე მოზრდილებისთვის. იგი მზადდება სუნელი ქათმის მკერდით, ძვლების გარეშე და ტყავის გარეშე, პურდება პანკოში და შემწვარ პეკანში და ცხვება სანამ არ გახდება ხრაშუნა და წვნიანი.გარდა ამისა, ის ძალიან მრავალმხრივია; შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი, რომ მოამზადოთ შეფუთვა ან დაჭრათ იგი და მიირთვათ სალათის თავზე — თუ ის ამ რეცეპტთან არის შერწყმული, მაშინ გარანტირებული დარტყმა გაქვთ.
ინსტრუმენტები
შემადგენლობა
პეკანის ქათმის ქერქისთვის:
- ცედრა 2 ლიმონის ან ლაიმის
- 1 kg (2.2 ფუნტი) ქათმის ფილე ან ქათმის მკერდი დაჭრილი 1-დან 1 ½ დიუმიან ზოლებად
- 2 teaspoons გრანულირებული ნიორი
- 2 teaspoons Goya Adobo con Pimienta ან 2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1 კოვზი ხმელი ოგანგანი
- 1 კოვზი გამხმარი ოხრახუში
- ½ კოვზი paprika
- 1 კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 თასი უბრალო პანკოს პურის ნამსხვრევები
- ¾ თასი უბრალო პურის ნამცეცები
- 1-¾ ჭიქები pecans , სადღეგრძელო
- 1 თასი ყველა დანიშნულების ფქვილის ფქვილი
- 3 დიდი კვერცხი , ნაცემი
- 2 tablespoons არაქისის ზეთი , მზესუმზირის ზეთი ან ზეითუნის ზეთი, პლუს საცხობი ფურცლის ცხიმი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ნეიტრალური არომატის ზეთი; მე ჩამოვთვალე ის, რომელსაც ჩვეულებრივ ვიყენებ.)
ჩიპოტლის თაფლი-მდოგვის სოუსისთვის:
- ½ თასი მაიონეზი, როგორიცაა Hellmann's
- ¼ თასი თაფლი
- ¼ თასი დიჟონის მდოგვი ან მთელი მარცვლეულის მდოგვი
- ¼ კოვზი paprika
- ¼ კოვზი გრანულირებული ნიორი
- 1 კოვზი ყვითელი მდოგვი
- 1 კოვზი ახალი ლიმონის ან ლაიმის წვენი ან გამოხდილი ძმარი
- ¼ კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 კოვზი დაფქული წიწაკის ფხვნილი; მორგება გემოვნებით
ინსტრუქციები
- გააცხელეთ ღუმელი 500°F-ზე. 2 საცხობ ფირფიტაზე გადაუსვით 2 სუფრის კოვზი ზეთი.
ჩიპოტლის თაფლი-მდოგვის სოუსისთვის:
- პატარა სერვირების თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. დააყენეთ განზე.
პეკანის ქათმის ქერქისთვის:
- პატარა თასში აურიეთ 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში, 2 ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი, 2 ჩაის კოვზი გოია ადობო, 1 სუფრის კოვზი ორეგანო, 1 სუფრის კოვზი დაფქული შავი პილპილი და 1 სუფრის კოვზი ჩიპოტილის ფხვნილი აურიეთ. (ამოიღეთ 3 სუფრის კოვზი ნაყენი: დააყენეთ შემდგომი გამოყენებისთვის). წაუსვით ქათმის ჭარბი ტენიანობა და მოათავსეთ დიდ თასში. დაუმატეთ ქათამი და მოაყარეთ ქათმის კოტლეტების ორივე მხარეს მშრალი ნაჭერი, მოაყარეთ ქურთუკი და გააჩერეთ.
- მოათავსეთ პეკანი კვების პროცესორის თასში და აურიეთ სანამ წვრილად დაჭერით (არ გადააჭარბოთ, არ გინდათ, რომ ის პასტად აქციოთ) და გადადგით. კვერცხები და 1 სუფრის კოვზი დაცული სუნელი ათქვიფეთ ჭურჭელში. შემდეგ ფქვილი მოათავსეთ სხვა ჭურჭელში და აურიეთ 1 სუფრის კოვზი დაცული სუნელი.
- ბოლოს სხვა კერძში შეურიეთ პურის ნამცხვრები, დაჭრილი პეკანი, 2 სუფრის კოვზი ზეთი და დარჩენილი სანელებლები. ქათამი თითო-თითო ჯერ ჩაასხით ფქვილში, სწრაფად ჩაყარეთ ორივე მხრიდან კვერცხის ნარევში და ორივე მხრიდან გადაავლეთ პურის ნარევში.
- დაალაგეთ დაფარული ქათამი მომზადებულ საცხობ ფირფიტებზე, თანაბარი მანძილით და გამოაცხვეთ სანამ არ მოიხარშება და არ გახდება ოქროსფერი და შიდა ტემპერატურაზე 165 გრადუსი F, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. გამომცხვარი პეკანის ქერქი ქათმის ნამცხვრები გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით ჩიპოტლის თაფლი-მდოგვი ჩასაწურავად.
შენიშვნები
როგორ შევინახოთ და გავაცხელოთ
- Შესანახად: შედგით მაცივარში დარჩენილი პეკანის ქერქი ქათმის ტენდერები ჰერმეტულ კონტეინერში 3 დღის განმავლობაში.
- გაცხელება: წინასწარ გახურებულ 400 გრადუსზე გაცხელებულ ღუმელში 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ისევ გახეხილი გახდება, ან მიკროტალღურ ღუმელში, სანამ არ გაცხელდება; ისინი შეიძლება იყოს სველი.
- მოხარშული პეკანის ქერქი ქათმის ტენდერები შეიძლება გაყინული იყოს 3 თვემდე.
- პურის ნამსხვრევებს გამოცხობის წინ დაასხით ცოტაოდენი არაქისის ზეთი, ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი ან ნებისმიერი ნეიტრალური არომატის ზეთი, რათა გაღრმავდეს პურის ნამცხვარი და დავეხმაროთ მათ გახადოს სადღეგრძელო და ოქროსფერი.
კვების ფაქტები
მარტივი პეკანის ქერქი ქათმის ტენდერები
თანხის ჯამი
კალორია
217
% Დღიური ღირებულება*
Fat
10
g
15
%
გაჯერებული Fat
2
g
13
%
ტრანს Fat
1
g
პოლიუნთორატირებული Fat
4
g
მონუმორებადი Fat
3
g
ქოლესტერინი
65
mg
22
%
ნატრიუმის
227
mg
10
%
კალიუმის
280
mg
8
%
ნახშირწყლები
16
g
5
%
ოპტიკურ
1
g
4
%
შაქარი
5
g
6
%
ცილოვანი
15
g
30
%
ვიტამინი A
215
IU
4
%
ვიტამინი C
2
mg
2
%
კალციუმის
36
mg
4
%
რკინის
1
mg
6
%
* პროცენტი ყოველდღიური ღირებულებები ეფუძნება X calorie დიეტაზე.
ყველა კვების ინფორმაცია ეფუძნება მესამე მხარის გამოთვლებს და მხოლოდ სავარაუდოა. თითოეული რეცეპტი და კვების ღირებულება განსხვავდება თქვენს მიერ გამოყენებული ბრენდების, გაზომვის მეთოდებისა და პორციის ზომის მიხედვით.
მოგეწონათ რეცეპტი?ჩვენ მადლობელი ვიქნებით, თუ შეაფასებთ მას. ასევე, დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ ჩვენი Youtube არხი მეტი შესანიშნავი რეცეპტისთვის. გთხოვთ, გააზიაროთ ის სოციალურ ქსელებში და მონიშნეთ, რათა ვნახოთ თქვენი უგემრიელესი შემოქმედება. Გმადლობთ!