• გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსზე F. 15'' x 10''x 1'' დიუმიანი ფურცლის ტაფა დაასველეთ ფქვილის შემცველი სპრეი; ტაფის ძირს მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი და კვლავ შეასხურეთ სპრეი ფქვილით ან კარაქი და კაკაოს ფხვნილი მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი; ამოიღეთ ჭარბი კაკაოს ფხვნილი; ტაფა შედგით მაცივარში საჭიროებამდე.

შოკოლადის ტორტისთვის:

• გამოაცხვეთ კარაქი მიკროტალღურ ღუმელში პატარა მიკროტალღურ ღუმელში მაღალ ტემპერატურაზე 30 წამის განმავლობაში ან სანამ კარაქი არ გადნება. გადმოდგით ცეცხლიდან და შემდეგ ცოტა გაცივდით. საშუალო ზომის თასში გავცრათ ფქვილი და კაკაოს ფხვნილი; განზე გადადო.
• ათქვიფეთ კვერცხი, გრანულირებული შაქარი, თაფლი, ვანილი, მარილი და კაკაოს კრემი, თუ იყენებთ სათესლე მიქსერში, რომელიც მოთავსებულია სათქვეფის დანამატთან ერთად; ათქვიფეთ საშუალო-მაღალი სიჩქარით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, აწიეთ სიჩქარე მაღალზე; ათქვიფეთ, სანამ ნარევი გაფერმკრთალდება და ძალიან სქელი არ გახდება, დაახლოებით 8 წუთით მეტი (საკმარისია ათქვეფილის შემდეგ ნიმუშის შესანარჩუნებლად), იხილეთ შენიშვნები.
• კვერცხის ნარევზე გადაურიეთ კაკაოს ნარევი; დიდი რეზინის სპატულის გამოყენებით, ფრთხილად დაკეცეთ არა გასაფუებლად. როდესაც თითქმის შერწყმულია, დაასხით გამდნარი კარაქი თასის მხარეს; ნაზად გადაკეცეთ, რომ გაერთიანდეს.
• გამოაცხვეთ სანამ ზემოდან არ გაიწელება და შეხებისას არ გახდება გაზაფხულზე, დაახლოებით 8-10 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ზედმეტად არ მოხარშოთ პიონონო, თორემ ის გაიბზარება, როცა გადაახვევთ.
• სანამ შოკოლადის ნამცხვრის რულეტი ჯერ კიდევ ცხელია, ზემოდან დაასხით საკონდიტრო შაქრის თხელი ფენა (ეს ხელს შეუშლის ნამცხვრის პირსახოცზე მიწებებას). შემდეგ, ტორტის კიდეებზე მკვეთრი დანა გადაიტანეთ, რომ გაფხვიერდეს.
• დააფინეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცი ნამცხვრზე და ფრთხილად გადააბრუნეთ ფურცლის ტაფა სამუშაო ზედაპირზე. ნაზად ამოიღეთ პერგამენტი. შემდეგ, ერთ-ერთი მოკლე ბოლოდან დაწყებული, ნაზად გააბრტყელეთ ჯერ კიდევ თბილი ნამცხვრის რულეტი და პირსახოცი. (ეს უნდა გაკეთდეს მანამ, სანამ ტორტის როლი ცხელია, რათა არ გაიბზაროს.) საჭიროების შემთხვევაში ატარეთ ღუმელის ხელთათმანები. დახვეული ნამცხვარი ნება დართეთ მთლიანად გაცივდეს.

როგორ მოვამზადოთ ქოქოსის კრემ-ყველის შიგთავსი

• სტენდი მიქსერის თასში, რომელიც აღჭურვილია ბალიშის დანამატით, შეურიეთ კრემის ყველი კარაქთან ერთად საშუალო სიჩქარით, სანამ კარგად არ გახდება გლუვი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შეამცირეთ სიჩქარე და დაამატეთ ქოქოსის რძე, ქოქოსის ექსტრაქტი და საკონდიტრო შაქარი. გააგრძელეთ თქვეფა სრულ გაერთიანებამდე, დაახლოებით 2 წუთი. (საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ჩაის კოვზი ქოქოსის რძე, ნარევი უნდა იყოს ფუმფულა და არა გამომშრალი) გაზარდეთ სიჩქარე მაღალზე და ათქვიფეთ აფუებას, დაახლოებით 2-დან 4 წუთის განმავლობაში. - დაჯავშნეთ ½ ჭიქა ქოქოსის კრემის ყველი.

როგორ მოვაყაროთ შოკოლადის ტორტის როლი

• გაცივებული შოკოლადის ნამცხვრის რულეტი გააბრტყელეთ და გადაუსვით კრემის ყველის შიგთავსი, დატოვეთ დაახლოებით ¼ ინჩის საზღვარი. შემდეგი, გააბრტყელეთ ნამცხვარი მოკლე ბოლოდან, ოდნავ აწიეთ, როგორც კი გააბრტყელეთ, ისე რომ შიგთავსი არ გამოძვრეს. გადაიტანეთ თეფშზე, ნაკერით ქვევით და ტორტის გვერდები და ბოლოები გაყინეთ დაცული ქოქოსის კრემის ყველით. მორთეთ უშაქრო გახეხილი ქოქოსით და გაცივდით, სანამ მიირთვით მზად.