Iwak Goreng Gampang
Resep Iwak Goreng Mrica & Bawang iki minangka cara sing enak lan enak kanggo nikmati fillet iwak putih. Iwak kasebut dibumbui karo bumbu lima Cina, bubuk bawang putih, lan mrica ireng, banjur dilapisi campuran tepung jagung lan glepung serbaguna sadurunge digoreng nganti garing lan emas. Saos manis lan asem, digawe karo jahe, bawang putih, kecap asin, cuka, gula abang, lan jus nanas, nambahake rasa manis lan gurih ing sajian, nalika irisan mrico lan bawang nyedhiyakake tekstur sing renyah lan rasa ekstra. Panganan iki sampurna kanggo nedha bengi sing cepet lan gampang ing wayah wengi utawa kumpul akhir minggu karo kulawarga lan kanca-kanca.
Úa
- 2 Lbs fillet iwak putih tanpa kulit utawa kulit , kayata lele, nila, bas, cod, lsp.
- 2 tablespoons Anggur masak Cina Shaoxing
- ½ sendok teh kosher uyah
- 1 sendok teh mrico ireng lemah
- ½ sendok teh Rempah-rempah Cina lima
- ½ sendok teh bubuk bawang
Lapisan iwak goreng:
- ½ tuwung cornstarch
- ½ tuwung glepung kabeh-tujuan
- ½ sendok teh kosok
- 1 sendok teh mrico ireng lemah
- ½ sendok teh bubuk bawang
- ½ sendok teh Rempah-rempah Cina lima
Kanggo Saus Manis & Asem
- 1- Inch jahe , parut
- 4 cengkeh papak , dicincang
- 2 tablespoons Shaoxing anggur utawa sherry garing
- 2 tablespoons sedheng kecap sodium
- ⅓ tuwung cuka beras
- ⅓ tuwung gula coklat abang
- ¼ tuwung Homemade Sweet Chili Sauce utawa ketchup
- ¼ tuwung Dole jus nanas saka (kaleng) utawa banyu
- ¼ tuwung Duduh kaldu utawa stok pitik Knorr
- 1½ tablespoons cornstarch , dicampur karo 1½ tablespoons banyu adhem
- 1 sendok teh abang mrico flakes
- 1 tablespoon lenga canola
Kanggo masak:
- Minyak canola kanggo goreng cethek
- 1 Poblano mrico utawa lonceng apa wae , diiris
- 1 bawang bombay kuning , diiris
Instructions
- Kanggo nggawe Saus Manis & Asem: Kalorake wajan utawa panci ing dhuwur panas lan tambahake lenga. Nalika lenga panas, tambahake jahe lan papak. Tumis nganti wangi, banjur tambahake bawang lan mrico, masak nganti empuk. Tuang jus, duduh kaldu ayam, cuka, lan kecap asin, lan tambahake gula abang.
- Godhok lan masak nganti gula larut. Nambahake campuran tepung jagung lan banyu lan masak nganti kentel, kira-kira 1 menit. Nglakoake lan nggawa menyang godhok nganti sauce thickens, bab 1 menit. Langsung transfer saus menyang mangkuk.
- Kanggo nggawe iwak goreng: Preheat lenga ing panci sauté gedhe.
- Cuci fillet lan garing nganggo andhuk. Enteng sprinkle karo bumbu panganan laut ing loro-lorone.
- Ing sajian cethek, nyelehake tepung jagung lan glepung serbaguna sing dicampur karo mrico ireng lemah, bubuk bawang putih, rempah-rempah Cina, lan uyah kosher.
- Keruk fillet menyang campuran tepung jagung lan goyangake keluwihan. Tambah iwak ing lenga lan goreng nganti coklat emas, kira-kira 4 nganti 6 menit. Copot menyang piring sing dilapisi andhuk kertas.
Cathetan
Cara Nyimpen & Dipanasake maneh
Kanggo nyimpen: turahan, supaya iwak goreng adhem nganti suhu kamar; Sabanjure, sijine ing wadhah lan simpen ing kulkas nganti telung dina. Banjur, simpen saus manis lan asem kanthi kapisah ing wadhah liyane.
Kanggo muter maneh: Iwak goreng, preheat oven nganti 350 ° F. Selehake iwak goreng ing loyang sing ditutupi kertas parchment lan panggang nganti 8-10 menit utawa nganti panas lan garing.
Utawa, sampeyan bisa anget maneh Iwak Goreng ing sajian sing aman kanggo gelombang mikro, ditutupi andhuk kertas sing lembab, suwene 1-2 menit utawa nganti dadi panas. Kanggo reheat sauce manis lan ora nguntungke, pindhah menyang saucepan lan panas ing medium panas, sok-sok aduk, nganti digawe panas liwat. Yen kandel banget, tambahake banyu sing sethithik kanggo ngencerake. Priksa manawa kanggo mbuwang sisa Iwak Goreng lan saus sing disimpen luwih saka telung dina utawa nuduhake tandha-tandha rusak, kayata ambu ora enak utawa tuwuh jamur.
Nggawe-Ahead
Kanggo nggawe Iwak Goreng karo Manis & Mrico lan Bawang sadurunge, sampeyan bisa nyiyapake saus manis lan asem kaya sing diarahake ing resep lan disimpen ing kulkas nganti 3 dina. Sampeyan uga bisa nyiyapake adonan iwak, celupake fillet iwak ing adonan, lan simpen ing loyang sing dilapisi kertas parchment ing kulkas nganti 6 jam.
Yen wis siyap masak, panasake lenga canola ing wajan gedhe kanggo nggoreng sing cethek, lan keruk fillet iwak ing campuran tepung jagung sadurunge digoreng nganti coklat emas lan garing. Reheat sauce manis lan ora nguntungke ing saucepan liwat medium panas lan ngawula liwat iwak goreng karo sawetara irisan bawang lan mrico kanggo werna lan crunch. Elinga nyimpen bahan kasebut kanthi bener kanggo njaga kesegaran lan kualitase, lan mbuwang sisa-sisa sing wis ditahan luwih saka telung dina utawa nuduhake tandha-tandha rusak.
Carane Freeze
Kanggo beku Iwak Goreng karo mrico lan Bawang, supaya iwak goreng lan saus manis lan asem kelangan kanggo suhu kamar sadurunge nransfer menyang wadhah freezer-aman utawa tas plastik resealable. Label saben wadhah utawa tas karo isi lan tanggal lan simpen ing mesin pembeku nganti 3 sasi. Kanggo panas maneh sajian, thaw wadhah utawa tas ing kulkas sewengi, panggangan iwak goreng ing open, lan panas sauce manis lan ora nguntungke ing saucepan ing stovetop.
Sijine sajian karo irisan bawang lan mrico kanggo werna lan crunch, bebarengan karo beras kukus utawa mie. Elinga mbuwang sisa-sisa sing disimpen luwih saka telung sasi utawa nuduhake tandha-tandha beku beku. Kanthi tips iki, sampeyan bisa beku Iwak Goreng karo mrico lan Bawang lan nikmati mengko tanpa kompromi rasa lan tekstur sajian.
Katrangan Nutrisi
Iwak Goreng Gampang
Jumlah saben porsi
Kalori
275
% Saben dinane *
lemak
4
g
6
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Lemak
2
g
kolesterol
57
mg
19
%
Sodium
611
mg
27
%
Kalium
469
mg
13
%
Karbohidrat
33
g
11
%
serat
1
g
4
%
Sugar
15
g
17
%
protein
25
g
50
%
vitamin A
134
IU
3
%
vitamin C
14
mg
17
%
calcium
38
mg
4
%
Iron
2
mg
11
%
* Persen saben dina Saben dina miturut diet kalori 2000.
Kabeh informasi nutrisi adhedhasar petungan pihak katelu lan mung perkiraan. Saben resep lan nilai nutrisi bakal beda-beda gumantung saka merek sing sampeyan gunakake, cara ngukur, lan ukuran porsi saben kluwarga.
Apa sampeyan seneng karo Resep?Kita bakal appreciate yen sampeyan bisa menehi rating. Uga, priksa manawa mriksa kita youtube Channel kanggo resep-resep liyane gedhe. Mangga share ing media sosial lan tag kita supaya kita bisa ndeleng kreasi sampeyan sing enak. Matur nuwun!