Dadu mentega unsalted lan shortening lan sijine ing mesin pembeku nalika nyiapake campuran glepung. Ing prosesor pangan sing dilengkapi pisau baja, glepung pulsa, uyah, lan gula kanggo gabung; nambahake butter sing adhem lan potongan shortening lan pulsa nganti dicampur kaya crumble coarse karo mung sawetara bêsik luwih gedhe, bab 8 kanggo 12 pulses.

Ing mangkuk cilik, gabungke 3 sendok teh banyu es, lan 1 sendok teh ekstrak vanila murni. Kanthi mesin mlaku, pour dicampur banyu es mudhun tabung feed lan pulsa mesin nganti dicampur roto-roto moistened lan banget crumbly; aja nganti adonan dadi bal ing mesin.

Carane nggawe adonan kanthi tangan

Cut butter lan shortening menyang glepung ing Bowl nyawiji warata-bottomed gedhe nggunakake cutter jajanan utawa loro garpu; aja smash utawa smear. Nanging, scrape butter saka blender pastry sajrone proses nyampur lan terus nyampur. Yen lemak dadi alus banget, sijine mangkuk ing kulkas nganti dadi kuwat, 2-5 menit.

Sprinkling 3 tablespoons saka Cairan liwat campuran glepung; nggunakake scraper bench utawa tangan kanggo incorporate nganti dicampur wiwit teka bebarengan. Sprinkle ing 1 tablespoon liyane saka Cairan lan terus proses nyawiji. Adonan dicemplungake: yen ngemu, kaya wedhi teles, wis siyap.

Yen ambruk, tambahake 1 sendok teh banyu es, squeeze adonan kanggo mriksa yen bisa. Nggawa kabeh adonan bebarengan, sprinkling bit garing karo irungnya liyane cilik saka banyu es; adonan bakal katon shaggy. Knead ing mangkuk nganti digabung).

Formulir lan supaya Ngaso: Nguripake adonan menyang permukaan kerja, lan nggawa adonan kanthi tangan. Bentuk dadi piring sing rata lan bungkus nganggo bungkus plastik. Ing kulkas paling sethithik 30 menit, luwih becik sewengi. (Cathetan: Adonan bisa didinginkan nganti 3 dina lan beku nganti 1 wulan, dibungkus kanthi rapet.)

Nggawe Apple Isi: Peel apel lan Cut menyang setengah liwat batang. Copot batang lan inti kanthi piso sing cetha lan baller melon. Irisan apel dadi irisan sing kandel ¼ inci. Selehake apel ing mangkuk gedhe lan tuangake jus lemon, gula, ekstrak vanila murni, kayu manis, lan pala. Sisihake supaya rasa campuran.

Gulungake adonan: Lebokake permukaan kerja lan glepung kanthi glepung. Sabanjure, lebokake cakram pai sing wis adhem ing permukaan kerja lan lebokake adonan ing meja kanggo 5 nganti 10 menit supaya bisa gampang digulung. Banjur, gulungake adonan menyang bunder 11 inci lan alon-alon transfer adonan menyang loyang sing dilapisi parchment.

Sprinkle roto-roto 1 tablespoon saka glepung liwat jajanan, banjur bisa cepet, ngatur dicampur apel ing tengah adonan. Sabanjure, cet apples karo 2 tablespoons saka unsalted butter, banjur, nggunakake parchment kanggo nuntun sampeyan, melu ing pinggir adonan munggah lan menyang dhewe, siji bagean ing siji wektu, patch up sembarang luh dening pinching dicokot saka adonan saka. pinggiran.

Sikat adonan sing katon nganggo krim utawa endhog lan sprinkle karo gula. Selehake galette apel sing wis dirakit ing kulkas nganti 15 nganti 20 menit. Sauntara, preheat oven nganti 350 ° F lan nyetel rak oven ing posisi tengah.

Panggang: Panggang galette nganti 55-65 menit, nganti kerak dadi coklat emas lan apel alus; muter panci sapisan nalika masak. Yen potongan-potongan apel wiwit diobong sadurunge kerak rampung, mung nyelehake sepotong foil ing ndhuwur woh lan terusake manggang. Cathetan: Ora apa-apa yen sawetara jus bocor saka galette apel menyang panci. Jus kasebut bakal diobong ing wajan nanging galette apel kudu apik - mung kerok potongan sing diobong saka galette sawise dipanggang.

Nalika galette apel adhem, gawe glaze; nyampur apricot ngreksa karo 1 tablespoon banyu ing Bowl microwave-aman cilik lan panas ing gelombang mikro nganti bubbly. Kanthi sikat pastry, sikat glaze ing sisih ngisor lan pinggir cangkang kue. (Iki bakal mbantu nutupi kerak lan nyegah dadi soggy) Transfer galette apel menyang piring sajian. Allow cooling lan ngawula anget utawa ing suhu kamar.