ミキシングボウルにコーンスターチ、顆粒ニンニク、挽いた黒コショウを入れて混ぜます。 鶏肉が均一にコーティングされるまで混合物に入れます。 別のボウルに、醤油、キノコ風味の濃口醤油、薄黒糖、コーンスターチ、水、オレンジジュース、米酢、バーボン、煎りごま油、黒胡椒、赤唐辛子のフレークを入れて混ぜ合わせます。 脇に置いておきましょう。 大きなフライパンまたは中華鍋にピーナッツ油大さじ2を入れて中強火で加熱します。

コーティングされた鶏肉を加え、黄金色になり火が通るまで調理します。 鍋のサイズによっては、これをバッチで行う必要がある場合があります。 調理した鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。 同じフライパンまたは中華鍋に、必要に応じてさらに大さじ2杯のピーナッツ油を加えます。 みじん切りにしたにんにく、すりおろし生姜、ねぎの薄緑色の部分を香りが出るまで炒めます。 調理した鶏肉をフライパンまたは中華鍋に戻します。

ソースがよく混ざっていることを確認するためによくかき混ぜます。 次に、ソース混合物をフライパンまたは中華鍋に注ぎ、沸騰させます。 ソースと鶏肉を数分間一緒に調理し、すべての部分がよくコーティングされ、ソースが好みの濃度になるまでソースに鶏肉を入れます。 バーボンチキンをご飯の上に乗せたり、麺と一緒にお召し上がりください。 スライスしたネギの濃い緑色の部分を飾ります。