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簡単韓国風ビーフシチュー

カミラ・ベニテス
韓国ビーフシチューは、牛肉、ジャガイモ、ニンジンの塊と、韓国唐辛子ペーストと赤唐辛子のフレークのスパイシーな刺激が入った、ボリュームたっぷりで風味豊かな料理です。 この料理は肌寒い夜の居心地の良いディナーに最適で、そのままでも、ご飯と合わせても楽しめます。 いくつかの必須材料と忍耐力があれば、この美味しくて心地よい韓国の古典を自宅で再現できます。
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準備時間 15 分
調理時間 45 分
合計時間 1 時間
コー​​ス メインコース
料理 韓国語
サービング 8

ツール

成分
  

  • 3-4 ポンド 牛肉のかたまり 、1-2/XNUMX〜XNUMXインチの小片に切ります
  • 1 lb 赤ジャガイモ 、ユーコンゴールドポテト、またはサツマイモを1インチの角切りにします。
  • 1 ポンド 人参 、皮をむき、1インチの小片に切ります
  • 2 黄玉ねぎ 、皮をむいてみじん切りにする
  • 8 ニンニク 、 みじん切り
  • 3 大さじ 韓国のピリ辛唐辛子ペースト「コチュジャン」
  • 2 大さじ 減ナトリウム醤油
  • 1 大さじ きのこ風味濃口醤油または濃口醤油
  • 1-2 大さじ ゴチュガルフレーク (韓国唐辛子フレーク) または赤唐辛子フレーク, だけで十分な
  • 1 大さじ クノール 顆粒ビーフ風味ブイヨン
  • 1 大さじ グラニュー糖
  • 2 大さじ ライスワインビネガー
  • 1 小さじ1杯 胡麻油
  • 5 カップ 水の
  • 6 ネギ 、 みじん切り
  • 4 大さじ おいしいオリーブオイル

説明書
 

  • 小さなボウルに減塩醤油、きのこ風味醤油、米酢、砂糖、コチュジャン、ごま油、ビーフブイヨン、赤唐辛子フレークを入れて混ぜます。 脇に置いておきましょう。
  • 韓国風ビーフシチューの作り方
  • 焦げ付き防止の大きな鍋に大さじ2杯の油を入れて中強火で加熱します。 牛肉を数回に分けて焦げ目をつけ、必要に応じて油を加えます。3回のバッチにつき5〜XNUMX分です。 脇に置きます。
  • ジャガイモ、ニンジン、ニンニク、タマネギを加え、水とソース混合物を注ぎます。 牛肉を戻して沸騰させ、弱火で煮ます。 蓋をして、野菜が柔らかくなり、牛肉が約45分間調理されるまで煮ます。
  • ネギを加えてかき混ぜます。 味を見て、必要に応じて塩、コショウで味を調整してください。 楽しむ！ みじん切りのネギを添えてお召し上がりください。
  • スパイシーな韓国風ビーフシチューと白ご飯の組み合わせ

ノート

保存方法と再加熱方法
  • 保存するには： 韓国風ビーフシチューは、室温まで冷まし、密閉容器に移します。 シチューは冷蔵庫で 3 ～ 4 日間、冷凍庫で 2 ～ 3 か月間保存できます。
  • 再加熱するには： シチューを再加熱するにはいくつかのオプションがあります。 コンロ、電子レンジ、オーブンで再加熱することもできます。 どのような方法であっても、提供する前にシチューの内部温度が少なくとも 165°F に加熱されていることを確認してください。
保存中にシチューが濃くなってしまった場合は、水またはだし汁を加えて薄めてください。 加熱したら、ご飯、麺、バンチャン、またはお好みのトッピングと一緒にシチューを提供します。
先取り
スパイシーな韓国ビーフシチューは、冷蔵庫で 3 ～ 4 日置くと味が溶けてさらに美味しくなるため、作り置きに最適です。 作り置きするには、記載されているレシピに従い、シチューを室温まで冷ましてから密閉容器に移します。 その後、冷蔵庫でXNUMX〜XNUMX日間保存します。 食べる準備ができたら、弱火でコンロの上でシチューを再加熱し、時々かき混ぜながら加熱します。
冷蔵庫で濃くなってしまった場合は、少量の水またはスープを加えて薄める必要があるかもしれません。 お好みでライスやバンチャンと一緒にお召し上がりください。 この料理は冷凍保存にも適しているので、レシピのXNUMX倍にして、後で使用するために半分を冷凍しておいてください。
冷凍方法
シチューを冷凍するには、室温まで冷ましてから密閉容器または再封可能なフリーザーバッグに移します。 必要な分だけを解凍して再加熱できるように、冷凍する前にシチューを小分けにすることを検討してください。 容器や袋に日付と内容物を書いたラベルを貼り、冷凍焼けを防ぐためにできるだけ空気を抜き、冷凍庫で平らに置き、薄く凍らせます。 冷凍したら、容器や袋を積み重ねてスペースを節約できます。
シチューを解凍するには、冷蔵庫に一晩置くか、弱火で加熱し、時々かき混ぜながら解凍します。 次に、「保存と再加熱方法」セクションで説明されている方法のいずれかを使用してシチューを再加熱し、提供する前に内部温度が少なくとも 165°F に達していることを確認します。 
栄養成分表
簡単韓国風ビーフシチュー
一食当たりの量
カロリー
600
％毎日の値*
脂肪
 
42
g
65
%
飽和脂肪
 
14
g
88
%
トランス脂肪
 
2
g
多価不飽和脂肪
 
2
g
一不飽和脂肪
 
20
g
コレステロール
 
121
mg
40
%
ナトリウム
 
624
mg
27
%
カリウム
 
1039
mg
30
%
炭水化物
 
23
g
8
%
ファイバ
 
4
g
17
%
シュガー
 
7
g
8
%
タンパク質
 
32
g
64
%
ビタミン
 
9875
IU
198
%
ビタミンC
 
14
mg
17
%
カルシウム
 
85
mg
9
%
鉄
 
5
mg
28
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。

すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。

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