簡単ラー油
これは非常にシンプルでカスタマイズ可能な中国の自家製ラー油のレシピです。 ラー油はアジア料理で広く使用されています。 オイル、唐辛子、そしてスターアニス、ゴマ、シナモン、ニンニク、四川山椒、ねぎ、月桂樹の葉などの他のスパイスをブレンドした非常に香り豊かな飲み物です。
成分
- 4 大さじ 砕いたホットチリフレーク
- 1 小さじ1杯 インドチリパウダーまたはカイエンパウダー
- 1 カップ アボカド油 、ピーナッツ油、キャノーラ油、またはごま油を除くお好みの中性油
- 2 大さじ 無塩ローストピーナッツ 、オプション
- 1 小さじ1杯 四川山椒を砕いたもの 、オプション
- ½ 小さじ1杯 コーシャーソルト 、オプションで味わう
- ½ 小さじ1杯 グルタミン酸ナトリウム「MSG」 、オプション
- ½ 小さじ1杯 グラニュー糖 、オプション
説明書
- 少なくとも2カップの液体が入る耐熱ボウルにチリフレーク、四川山椒、グルタミン酸ナトリウム、塩、砂糖、粉唐辛子、ピーナッツを入れて混ぜます。
- フライパンまたは鍋に油を中火〜強火で熱します。 オイルは瞬間温度計で 250 ～ 275 F °F である必要があります。
- 慎重に油を注ぐか、お玉を使って、砕いた唐辛子の混合物のボウルに油を移します。 油が泡立っている間に、金属製のスプーンを使って軽くかき混ぜ、すべてを混ぜます。
- 完全に冷めたら、ホットラー油を密閉容器に移し、冷蔵庫で最長 2 週間保存します。 楽しむ！
ノート
保存方法と再加熱方法
- 保存するには： 熱いラー油を密閉容器に移し、冷蔵庫で最長 2 週間保存します。 オイルは冷蔵庫で固まる場合がありますが、室温で再び液状になります。 ラー油を使用する前に、成分が均一に分散されていることを確認するために手早くかき混ぜてください。
- 再加熱するには： ホットラー油を電子レンジで数秒間加熱するか、鍋に入れて弱火で加熱します。 油を加熱しすぎると風味が損なわれたり、熱くなりすぎて扱いにくくなったりする可能性があるので注意してください。 ラー油全体を再加熱するのではなく、すぐに使用する必要があるラー油だけを加熱するのが最善です。
ホットラー油を事前に作って、使用するまで冷蔵庫に保管できます。 時間が経つと味に深みが増すので、できれば2～XNUMX日前に作っておくと良いでしょう。 作り置きするには、レシピの指示に従い、ラー油が完全に冷めるまで待ち、密閉容器に移します。 ラー油は冷蔵庫で最大 XNUMX 週間保存できます。
ラー油を使用する準備ができたら、冷蔵庫から取り出し、数分間室温に戻します。 成分が均一に分散されていることを確認するために素早くかき混ぜてから、お好みに応じて使用してください。 ラー油は冷蔵庫内で固まる場合がありますが、室温または軽く温めると再び液状になります。 バッチ全体を再加熱するのではなく、必要なラー油をすぐに再加熱することを忘れないでください。
栄養成分表
簡単ラー油
一食当たりの量
カロリー
90
％毎日の値*
脂肪
10
g
15
%
飽和脂肪
1
g
6
%
多価不飽和脂肪
1
g
一不飽和脂肪
7
g
ナトリウム
74
mg
3
%
カリウム
37
mg
1
%
炭水化物
1
g
0
%
ファイバ
1
g
4
%
シュガー
0.2
g
0
%
タンパク質
0.4
g
1
%
ビタミン
431
IU
9
%
ビタミンC
0.1
mg
0
%
カルシウム
6
mg
1
%
鉄
0.3
mg
2
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
レシピは気に入りましたか?評価していただければ幸いです。 また、ぜひチェックしてください YouTubeチャンネル さらに素晴らしいレシピをご覧ください。 ソーシャルメディアで共有し、私たちにタグ付けして、あなたのおいしい作品を見てください。 ありがとう！