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魚のフライ、ピーマンと玉ねぎ添え

簡単魚フライ

カミラ・ベニテス
このペッパーと玉ねぎを添えたフライドフィッシュのレシピは、白身魚の切り身を美味しく風味豊かに楽しむ方法です。 魚は中国の五香辛料、ガーリックパウダー、黒胡椒で味付けされ、コーンスターチと中力粉を混ぜたものでコーティングされ、カリカリかつ黄金色になるまで揚げられます。 生姜、にんにく、醤油、酢、黒砂糖、パイナップル果汁で作った甘酸っぱいソースが料理にピリッとした風味を加え、スライスしたピーマンと玉ねぎがシャキシャキとした食感と風味を加えます。 この料理は、手早く簡単な平日の夜のディナーや、家族や友人との週末の集まりに最適です。
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準備時間 15 分
調理時間 10 分
合計時間 25 分
コー​​ス メインコース
料理 アメリカ
サービング 8

ツール

成分
  

フライドフィッシュのコーティング:

甘酸っぱいソースに

  • 1- インチ 生姜 、 すりおろし
  • 4 クローブ ニンニク 、みじん切り
  • 2 大さじ 紹興酒または辛口シェリー
  • 2 大さじ 低ナトリウム醤油
  • 1/3 カップ 米酢
  • 1/3 カップ ライトブラウンシュガー
  • ¼ カップ 自家製スイートチリソースまたはケチャップ
  • ¼ カップ ドールのパイナップルジュース （缶詰）または水
  • ¼ カップ クノールチキンのホームスタイルスープまたはストック
  • 1½ 大さじ コーンスターチ 、大さじ1とXNUMX/XNUMXの冷水と混ぜます
  • 1 小さじ1杯 赤唐辛子フレーク
  • 1 大さじ キャノーラ油

料理するには:

  • 浅揚げ用キャノーラ油
  • 1 ポブラノペッパーまたはその他のピーマン 、 スライスされた
  • 1 黄色いタマネギ 、 スライスされた

説明書
 

  • スイート＆サワーソースを作るには： 中華鍋または鍋を強火で熱し、油を加えます。 油が熱くなったら、生姜とニンニクを加えます。 香りが立つまで炒め、玉ねぎ、ピーマンを加え、しんなりするまで炒める。 汁、鶏がらスープ、酢、醤油を入れ、黒砂糖を加えます。
  • 沸騰させ、砂糖が溶けるまで煮ます。 コーンスターチと水の混合物を加えてかき混ぜ、とろみがつくまで約1分間調理します。 ソースが濃くなるまで約1分間かき混ぜて沸騰させます。 ソースをすぐにボウルに移します。
  • フライドフィッシュを作るには： 大きなソテーパンに油を予熱します。
  • フィレを洗い、タオルで軽くたたいて乾かします。 魚介調味料を両面に軽くふりかけます。
  • 浅い皿にコーンスターチと中力粉を入れ、挽いた黒コショウ、ガーリックパウダー、中国の五香辛料、コーシャーソルトを混ぜます。
  • フィレをコーンスターチ混合物に入れ、余分な粉を振り落とします。 魚を油に加え、黄金色になるまで約4〜6分間揚げます。 ペーパータオルを敷いた皿に移します。

ノート

保存方法と再加熱方法
保存するには： 残り物は、揚げた魚を室温まで冷まします。 次に、容器に入れて冷蔵庫でXNUMX日間保存します。 次に、甘酢ソースと酢ソースを別の容器に分けて保管します。
再加熱するには： フライドフィッシュを作るには、オーブンを350°Fに予熱します。 揚げた魚をクッキングシートを敷いた天板に置き、8〜10分間、または加熱してカリカリになるまで焼きます。
または、フライドフィッシュを電子レンジ対応の皿に入れ、湿ったペーパータオルで覆い、1〜2分間、または火が通るまで再加熱することもできます。 甘酢ソースを再加熱するには、鍋に移し、時々かき混ぜながら中火にかけて火が通るまで加熱します。 濃すぎる場合は水を少し加えて薄めてください。 XNUMX 日以上保存した残りのフライやソース、または異臭やカビの発生などの腐敗の兆候が見られるものは、必ず廃棄してください。
先取り
スイートアンドペッパーと玉ねぎのフライドフィッシュを事前に作るには、レシピの指示に従って甘酸っぱいソースを準備し、冷蔵庫で最大3日間保存できます。 魚の衣を準備し、魚の切り身をその衣に浸し、クッキングシートを敷いた天板の上に置き、冷蔵庫で最長 6 時間保存することもできます。
調理の準備ができたら、浅めに揚げるために大きなソテーパンでキャノーラ油を加熱し、魚の切り身をコーンスターチ混合物に入れてから、きつね色でカリカリになるまで揚げます。 甘酸っぱいソースを鍋に入れて中火で再加熱し、色と歯ごたえを出すためにスライスした玉ねぎとピーマンと一緒にフライした魚の上に盛り付けます。 鮮度と品質を維持するために食材を適切に保管し、XNUMX 日以上保管されていた残り物や腐敗の兆候が見られるものは廃棄してください。
冷凍方法
魚の唐揚げと玉ねぎを添えて冷凍するには、魚のフライと甘酸っぱいソースを室温まで冷ましてから、冷凍庫対応の容器または再密封可能なビニール袋に移します。 各容器または袋に内容物と日付を記載したラベルを貼り、冷凍庫で最長 3 か月間保管します。 再加熱するには、容器または袋を冷蔵庫で一晩解凍し、魚フライをオーブンで焼き、甘酢ソースを鍋に入れてコンロで加熱します。
彩りと歯ごたえを出すためにスライスした玉ねぎとピーマンを添えて、蒸したご飯や麺と一緒にお召し上がりください。 XNUMX か月以上保存した残り物や冷凍焼けの兆候がある場合は、忘れずに廃棄してください。 これらのヒントを使えば、魚の唐揚げと玉ねぎを添えて冷凍し、料理の風味や食感を損なうことなく後で楽しむことができます。
栄養成分表
簡単魚フライ
一食当たりの量
カロリー
275
％毎日の値*
脂肪
 
4
g
6
%
飽和脂肪
 
1
g
6
%
トランス脂肪
 
0.01
g
多価不飽和脂肪
 
1
g
一不飽和脂肪
 
2
g
コレステロール
 
57
mg
19
%
ナトリウム
 
611
mg
27
%
カリウム
 
469
mg
13
%
炭水化物
 
33
g
11
%
ファイバ
 
1
g
4
%
シュガー
 
15
g
17
%
タンパク質
 
25
g
50
%
ビタミン
 
134
IU
3
%
ビタミンC
 
14
mg
17
%
カルシウム
 
38
mg
4
%
鉄
 
2
mg
11
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。

すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。

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