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自家製アーミッシュ白パン

簡単アーミッシュ白パン

カミラ・ベニテス
愛情と伝統的な方法で作られたアーミッシュホワイトブレッドの心地よい味わいを体験してください。 このレシピでは、日常の食材を組み合わせて、あらゆる機会に最適なパンを作ります。 柔らかい食感と楽しい皮で、この自家製パンはあなたのキッチンに喜びをもたらします。 簡単な手順に従い、生地を完璧に発酵させ、アーミッシュ ホワイト ブレッドのおいしいシンプルさをお楽しみください。
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準備時間 2 時
調理時間 30 分
合計時間 2 時 30 分
コー​​ス 副菜
料理 アメリカ
サービング 12

ツール

成分
  

説明書
 

  • 生地フックアタッチメントを備えたスタンドミキサーのボウルで、小麦粉、イースト、ドライモルト（ジアスタティックパウダー）、溶かした無塩バター、砂糖、塩、温水を混ぜ合わせます。 混合物がまとまってボウルの側面から離れるまで、約7〜10分間こねます。
  • 大きなボウルにオイルまたは焦げ付き防止スプレーを軽く塗ります。 軽く油を塗った手で生地を準備しておいたボウルに移し、裏返して油を全体に塗り、折り重ねてボールを作ります。 ラップで覆い、比較的暖かい環境で生地を発酵させます。 (気温や湿度にもよりますが、1時間から2時間ほどかかります)。
  • 生地の中央から底までパンチを入れて発酵中にイースト菌によって形成された気泡を取り除き、軽く打ち粉をした台の上に広げ、軽く叩いて気泡を取り除きます。 半分に分けて食パンの形にします。 バターを塗って小麦粉をまぶした9インチ×5インチの型に継ぎ目を下にして置き、パンに小麦粉をまぶします。
  • 蓋をして、白パンの大きさが1倍になるまで、約1時間、または生地が型の上に1インチ盛り上がるまで、再度発酵させます（温度と湿度に応じて、2〜350時間かかります）。 次に、オーブンを30°Fに予熱し、白パンをXNUMX分間焼きます。 当店の白パンをお楽しみください!😋🍞

ノート

保存方法と再加熱方法
保存するには： 完全に冷めてからビニールやアルミホイルでしっかりと包みます。ラップしたパンを密閉容器またはプラスチック製フリーザーバッグに入れ、室温で最大 3 日間保存します。または、冷凍庫で最長 3 か月間保存できます。
再加熱するには： オーブンを350°Fに予熱します。パンをラップから外し、天板の上に置きます。焦げるのを防ぐためにパンをホイルで覆い、10〜15分間、またはパンが温かくなり、皮がカリカリになるまで焼きます。または、アーミッシュ ホワイト ブレッドのスライスを XNUMX 枚ずつトースターまたはオーブントースターで再加熱することもできます。
注： パンを冷凍した場合は、室温で解凍してから再加熱してください。
先取り
指示どおりのレシピに従いますが、生地を二次発酵させる代わりに、パンチしてパンの形に成形します。 油を塗って小麦粉をまぶしたパン型にパンを置き、ラップまたはアルミホイルでパンをしっかりと包みます。 ラップしたパン型を冷蔵庫に最大 24 時間入れます。 こうすることで、生地が冷蔵庫の中でゆっくりと発酵し、風味が増し、食感が良くなります。
パンを焼く準備ができたら、冷蔵庫からパン型を取り出し、室温で30分〜1時間放置します。 オーブンを350°Fに予熱し、パンを30〜35分間、またはきつね色になり火が通るまで焼きます。 パンが完全に冷めてからしっかりとラップをし、密閉容器またはビニール袋に入れて保存します。 パンは室温で最大 XNUMX 日間、冷凍庫で最大 XNUMX か月間保存できます。
冷凍方法
パンを冷凍する前に、室温まで完全に冷ましてください。 冷凍焼けや水分の損失を防ぐために、パンをラップまたはアルミホイルでしっかりと包みます。 パンをビニール袋に入れて保存することもできます。 パンのパッケージに日付を記入すると、いつ冷凍されたかがわかります。 また、冷凍庫内で簡単に識別できるように、パンの種類をラベルに貼り付けます。
ラップに包んだパンを冷凍庫に入れて、最長XNUMXか月間保存できます。 使用する準備ができたら、冷凍庫から取り出し、室温で解凍してください。 パンがべたべたになるのを防ぐため、冷蔵庫で一晩解凍するのが最善です。 解凍後、オーブンやトースターで再加熱すると、サクサク感が戻ります。
注意：
  • イースト菌の入った生地が指にくっつかないようにするには、キャノーラ油を手に軽く塗るか、手に小麦粉を塗ります。
  • 甘いのが好きな方は砂糖はそのままで大丈夫です。 甘さ控えめ、砂糖控えめ
  • パンチダウンするには、生地の中に拳を入れて押し込みます。
  • パンを焼く前にオーブンを350°Fに予熱します。
  • 冷凍パンは焼きたてのパンほど新鮮ではないかもしれませんが、時間がない場合や焼きたてのパンが手に入らない場合には最適な選択肢です。
  • 冷凍パンは焼きたてのパンほど新鮮ではないかもしれませんが、時間がない場合や焼きたてのパンが手に入らない場合には最適な選択肢です。
栄養成分表
簡単アーミッシュ白パン
一食当たりの量
カロリー
332
％毎日の値*
脂肪
 
5
g
8
%
飽和脂肪
 
3
g
19
%
トランス脂肪
 
0.2
g
多価不飽和脂肪
 
0.4
g
一不飽和脂肪
 
1
g
コレステロール
 
13
mg
4
%
ナトリウム
 
305
mg
13
%
カリウム
 
138
mg
4
%
炭水化物
 
62
g
21
%
ファイバ
 
3
g
13
%
シュガー
 
13
g
14
%
タンパク質
 
9
g
18
%
ビタミン
 
151
IU
3
%
ビタミンC
 
0.02
mg
0
%
カルシウム
 
43
mg
4
%
鉄
 
3
mg
17
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。

すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。

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