• パンプキンスパイスチーズケーキベースの場合: バタークッキーとシナモンをフードプロセッサーで細かく砕き、柔らかくしたバターを加えます。 クラム混合物が固まり始めるまで、もう一度作業します。
• クッキー混合物を9インチのスプリングフォームパンの底に押し込み、均一な層を作ります。 詰め物を作る間、鍋を冷蔵庫に入れてください。
• パンプキンスパイスチーズケーキフィリングの場合: オーブンを325°Fに予熱します。フードプロセッサーのボウルを拭き、カボチャのピューレとクリームチーズをプロセッサーに入れ、チーズがカボチャに溶け込むまでモーターを動かし、蓋を開けてボウルの側面をこすり落とします。必要に応じて。
• 砂糖、純粋なバニラエキス、スパイスを加え、モーターを動かしながら、プロセッサーのチューブに沿って卵をXNUMXつずつ割ります。 こすり落として再度加工し、レモン汁を加えてブリッツして滑らかでクリーミーな混合物を作ります。

組み立て方

• スプリングフォームパンの外側を二層の強力なホイルで包み、缶の端の周りに持ち上げて巣を作ります（すべてが完全に防水であることを確認するために、十分な数の層を作ります）。 フォイルで覆われたスプリングフォームパンをローストパンに置きます。
• チーズケーキのフィリングをこすってスプリングフォーム型に入れ、沸騰したばかりの水をローストパンにスプリングフォーム型のほぼ半分の高さまで注ぎます。 パンプキン スパイス チーズケーキを約 1 時間 45 分、または中央に少しのぐらつきが残る程度でフィリングが固まるまで焼きます (パンプキン スパイス チーズケーキは冷めても焼き続けます)。
• スプリングフォーム缶をウォーターバスから取り出し、冷却ラックの上に置き、その際にホイルを取り外します。
• 十分に冷めたら、パンプキン スパイス チーズケーキを冷蔵庫に一晩入れてから、型から取り出します。 パンプキンスパイスチーズケーキは食べる30分前に室温に戻してください。 スプリングフォームリングのロックを解除して取り外します。 仕上げに、必要に応じて各スライスにシナモンホイップクリームを少量置きます。 楽しむ！

シナモンホイップクリームの作り方

• 生クリームを大きめのボウルに入れ、電動ハンドミキサーでとろみがつくまで混ぜます。 製菓用砂糖、バニラ、シナモンを加え、中くらいの角が立つまで混ぜます。