• オーブンを500°Fに予熱します。 ベーキングシート2枚に大さじ2杯の油を塗ります。

チポトレハニーマスタードソースの場合:

• 小さなサービングボウルに、すべての材料を滑らかになるまで混ぜます。 脇に置いておきましょう。

ピーカンナッツをまぶしたチキンテンダーの場合:

• 小さなボウルにパセリ大さじ1、顆粒ニンニク小さじ2、ゴーヤアドボ小さじ2、オレガノ大さじ1、黒胡椒大さじ1、チポトレパウダー大さじ1を入れて混ぜ合わせます。 (大さじ 3 杯のこすり混合物を取り除きます。後で使用するために取っておきます)。 鶏肉の余分な水分を拭き取り、大きめのボウルに入れます。 鶏肉を加え、チキンカツレツの両面に乾拭きを振りかけ、和えるようにして置いておきます。
• ピーカンナッツをフードプロセッサーのボウルに入れ、細かく刻むまでパルスして（ペースト状にしないように注意してください）、脇に置きます。 皿に卵と用意しておいた調味料大さじ1を入れて混ぜ合わせます。 次に別の皿に小麦粉を入れ、取っておいた調味料大さじ1を混ぜ合わせます。
• 最後に、パン粉、刻んだピーカンナッツ、油大さじ2、残りの調味料を別の皿に入れて混ぜ合わせます。 鶏肉を1枚ずつ小麦粉にまぶし、両面を卵混合物に素早く浸し、パン粉混合物を両面にまぶします。
• 準備しておいたベーキングシートの上に衣をつけた鶏肉を均等な間隔で並べ、内部温度165°Fで約12分間、火が通りきつね色になるまで焼きます。 焼いたピーカンナッツをまぶしたチキンテンダーを大皿に移し、チポトレハニーマスタードを添えてディップします。