Pavo で簡単パン
パネス・コン・チュンペとしても知られるパン・コン・パーヴォは、「七面鳥とパン」を意味する伝統的なラテン料理で、残り物の七面鳥を別のおいしい方法で利用するものです。 今日の投稿では、私が家族のためにパン・コン・パーヴォを準備する方法を紹介します。
成分
- 8 フレッシュトマト 、 みじん切り
- 1-28 oz トマトをつぶすことができます
- ¼ カップ エクストラヴァージンオリーブオイル 、オリーブ油、キャノーラ油、または植物油
- 1 大きな黄玉ねぎ 、 みじん切り
- 1 ポブラノペッパーまたはピーマン （どんな色でも）みじん切りにする
- 8 クローブ ニンニク 、みじん切り
- ½ 小さじ1杯 赤唐辛子フレーク
- ¼ 小さじ1杯 黒コショウ
- コーシャーソルト 、 味わう
- 3 ティースプーン 乾燥オレガノ
- 2 カップ お湯
- 1 大さじ シュガー
- 2 ローリエの葉
- 1 チリアンチョ
- 1 チリ・グアヒージョまたはチリ・カリフォルニア
- 1 チリパシラ
- 3 チリ・アルボル
- 1 サゾン・ゴヤ・クラントロ・イ・アキオテ パケット
- 2 大さじ クノールチキンフレーバーブイヨン
- 七面鳥: 残った七面鳥の細切り。 (ソースは残りの七面鳥の肉を5カップ以上入れるのに十分な大きさです)。 ※七面鳥は大きめのぶつ切りか細切りにします。
組み立てるため：
- 8 それ以上の大きなホーギー 必要に応じて、サブマリン、ボリージョロール、またはフレンチロール
- 1 小さなキャベツ 、千切りまたは16枚の葉を残したレタス（丸ごと残す）
- 1 クレソンまたはコリアンダーの束
- 2 胡瓜 、皮をむかずに薄くスライスします。
- 8 ラディッシュ 、薄くスライス
- 1 カップ マヨネーズ 、 味わう
- 1 大きな白玉ねぎまたは赤玉ねぎ 、半分に切って、薄切りにする
- 1 カップ イエローマスタード 、 味わう
説明書
- 大きな鍋にオリーブオイルを中火で加熱します。 熱くなったら、チリ・アルボル、チリ・グアヒージョ、チリ・パシーラ、チリ・アンチョを加え、1～2分間、またはチリの油が少しオレンジ色になり始めるまでかき混ぜながら炒めます。 穴あきスプーンで鍋から取り出し、脇に置きます。
- ニンニク、フレッシュトマト、ポブラノスコショウ、タマネギを加え、野菜が柔らかくなるまで中弱火で時々かき混ぜながら約10〜12分間煮ます。 チリを鍋に戻し、砕いたトマト缶を加え、2カップの熱湯で缶を洗い、水を鍋に加えます。 チキンブイヨンとサゾンゴーヤクラントロイアキオテ、砂糖、黒胡椒、赤唐辛子のフレークで味付けします。
- 沸騰したらすぐに火を弱め、かき混ぜながら鍋の底を絶えずこすり落とします。
- 浸漬ブレンダーまたは標準ブレンダーを使用して、好みに合わせて十分に滑らかになるまで混合物をバッチで処理します。 標準的なブレンダーを使用する場合は、バッチごとに瓶の半分以上を満たさないように注意し、蓋の穴を開けたままにし、熱が逃げるように清潔な布巾で覆い、鍋に戻します。
- ソースの風味をさらに高めるために、解体または細切りにした七面鳥と月桂樹の葉を鍋に加え、色が濃くなりわずかに減るまで、ソースを沸騰させて時々かき混ぜながら、約 30 ～ 45 分間煮ます（場合によっては）。ソースが焦げ始めたら火を弱めます）。 ソースにとろみがついて水っぽさがなくなったら完成です。
- 味を見て、必要に応じて塩、コショウで味を整えてください。 月桂樹の葉を七面鳥と一緒に取り除き、七面鳥が十分に冷めるまで置いておきます。 手またはXNUMX本のフォークを使って一口大に切り、骨を捨て、肉を鍋に戻してかき混ぜます。
パン コン パーヴォを組み立てるには:
- クッキングシートを敷いた天板に、すべての野菜を並べます。 脇に置いておきましょう。 オーブンを400°Fに予熱します
- ボリージョ ロールをオーブンの中央のラック、クッキングシートを敷いた天板、または直接焼き網の上で約 10 分間、途中で裏返しながらトーストします。
- トーストしたボリージョロールを各皿に置き、縦に切り、パンの片面にマヨネーズを塗ります。 もう片面にはマスタードを塗り、それぞれのパンの上に千切りキャベツまたはレタスXNUMX枚、キュウリのスライス、玉ねぎXNUMX、XNUMX個、大根のスライスをのせます。
- 細切りにした鶏肉をそれぞれのバンズに挟み込み、ソースをスプーン一杯すくって各サンドイッチに乗せ、クレソンまたはコリアンダーをトッピングします。 残りのボリージョ ロールでもこのプロセスを繰り返します。 ブエンプローチョ！ 😋🍻
ノート
保存方法と再加熱方法
保存するには： 完成したサンドイッチの残りは、ラップまたはアルミホイルで個別に包み、鮮度を保ちます。 または、細切りにした七面鳥とトマトソースを密閉容器に別々に保管し、生の野菜も別々の容器に保管します。 調理後 2 時間以内にすべての材料を冷蔵し、冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保管します。 さまざまな成分を別々に適切に保存すると、パンがべたべたになるのを防ぎ、風味の完全性を維持できます。
再加熱するには： パン コン パーヴォを再加熱する場合、好みに応じていくつかのオプションがあります。 組み立てたサンドイッチの場合は、ラップを外し、オーブンまたはオーブントースターで 350°F (175°C) で温かくなるまで再加熱します。 材料を別々に保管する場合は、トマトソースと細切りにした七面鳥を鍋に入れて加熱するまでコンロの上で温めます。 スライスしたパンをオーブンで数分間、温かくなり、少しカリカリになるまでトーストします。
個々のサンドイッチや七面鳥とソースの混合物にも電子レンジを使用できます。 あるいは、組み立てたサンドイッチをコンロのフライパンやグリドルで再加熱すると、よりカリカリとした食感が得られます。 安全に摂取するために、七面鳥の内部温度が 165°F (74°C) に達していることを常に確認してください。 パン コン パーヴォは再加熱後すぐにお召し上がりいただけます。誰でもその豊かな風味と食感をお楽しみいただけます。
先に
七面鳥のシチュー「サルサ・デ・パン・コン・パーボ」は3日前までお作り可能です。 まずは冷まして蓋をして冷やします。 食べる準備ができたら、コンロの上で中火または電子レンジでゆっくりと再加熱します。 パネス・コン・パーヴォが水浸しにならないように、食べる前に組み立ててください。
注意：
- ソースの風味をさらに高めるために、七面鳥を解体して骨を残すことを強くお勧めします。
- 残った七面鳥の細切りサンドイッチ「パン コン パーボ」ソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 XNUMX 日間保存できます。
- 熱い液体をブレンドする場合は、XNUMX 分間冷ましてからブレンダーに移し、半分だけ入れます。 片方の角を開けたまま蓋をします。 キッチンタオルで蓋を覆って飛び散りをキャッチし、滑らかになるまでパルスします。
栄養成分表
Pavo で簡単パン
一食当たりの量
カロリー
261
％毎日の値*
脂肪
17
g
26
%
飽和脂肪
3
g
19
%
トランス脂肪
0.03
g
多価不飽和脂肪
8
g
一不飽和脂肪
6
g
コレステロール
6
mg
2
%
ナトリウム
602
mg
26
%
カリウム
643
mg
18
%
炭水化物
25
g
8
%
ファイバ
7
g
29
%
シュガー
11
g
12
%
タンパク質
6
g
12
%
ビタミン
1933
IU
39
%
ビタミンC
51
mg
62
%
カルシウム
104
mg
10
%
鉄
3
mg
17
%
*パーセントの1日の値は、2000カロリーの食事に基づいています。
すべての栄養成分情報は第三者による計算に基づいており、単なる推定値です。 各レシピと栄養価は、使用するブランド、測定方法、家庭ごとの分量によって異なります。
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