מתחילים בשטיפת התותים והסרת הגבעולים והעלים. חותכים את התותים לחתיכות קטנות יותר, אם צריך, ומניחים אותם בבלנדר או מעבד מזון. דופקים את התותים עד שהם מתפרקים למחית חלקה. מעבירים את המחית לסיר ומניחים על אש בינונית.

מבשלים כשהמכסה פתוח, תוך ערבוב תכוף, עד שמחית התותים מסמיכה ומצטמצמת לחצי כוס, מה שעשוי לקחת כ-30 דקות, תלוי עד כמה התותים עסיסיים. לאחר שהמחית הצטמצמה, מסירים אותה מהאש ונותנים לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש בעוגה. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (180 מעלות צלזיוס) ומכינים תבנית אפייה בגודל 9x13 אינץ' על ידי שימון עם קיצור או חמאה וקמח אותה או באמצעות ספריי נון-סטיק לאפייה.

בקערה גדולה מנפים יחד את הקמח ואבקת האפייה. מניחים את התותים המיובשים בהקפאה בקערת מעבד מזון ומקציפים עד שהם הופכים לאבקה דקה. מוסיפים את התותים המיובשים בהקפאה הטחונים לתערובת הקמח ומקציפים לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.

בקערה של מיקסר מקרם יחד את החמאה והסוכר עד שהתערובת בהירה ותפוחה, כ-5 דקות. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, מערבבים היטב לאחר כל הוספה ומגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך. בכוס מדידה, טורפים יחד את הפחתת מחית התותים, תמצית וניל, וניל שקוף וחלב. אם אתה משתמש בצבע מאכל, טורפים אותו לתוך התערובת עד לפיזור אחיד.

עם המיקסר על מהירות נמוכה, מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ואת תערובת החמאה בשלוש תוספות, מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח. מערבבים רק עד לאיחוד.

יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את פני השטח. אופים במשך 55 עד 60 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי והקצוות מתחילים להתרחק מדפנות התבנית. מכסים את עוגת התותים בנייר כסף אם היא משחימה מדי. הניחו לעוגה להתקרר בתבנית למשך 15 דקות לפני שהופכים אותה על רשת לצינון מלא.

👀👉הערה: השתמשנו בתבנית אפייה קרמית למתכון לעוגת גזר זה. חשוב לזכור שסוג כלי האפייה בו משתמשים יכול להשפיע על זמן הבישול של עוגת הגזר.

כלי אפייה ממתכת עשוי להוביל חום בצורה שונה מכלי קרמי, וכתוצאה מכך זמני בישול משתנים. אנו ממליצים לפקוח עין על העוגה בזמן האפייה ולבדוק אותה מדי פעם עם קיסם או בודק עוגה כדי לוודא שהיא מבושלת. אם אתה משתמש בתבנית אפייה ממתכת, ייתכן שיהיה עליך להפחית מעט את זמן הבישול.

בקערה של מיקסר, טורפים יחד את גבינת השמנת והחמאה ללא מלח עד שהם הופכים בהירים ותפוחים, כ-2 דקות. במעבד מזון טוחנים את התותים המיובשים בהקפאה לאבקה דקה. מוסיפים לתערובת גבינת השמנת והחמאה את התותים הטחונים המיובשים בהקפאה, ומקציפים עד שהכל מתאחד.

מוסיפים לתערובת אבקת סוכר, תמצית וניל ווניל צלול, ממשיכים לטרוף עד שהציפוי הופך חלק ומתאחד היטב.

לאחר שהעוגה התקררה לחלוטין, מורחים את הציפוי באופן שווה על החלק העליון של העוגה. מקשטים את העוגה בתותים מרוסקים מיובשים בהקפאה, אם רוצים.