מקרון קוקוס
מקרוני קוקוס הם קינוח קלאסי שקל להכין ואהוב על רבים. העוגיות המתוקות והלעיסות האלה עמוסות בטעם קוקוס ויש להן מראה חיצוני פריך שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. בין אם אתם מחפשים פינוק קל ומהיר להכנה למסיבה או רוצים לספק את השן המתוקה שלכם, המתכון הזה בטוח יהיה להיט.
כלים
- (1) 18 אינץ' x 13 אינץ' תבנית אפייה
- מאזני מטבח
רכיבים
- 396 g (14 אונקיות) שקית קוקוס ממותק פתיתים, כגון פתיתי המלאך של בייקר
- 175 ml (¾ כוס) חלב מרוכז ממותק
- 1 כפית תמצית וניל טהורה
- 1 כפית תמצית קוקוס
- 2 חלבונים גדולים
- ¼ כפית מלח כשר
- 4 אונקיות שוקולד חצי מתוק , באיכות הטובה ביותר כגון Ghirardelli, קצוץ (לא חובה)
הוראות
- מחממים את התנור ל-325 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס) ומרפדים תבנית בנייר אפייה. בקערת ערבוב גדולה, מערבבים את הקוקוס המתקתק פתיתים, חלב מרוכז ממותק, תמצית וניל טהורה ותמצית קוקוס. מערבבים את התערובת עד שהכל מתאחד באופן אחיד.
- מקציפים את החלבונים והמלח במהירות גבוהה בקערת המערבל החשמלי המצויד בחיבור המקצף עד שנוצרים פסגות בינוניות יציבות. מקפלים בזהירות את החלבונים לתוך תערובת הקוקוס. השתמשו בכף מדידה של 4 כפיות כדי ליצור מהתערובת תלוליות קטנות על תבנית האפייה המוכנה, תוך מרחק של סנטימטר זה מזה.
- אופים את המקרונים בתנור שחומם מראש במשך 20-25 דקות או עד שהם מזהיבים מבחוץ ומשחימים קלות בתחתית. אם אתם אוהבים שהמקרונים שלכם יהיו פריכים במיוחד, תוכלו לאפות אותם עוד כמה דקות. לאחר שהמקרונים מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים להם להתקרר על תבנית האפייה לכמה דקות לפני שמעבירים אותם לרשת להתקררות מלאה.
- אם אתם רוצים להוסיף ציפוי שוקולד למקרונים שלכם, ממיסים את השוקולד החצי-מתוק הקצוץ במיקרוגל או השתמשו בסיר כפול. טובלים את תחתית כל מקרון בשוקולד המומס ומניחים אותם בחזרה על תבנית האפייה המרופדת בנייר אפייה. מניחים להם להתקרר במקרר כ-10 דקות להתייצבות השוקולד.
הערות
כיצד לאחסן
כדי לאחסן את מקרוני הקוקוס, תחילה, הניחו להם להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר. לאחר שהתקררו, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע. הקפידו להניח פיסת נייר פרגמנט או נייר שעווה בין כל שכבה של מקרונים כדי למנוע מהם להיצמד זה לזה.
שימו לב שאם טבלתם את המקרונים שלכם בשוקולד, עדיף לאחסן אותם במקרר כדי למנוע מהשוקולד להימס. עם זאת, הקפידו לתת להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה כדי ליהנות מהטעם והמרקם שלהם.
Make-Ahead
מכינים את המקרונים לפי ההוראות ומאפשרים להם להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
לאחר שהמקרונים מתקררים לחלוטין, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע, או במקרר עד שבועיים.
אם אתה צריך לאחסן את המקרונים יותר משבועיים, אתה יכול להקפיא אותם עד 2 חודשים. כל שעליך לעשות הוא להניח את המקרונים בכלי עמיד במקפיא או בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת ולהסיר כמה שיותר אוויר לפני האטימה. כשאתם מוכנים לאכול אותם, אפשרו להם להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
אם אתם מתכננים לטבול את המקרונים שלכם בשוקולד, עדיף לטבול אותם ממש לפני ההגשה כדי להבטיח שהשוקולד טרי ופריך. עם זאת, אפשר גם לטבול אותם בשוקולד מבעוד מועד ולאחסן אותם במקרר עד שתהיה מוכן להגיש אותם. רק הקפידו לתת להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה כדי שהמקרונים לא יהיו קרים או קשים מדי.
איך להקפיא
מניחים למקרונים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני ההקפאה.
מניחים את המקרונים בשכבה אחת בכלי אטום או בשקית למקפיא.
אטום את המיכל או השקית, הקפד להסיר כמה שיותר אוויר.
סמן את המיכל או השקית עם התאריך והתכולה.
מניחים את המיכל או השקית במקפיא. מקרונים קפואים יישמרו עד 3 חודשים. להפשרה מוציאים את המקרונים מהמקפיא ונותנים להם לשבת בטמפרטורת החדר כשעה. ניתן גם לחמם מחדש את המקרונים בתנור ב-325 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס) למשך 5-10 דקות עד שהם חמימים ופריכים. לאחר הפשרה או חימום מחדש, ניתן להגיש את המקרונים מיד.
מכינים את המקרונים לפי ההוראות ומאפשרים להם להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר.
לאחר שהמקרונים מתקררים לחלוטין, ניתן לאחסן אותם בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע, או במקרר עד שבועיים.
אם אתה צריך לאחסן את המקרונים יותר משבועיים, אתה יכול להקפיא אותם עד 2 חודשים. כל שעליך לעשות הוא להניח את המקרונים בכלי עמיד במקפיא או בשקית ניילון ניתנת לסגירה חוזרת ולהסיר כמה שיותר אוויר לפני האטימה. כשאתם מוכנים לאכול אותם, אפשרו להם להפשיר בטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
אם אתם מתכננים לטבול את המקרונים שלכם בשוקולד, עדיף לטבול אותם ממש לפני ההגשה כדי להבטיח שהשוקולד טרי ופריך. עם זאת, אפשר גם לטבול אותם בשוקולד מבעוד מועד ולאחסן אותם במקרר עד שתהיה מוכן להגיש אותם. רק הקפידו לתת להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה כדי שהמקרונים לא יהיו קרים או קשים מדי.
איך להקפיא
מניחים למקרונים להתקרר לחלוטין לטמפרטורת החדר לפני ההקפאה.
מניחים את המקרונים בשכבה אחת בכלי אטום או בשקית למקפיא.
אטום את המיכל או השקית, הקפד להסיר כמה שיותר אוויר.
סמן את המיכל או השקית עם התאריך והתכולה.
מניחים את המיכל או השקית במקפיא. מקרונים קפואים יישמרו עד 3 חודשים. להפשרה מוציאים את המקרונים מהמקפיא ונותנים להם לשבת בטמפרטורת החדר כשעה. ניתן גם לחמם מחדש את המקרונים בתנור ב-325 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס) למשך 5-10 דקות עד שהם חמימים ופריכים. לאחר הפשרה או חימום מחדש, ניתן להגיש את המקרונים מיד.
עובדות תזונה
מקרון קוקוס
כמות למנה
קלוריות
124
% ערך יומי*
שומן
7
g
11
%
שומן רווי
5
g
31
%
שומן טראנס
0.004
g
שומן רב בלתי רווי
0.1
g
שומן בלתי רווי
1
g
כולסטרול
3
mg
1
%
נתרן
81
mg
4
%
אשלגן
116
mg
3
%
פחמימות
15
g
5
%
סִיב
2
g
8
%
סוכר
12
g
13
%
חֶלְבּוֹן
2
g
4
%
ויטמין A
25
IU
1
%
ויטמין C
0.2
mg
0
%
סִידָן
29
mg
3
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!