תחזור
-+ מנות

תבשיל בקר קוריאני קל

קמילה בניטס
תבשיל בקר קוריאני הוא מנה דשנה וטעימה עם נתחי בקר, תפוחי אדמה, גזר ובעיטה פיקנטית של משחת צ'ילי קוריאנית ופתיתי פלפל אדום. המנה הזו מושלמת לארוחת ערב נעימה בערב קריר וניתן ליהנות ממנה לבד או בשילוב עם אורז. אתה יכול ליצור מחדש את הקלאסיקה הקוריאנית הטעימה והמנחמת הזו בבית עם כמה מרכיבים חיוניים וקצת סבלנות.
5 מהצבעה אחת
הדפס מתכון מתכון סיכה להוסיף לאוסף
זמן הכנה 15 דקות
זמן בישול 45 דקות
סה"כ זמן 1 שעה
קורס מנה העיקרית
בישול קוריאני
מנות 8

כלים

רכיבים
  

  • 3-4 ליש"ט של נתח בקר , חתוך לחתיכות של 1-½ עד 2 אינץ'
  • 1 lb תפוחי אדמה אדומים , תפוחי אדמה זהב יוקון, או בטטות חתוכות לקוביות של 1 אינץ'
  • 1 פאונד גזר , מקלפים וחותכים לחתיכות בגודל 1 אינץ'
  • 2 בצלים צהובים , קלופים וקצוצים
  • 8 שיני שום , קצוץ
  • 3 כפות ''Gochujang'' משחת פלפל אדום חריף קוריאני לפי הטעם
  • 2 כפות רוטב סויה נתרן מופחת
  • 1 כַּף רוטב סויה כהה בטעם פטריות או רוטב סויה כהה
  • 1-2 כפות פתיתי גוצ'וגארו (פתיתי פלפל אדום קוריאני) או פתיתי פלפל אדום, לפי הטעם
  • 1 כַּף קנור מגורען בטעם בקר
  • 1 כף סוכר
  • 2 כף חומץ יין אורז
  • 1 כפית שמן שומשום
  • 5 כוסות של מים
  • 6 בצל ירוק , קצוץ
  • 4 כפות שמן זית טוב

הוראות
 

  • בקערה קטנה, שלבו את רוטב הסויה המופחת נתרן, רוטב סויה בטעם פטריות, חומץ יין אורז, סוכר, גוצ'וג'אנג, שמן שומשום, ציר בקר ופתיתי פלפל אדום. לְהַפְרִישׁ.
  • איך להכין תבשיל בקר קוריאני
  • מחממים 2 כפות שמן בסיר טפלון גדול על אש בינונית-גבוהה. משחימים את הבשר, עובדים בקבוצות ומוסיפים עוד שמן לפי הצורך, 3 עד 5 דקות לכל אצווה; לְהַפְרִישׁ.
  • מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר, השום והבצל, ויוצקים פנימה את המים ואת תערובת הרוטב. מוסיפים את בשר הבקר בחזרה, מביאים אותו לרתיחה ומנמיכים אותו לרתיחה. מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים והבשר מבושל כ-45 דקות.
  • מערבבים פנימה את הבצל הירוק. טועמים ומתקנים תיבול במלח ופלפל, אם צריך. תהנה! מגישים מעוטר בבצל ירוק קצוץ.
  • חברו את תבשיל הבקר הקוריאני החריף עם אורז לבן

הערות

כיצד לאחסן ולחמם מחדש
  • לאחסן: תבשילי בקר קוריאניים, הניחו להם להתקרר לטמפרטורת החדר והעבירו לכלי אטום. אפשר לשמור את התבשיל במקרר 3-4 ימים או במקפיא עד 2-3 חודשים.
  • כדי לחמם מחדש: יש לך כמה אפשרויות לחימום מחדש של התבשיל. אתה יכול גם לחמם אותו מחדש על הכיריים, המיקרוגל או התנור. ללא קשר לשיטה, ודא שהתבשיל מחומם לטמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות צלזיוס לפני ההגשה.
אם התבשיל הסמיך במהלך האחסון, הוסיפו שפריץ מים או מרק כדי לדלל אותו. לאחר החימום, תוכלו להגיש את התבשיל עם אורז, אטריות, בנצ'ן או תוספות לבחירתכם.
Make-Ahead
תבשיל בקר קוריאני מתובל יכול להיות ארוחה נהדרת להכנה, שכן הטעמים מתמזגים זה בזה והופכים אפילו יותר טעימים לאחר ישיבה במקרר יום או יומיים. כדי להכין אותו קדימה, עקבו אחר המתכון ככתוב והניחו לתבשיל להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמעבירים אותו לכלי אטום. לאחר מכן, אחסן אותו במקרר למשך 3-4 ימים. כשמוכן להגשה, מחממים את התבשיל על הכיריים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום.
ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט מים או מרק כדי לדלל אותו אם הוא הסמיך במקרר. מגישים עם אורז ובנצ'ן לפי הרצון. המנה הזו גם קופאת היטב, אז אתם מוזמנים להכפיל את המתכון ולהקפיא חצי לשימוש מאוחר יותר.
איך להקפיא
כדי להקפיא את התבשיל, הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שמעבירים אותו לכלי אטום או לשקית מקפיא הניתנת לסגירה חוזרת. שקול לחלק את התבשיל למנות לפני ההקפאה כדי שתוכל להפשיר ולחמם רק את מה שאתה צריך. סמן את המיכל או השקית עם התאריך והתכולה, הסר כמה שיותר אוויר כדי למנוע צריבה במקפיא, והנח אותו שטוח במקפיא לקפיא בשכבה דקה. לאחר ההקפאה, אתה יכול לערום את המיכלים או השקיות כדי לחסוך במקום.
כדי להפשיר את התבשיל, מניחים אותו במקרר למשך הלילה או מחממים אותו על אש נמוכה, מדי פעם מערבבים עד להפשרה. לאחר מכן, מחממים את התבשיל באחת מהשיטות המתוארות בסעיף "איך לאחסן ולחמם מחדש", וודא שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של לפחות 165 מעלות פרנהייט לפני ההגשה. 
עובדות תזונה
תבשיל בקר קוריאני קל
כמות למנה
קלוריות
600
% ערך יומי*
שומן
 
42
g
65
%
שומן רווי
 
14
g
88
%
שומן טראנס
 
2
g
שומן רב בלתי רווי
 
2
g
שומן בלתי רווי
 
20
g
כולסטרול
 
121
mg
40
%
נתרן
 
624
mg
27
%
אשלגן
 
1039
mg
30
%
פחמימות
 
23
g
8
%
סִיב
 
4
g
17
%
סוכר
 
7
g
8
%
חֶלְבּוֹן
 
32
g
64
%
ויטמין A
 
9875
IU
198
%
ויטמין C
 
14
mg
17
%
סִידָן
 
85
mg
9
%
מגהץ
 
5
mg
28
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.

כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.

אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!