עוף דבש קל
מתכון ביתי מהיר וקל זה בסגנון סיני כולל עוף רך עם מראה חיצוני פריך ופנים עסיסי, הכל מצופה ברוטב דבש טעים ומתפקע בטעמים עשירים. זהו שילוב מענג של מתוק ומלוח שיגרום לבלוטות הטעם שלך לרקוד. בין אם זה ליל שבוע עמוס או ארוחת ערב משפחתית מיוחדת, עוף הדבש החריף הזה בטוח ירשים. אז בואו נצלול לתוך המתכון ונצא להרפתקה קולינרית שתשאיר לכולם חשק נוסף!
רכיבים
כדי להשרות את העוף:
- 1 פאונד ירכי עוף או חזה עוף ללא עצמות , חתוך לקוביות בגודל ביס *(בערך 1 אינץ' עד 1 ו-¼ אינץ' חתיכות).
- 1 כַּף שמן בוטנים או שמן קנולה
- ¼ כפית מלח כשר
- ¼ כפית שום מגורען
- ¼ כפית פלפל קאיין או פלפל שחור גרוס
כדי לצפות את העוף:
- 1 ביצה , מוכה
- ½ גָבִיעַ עמילן תירס
- ¼ כפית פלפל קאיין או פלפל שחור גרוס , אופציונאלי
לרוטב הדבש:
- ¼ גָבִיעַ דבש
- ½ גָבִיעַ מים חמימים + חצי כפית קנור בטעם עוף או מים
- 3 כפות יין שאוקסינג או יין שרי יבש
- 3 כפות רוטב סויה נתרן מופחת
- 1 כַּף חומץ אורז
- 2 כפיות עמילן תירס
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום , לטעום
נוסף
- ¼ עד ⅓ גָבִיעַ שמן בוטנים להקפצה
- 2 ציפורן שום , טחון
- 2 כפיות זַנגבִיל , טחון
- 3 בצל ירוק , קצוץ, כשהחלק הלבן והירוק מופרד
- 3 צ'ילי אדום מיובש , אופציונאלי
הוראות
- מערבבים בקערה בינונית את נתחי העוף, שמן הבוטנים, אבקת השום, פלפל הקאיין והמלח הכשר. מערבבים היטב ונותנים למרינדה למשך 10 עד 15 דקות.
- בקערה קטנה מערבבים את כל המרכיבים לרוטב הדבש ומניחים בצד.
- מוסיפים את הביצה הטרופה לקערה עם העוף. מערבבים כדי לערבב היטב. בשקית זיפלוק גדולה משלבים את עמילן התירס ופלפל הקאיין, מוסיפים את חלקי העוף לשקית ומנערים לציפוי העוף עד לציפוי טוב.
- מחממים את השמן (בערך ¼ עד ⅓ כוס) במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם. מוסיפים את העוף בבת אחת ומורחים לשכבה אחת במחבת. מבשלים מבלי לגעת בעוף כ-2-3 דקות או עד שהתחתית מזהיבה. הופכים כדי להשחים את הצד השני, בערך 2-3 דקות.
- מעבירים את העוף לצלחת גדולה מרופדת בנייר סופג ומניחים בצד. נגב את המחבת בנייר סופג, השאר במחבת בערך כף שמן. מוסיפים את הצ'ילי, השום, הג'ינג'ר, החלק הלבן של הבצל הירוק וכמה חלקים ירוקים, ומטגנים תוך ערבוב מספר שניות כדי לשחרר את הארומה.
- מערבבים שוב את רוטב הדבש כדי להמיס את עמילן התירס, יוצקים למחבת היטב ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהרוטב מסמיך כדקה אחת. מוסיפים את העוף בחזרה למחבת ומערבבים לאיחוד. מעבירים את עוף הדבש החריף לצלחת, מקשטים בחלק הירוק של הבצל הירוק ומגישים חם על אורז מאודה. אפשר להוסיף כמה ירקות מאודים בצד אם רוצים.
- תהנו!
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
מניחים שאריות עוף דבש בכלי אטום ושומרים במקרר למשך 2-3 ימים. כדי לחמם מחדש, אתה יכול לחמם אותו במיקרוגל במשך 2 דקות לאפשרות מהירה, או לתוצאות טובות יותר, לחמם אותו במחבת על אש בינונית עם מגע שמן כדי לשמור על פריכותו. מוודאים שהוא מחומם לפני ההגשה. תהנה עוף הדבש שחומם מחדש!
Make-Ahead
לאופציה להכנה מראש, אפשר להשרות את העוף ולהכין את רוטב הדבש מראש, לשמור אותם בכלים נפרדים במקרר. כשאתם מוכנים לבשל, פשוט מצפים ומטגנים את העוף, מקפיצים את הרוטב ומשלבים אותם לפי הוראות המתכון לארוחה מהירה ונוחה.
איך להקפיא
כדי להקפיא עוף דבש, הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר, חלקו אותו למנות קטנות יותר והניחו אותם בכלי מקפיא או שקיות הקפאה, תוך הסרת אוויר ככל האפשר. זכור לסמן את המיכלים עם התאריך והתכולה. עוף דבש ניתן להקפיא עד 2-3 חודשים. כאשר אתה מוכן להשתמש בעוף הדבש הקפוא, הפשר אותו במקרר למשך הלילה.
לאחר מכן תוכל לחמם אותו באותן שיטות כמו חימום עוף דבש טרי, כגון על הכיריים, במיקרוגל או בתנור. הקפד לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של העוף עם מדחום מזון כדי לוודא שהוא הגיע לטמפרטורה בטוחה של 165 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס) לפני צריכתו. לא מומלץ להקפיא מחדש עוף דבש מופשר, לכן מקפיאים את העוף פעם אחת בלבד.
עובדות תזונה
עוף דבש קל
כמות למנה
קלוריות
188
% ערך יומי*
שומן
9
g
14
%
שומן רווי
2
g
13
%
שומן טראנס
0.01
g
שומן רב בלתי רווי
3
g
שומן בלתי רווי
4
g
כולסטרול
45
mg
15
%
נתרן
297
mg
13
%
אשלגן
261
mg
7
%
פחמימות
16
g
5
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
8
g
9
%
חֶלְבּוֹן
11
g
22
%
ויטמין A
303
IU
6
%
ויטמין C
21
mg
25
%
סִידָן
14
mg
1
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!