צ'ילי שום שרימפס
מחפשים מנת שרימפס טעימה וקלה להכנה שעושה פאנץ' פיקנטי? אל תסתכל רחוק יותר מהמתכון הטעים הזה לשרימפס שום צ'ילי! עם ציפוי פריך ורוטב מלוח הכולל שום צ'ילי, רוטב צדפות ורוטב סויה, המנה הזו בוודאי תהפוך לאהובה חדשה. אז בין אם אתם מחפשים ארוחת שבוע מהירה או מנה להרשים את האורחים, המתכון הזה ישביע את התשוקה שלכם לטעמים נועזים ומתובלים. אז בואו נתחיל לבשל וצלול לעולם הטעים של שרימפס שום צ'ילי סיני!
רכיבים
- 500 g שרימפ נא , מקולף ומפורק
- 1 כַּף יין שאוקסינג
- ¼ כפית פלפל קאיין גרוס או פלפל שחור גרוס
- ¼ כפית אבקת שום מגורען
לציפוי:
- 1-½: כפות עמילן תירס
- 1-½: כַּף קמח לכל מטרה
עבור הערבה:
- ½ גָבִיעַ רוטב שום צ'ילי (תוצרת בית או בחנות)
- 2 כפות סוכר חום בהיר
- 1 כַּף רוטב צדפות
- 1 כפית רוטב סויה נתרן נמוכה
- 1 כפית רוטב סויה כהה בטעם פטריות , רוטב סויה כהה, או רוטב סויה דל נתרן
- 1 כפית פתיתי פלפל אדום
עבור המוקפץ:
- 5 כפות שמן זית כתית מעולה או שמן קנולה , מחולק
- 2 כַּף זַנגבִיל , מגורר דק או טחון
- 2 שיני שום , טחון דק
- 3 בצל ירוק , קצוץ
- 3 צ'ילי אדום מיובש
הוראות
- בקערה בינונית, שלבו את השרימפס, הפלפל, השום ויין השאושינג; לְהַפְרִישׁ. בקערה קטנה מערבבים את כל מרכיבי הרוטב; לְהַפְרִישׁ. בקערה קטנה נוספת מערבבים לאיחוד הקמח ועמילן התירס.
- מחממים 3 כפות שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית-גבוהה. חורצים את השרימפס הגולמי בתערובת עמילן התירס; לנער את עודפי הקמח. מטגנים בקבוצות, ללא הפרעה, עד להזהבה ופריכה, כ-2 עד 3 דקות.
- הופכים וממשיכים בבישול, כ-2 עד 3 דקות, עד להזהבה ופריכה. בעזרת כף מחוררת, מוציאים את השרימפס מהשמן ומניחים אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר לניקוז. לאחר שתסיים לבשל את השרימפס, נגב את המחבת עם מגבות נייר כדי להסיר שאריות. מוסיפים למחבת 2 כפות שמן ומחממים על אש בינונית.
- מוסיפים את הצ'ילי היבש, השום והג'ינג'ר, ומבשלים עד לריח, כ-30 שניות. יוצקים את הרוטב המוכן ומבשלים עד שהרוטב מסמיך, כדקה. מחזירים את השרימפס למחבת ומטגנים תוך ערבוב עד שהרוטב מזגג את השרימפס, כדקה נוספת. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים פנימה בצל ירוק קצוץ, אם רוצים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מעבירים את השרימפס עם רוטב שום צ'ילי לקערת הגשה ומגישים את שרימפס שום צ'ילי סיני עם תוספת של אורז לבן.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
הערות:
אם משתמשים בשרימפס קפוא, הפשרו היטב את השרימפס לפני השימוש בו.
- לאחסן: צ'ילי שום שרימפס, מעבירים את כל שאריות השרימפס לכלי אטום ומאחסנים במקרר עד 3 ימים. אפשר להשתמש במיקרוגל או במחבת טפלון כדי לחמם מחדש את השרימפס. כדי לחמם מחדש במיקרוגל, מניחים את השרימפס בכלי המתאים למיקרוגל, מכסים אותו במגבת נייר לחה ומכניסים למיקרוגל בחום גבוה למשך 1-2 דקות או עד שהם מתחממים.
- כדי לחמם מחדש: במחבת טפלון, מוסיפים שפריץ מים או מרק, את השרימפס והרוטב, ומערבבים לעתים קרובות עד לחימום והרוטב מבעבע. היזהרו לא לבשל יתר על המידה את השרימפס, שעלול להפוך לקשה וגומי. זכרו שחימום חוזר של פירות ים עלול לגרום לאובדן טעם ומרקם, לכן עדיף לחמם מחדש את מה שאתם מתכננים לאכול ולהימנע מחימום חוזר מספר פעמים.
צ'ילי שום שרימפס ניתן להכין חלקית מבעוד מועד כדי לפשט את הכנת הארוחה ולחסוך זמן. אפשר לקלף ולנקות את השרימפס מבעוד מועד ולאחסן בכלי אטום במקרר. ניתן להכין את הרוטב עד יום אחד מראש ולשמור בכלי אטום במקרר. ניתן להכין גם את ציפוי העמילן התירס והקמח ולאחסן במקום קריר ויבש עד שמבשלים את השרימפס. בנוסף, אפשר להכין מבעוד מועד את הג'ינג'ר, השום, הבצל הירוק והצ'ילי האדום המיובש ולאחסן אותם בכלי אטום במקרר עד שתהיה מוכן לבישול. על ידי הכנה חלקית של החומרים ניתן לחסוך זמן ולהפוך את הבישול לחלק יותר. כשאתם מוכנים לבשל, מטגנים את השרימפס בקבוצות, מכינים את המוקפצים, ואז מוסיפים את הרוטב והשרימפס למחבת לסיום הבישול.
איך להקפיא
כדי להקפיא שרימפס שום צ'ילי, אפשרו לשרימפס להתקרר לחלוטין לפני שמעבירים אותם לכלי בטוח במקפיא או לשקית הקפאה כבדה. סמן את המיכל או השקית עם שם המנה ותאריך הקפאתה, והסר מהכלי או השקית כמה שיותר אוויר לפני סגירתה. מניחים את המיכל או השקית במקפיא ומקפיאים עד חודשיים. מפשירים את השרימפס והרוטב במקרר למשך הלילה כשהם מוכנים לאכילה.
עובדות תזונה
צ'ילי שום שרימפס
כמות למנה
קלוריות
327
% ערך יומי*
שומן
19
g
29
%
שומן רווי
3
g
19
%
שומן טראנס
0.01
g
שומן רב בלתי רווי
2
g
שומן בלתי רווי
13
g
כולסטרול
158
mg
53
%
נתרן
2387
mg
104
%
אשלגן
224
mg
6
%
פחמימות
19
g
6
%
סִיב
2
g
8
%
סוכר
11
g
12
%
חֶלְבּוֹן
18
g
36
%
ויטמין A
537
IU
11
%
ויטמין C
2
mg
2
%
סִידָן
87
mg
9
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!