קל ביף צ'או מיין
מתכון קל של 30 דקות בשר בקר צ'או מיין. זו עוד אחת ממנות הבקר הסיני האהובות עלינו בכל הזמנים! ובכן,🤔 יחד עם שרימפס צ'או מיין וצ'יקן צ'או מיין. בסדר!!!🤯 אנחנו אוהבים נודלס באופן כללי. 🤫😁 בכנות, יכולנו לאכול את זה כל יום! 😋
רכיבים
- 300 g ספגטי מחיטה מלאה או צ'או מיין אטריות מוקפצות * (ניתן להשתמש גם באטריות לו מיין או אטריות אודון)
למרינדה:
- 1 פאונד סטייק ברזל שטוח , חתוך לרצועות בעובי של ¼ אינץ'
- 2 כפות יין שאוקסינג
- 1 כַּף עמילן תירס
- ¼ כפית שום מגורען
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
עבור הערבה:
- ½ גָבִיעַ מים חמים בשילוב עם חמין בטעם עוף מגורען קנור או חמין בטעם בקר קנור
- 2 כפות רוטב צדפות
- 2 כפות יין שאוקסינג
- 2 כפות רוטב סויה נתרן נמוכה
- 1 כַּף רוטב סויה כהה בטעם פטריות או רוטב סויה כהה
- 1 כַּף סוכר
- ¼ כפית פלפל קיין , פלפל שחור גרוס, או פתיתי פלפל אדום, לפי הטעם
- 2 כפיות עמילן תירס
עבור המוקפץ:
- 4 כפות שמן זית כתית , קנולה, בוטנים או שמן צמחי
- 1 בצל קטן , חתוך
- 1 פלפל פובלנו או כל פלפל , חתוך לרצועות דקות
- 1 כַּף ג'ינג'ר טחון
- 2 ציפורן שום , טחון
- 3 בצל ירוק , חתוך לחתיכות בגודל 2 ½ אינץ'
- ½ גָבִיעַ כרוב נאפה מגורר
- ⅓ גָבִיעַ גזר ז'וליאן
- פתיתי מלח ופלפל אדום כשר , לטעום
הוראות
- מרתיחים אטריות לפי הוראות האריזה עד אל דנטה. שוטפים במי ברז, מסננים ומניחים בצד. (אני ממליצה לבשל את האטריות דקה פחות ממה שהחבילה ממליצה, הן יהיו מעט לא מוגזות אבל יתבשלו בצורה מושלמת לאחר מוקפצות ברוטב).
- בקערה בינונית מערבבים את כל מרכיבי המרינדה. הניחו לו להשרות בטמפרטורת החדר למשך 10 עד 15 דקות תוך הכנת שאר החומרים.
- בקערה קטנה, טורפים את כל מרכיבי הרוטב. מערבבים לאיחוד. קוצצים ארומטים וירקות בצד. במחבת טפלון גדולה, הגדר את האש לחום בינוני-גבוה; מוסיפים 2 כפות שמן למחבת ומחכים שהשמן יתחמם. מערבבים שמן, הטיה לצפיפות.
- הוסיפו במהירות את בשר הבקר ופזרו את הנתחים לשכבה אחת כדי לאפשר להם להיצרב ולהשחים כ-1 עד 1.5 דקות.
- הפוך כדי לבשל את הצד השני במשך 1 עד 1.5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבשר נחרך קלות אך החלק הפנימי מעט ורוד. מעבירים לצלחת.
- מוסיפים את אותה מחבת בחזרה לכיריים ומעבירים לאש בינונית-גבוהה. מחממים את 2 כפות השמן הנותרות ומוסיפים בצל, גזר ופלפלים. מטגנים במשך 2 - 3 דקות, או עד שהם רכים-פריכים.
- מוסיפים את הג'ינג'ר, השום, כרוב הנאפה והבצל הירוק. מערבבים כמה פעמים כדי לשחרר את הניחוח.
- מוסיפים את בשר הבקר ואת האטריות למחבת; מערבבים במהירות את הרוטב השמור ויוצקים על האטריות. השתמש במלקחיים כדי לזרוק אטריות לציפוי ברוטב. ממשיכים לטרוף עד שהרוטב מתחיל להסמיך ומתחיל לבעבע. טועמים ומתבלים בעוד סויה, אם צריך. (תדעו לבשר הבקר הסיני שלכם מוכן כשהרוטב הופך לצבע כהה יותר, שקוף וסמיך). מערבבים הכל יחד עד לאיחוד יסודי עם הרוטב ומטגנים אותו כדקה אחת. מעבירים את ביף צ'או מיין לצלחת ההגשה. הגש חם! תהנו עם קצת שמן צ'ילי!😋🍻
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
- לאחסן: הניחו לצ'ומיין הבקר להתקרר לטמפרטורת החדר לפני האחסון. לאחר מכן, מעבירים לכלי אטום: מניחים את שאריות צ'או מיין הבקר בכלי אטום. מיכלי זכוכית או פלסטיק עם מכסים צמודים עובדים היטב. מקררים: שומרים את צ'או מיין הבקר במקרר למשך 3-4 ימים.
- כדי לחמם מחדש: את הבשר צ'או מיין, מעבירים לכלי המתאים למיקרוגל ומחממים אותו עד לחימום תוך ערבוב מדי פעם. אפשר גם לחמם על הכיריים במחבת או בווק על אש בינונית, מדי פעם לערבב עד לחימום. אם הבשר צ'או מיין נמצא במקרר יותר מ-4 ימים, או אם יש לו ריח או מראה לא נעים, השליכו אותו.
עובדות תזונה
קל ביף צ'או מיין
כמות למנה
קלוריות
275
% ערך יומי*
שומן
11
g
17
%
שומן רווי
3
g
19
%
שומן טראנס
0.2
g
שומן רב בלתי רווי
1
g
שומן בלתי רווי
6
g
כולסטרול
30
mg
10
%
נתרן
355
mg
15
%
אשלגן
303
mg
9
%
פחמימות
28
g
9
%
סִיב
2
g
8
%
סוכר
3
g
3
%
חֶלְבּוֹן
14
g
28
%
ויטמין A
826
IU
17
%
ויטמין C
13
mg
16
%
סִידָן
24
mg
2
%
מגהץ
2
mg
11
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!