פירה קל
מתכון פירה זה פשוט ומניב תוצאות טעימות. מצאנו אדמדם עמילני גבוה או זהב יוקון עמילני למחצה עובדים הכי טוב לתפוחי האדמה הקלים והרך ביותר. תוספת חלב וחמאה יוצרת מוצר מוגמר עשיר וקרמי. נסה להוסיף קצת גבינה מגוררת לתערובת לקבלת טעם נוסף.
רכיבים
- 1 מקל (8 כפות) חמאה לא מלוחה או מלוחה
- 1-½: כוסות שמנת מתוקה חצי חצי או חלב מלא
- 4 ליש"ט תפוחי אדמה רותחים, כגון Yukon Gold או Russet Potatoes , חתוך לקוביות בגודל 1 אינץ'
- 2 כפיות מלח כשר או לפי הטעם , להתאים לפי הטעם
- ½ כפית פלפל שחור טחון , להתאים לפי הטעם
הוראות
- קולפים את תפוחי האדמה חותכים אותם לקוביות בגודל 1 אינץ', ומניחים אותם בסיר גדול עם מים רותחים עם מלח. מבשלים ללא מכסה במשך 15 עד 20 דקות עד שתפוחי האדמה רכים.
- בסיר קטן על אש בינונית-נמוכה, מחממים חמאה ושמנת לתערובת חלקה, כמות 5 דקות - מתבלים 2 כפיות מלח כשר וחצי כפית פלפל שחור גרוס או מתקנים לפי הטעם. לשמור על חום.
- מסננים את תפוחי האדמה במסננת ואז מחזירים אותם לסיר, ומערבבים על אש נמוכה עד שתפוחי האדמה מתייבשים היטב כדקה אחת.
- בעזרת מערבל סטנד עם מטרפה לשבור את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות על נמוך למשך כ-30 שניות. מוסיפים את תערובת החמאה בזרם יציב עד להטמעה. מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד בהיר, אוורירי וללא גושים, כ-2 דקות. לחילופין, אפשר לרסק את תפוחי האדמה בעזרת מועך תפוחי אדמה ולהוסיף את תערובת החמאה בשלבים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
- לאחסן: שומרים חם עד להגשה, מעבירים לקערת הגשה, מנקדים בחמאה, מכסים היטב ושומרים במקום חמים, כמו מיקרוגל. תפוחי אדמה יישארו חמים לפחות 30 דקות. מניחים את הקערה המכוסה במחבת שמכילה כסנטימטר של מים רותחים בעדינות כדי לשמור עליה זמן רב יותר. לפני ההגשה מערבבים היטב.
- כדי לחמם מחדש: מניחים את הפירה בסיר עם תחתית כבדה על אש בינונית, לעתים קרובות תוך הקצפה, עד שהם מתחממים; להקציף שמנת כבדה נוספת, חצי וחצי, חלב או מרק עוף, או שילוב עם כמה טפיחות חמאה עד שהיא מגיעה לסמיכות הרצויה. לחלופין, אפשר לחמם במיקרוגל עד שתפוחי האדמה חמים, תוך ערבוב באמצע זמן החימום מחדש.
עובדות תזונה
פירה קל
כמות למנה
קלוריות
51
% ערך יומי*
שומן
5
g
8
%
שומן רווי
3
g
19
%
שומן רב בלתי רווי
0.2
g
שומן בלתי רווי
1
g
כולסטרול
17
mg
6
%
נתרן
585
mg
25
%
אשלגן
16
mg
0
%
פחמימות
1
g
0
%
סִיב
0.03
g
0
%
סוכר
0.4
g
0
%
חֶלְבּוֹן
0.4
g
1
%
ויטמין A
219
IU
4
%
ויטמין C
0.1
mg
0
%
סִידָן
11
mg
1
%
מגהץ
0.03
mg
0
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!