רכות עוף קלוש פקאן
מתכון עוף עוף אפוי פקאן אפוי פשוט להכנה וטעים לילדים ומבוגרים כאחד. הוא עשוי עם חזה עוף מתובל ללא עצמות וללא עור, לחם בפנקו ואגוזי פקאן קלויים, ונאפה עד שהוא פריך ועסיסי.בנוסף, זה מאוד תכליתי; אתה יכול להשתמש במתכון כדי להכין עטיפה או לפרוס אותו ולהגיש אותו על גבי סלט - אם הוא משולב עם המתכון הזה, אז יש לך להיט מובטח.
כלים
רכיבים
לרכות עוף בבצק פקאן:
- גרידה מ-2 לימונים או ליים
- 1 kg (2.2 פאונד) שקדי עוף או חזה עוף חתוכים לרצועה בגודל 1 עד 1 ½ אינץ'
- 2 כפיות שום מגורען
- 2 כפיות גויה אדובו קון פימיינטה או 2 כפיות מלח כשר
- 1 כַּף אורגנו מיובש
- 1 כַּף פטרוזיליה מיובשת
- ½ כַּף פפריקה
- 1 כַּף פלפל שחור טחון
- 1 גָבִיעַ פירורי לחם פנקו רגילים
- ¾ גָבִיעַ פירורי לחם רגילים
- 1-¾ כוסות פקאנים , קלוי
- 1 גָבִיעַ קמח קמח לכל מטרה
- 3 ביצים גדולות , מוכה
- 2 כפות שמן בוטנים , שמן חמניות, או שמן זית פלוס לשימון תבנית האפייה (ניתן להשתמש בכל שמן בטעם ניטרלי; רשמתי את זה שאני משתמש בו בדרך כלל).
לרוטב דבש-חרדל צ'יפוטלה:
- ½ גָבִיעַ מיונז כמו הלמן
- ¼ גָבִיעַ דבש
- ¼ גָבִיעַ חרדל דיז'ון או חרדל דגנים מלאים
- ¼ כפית פפריקה
- ¼ כפית שום מגורען
- 1 כַּף חרדל צהוב
- 1 כַּף מיץ לימון או ליים טרי או חומץ מזוקק
- ¼ כפית פלפל שחור טחון
- 1 כַּף אבקת פלפל צ'יפוטלה טחון; להתאים לפי הטעם
הוראות
- מחממים את התנור ל-500 מעלות צלזיוס. מברישים 2 כפות שמן על 2 ניירות אפייה.
לרוטב דבש-חרדל צ'יפוטלה:
- בקערת הגשה קטנה מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת אחידה. לְהַפְרִישׁ.
לרכות עוף בבצק פקאן:
- מערבבים בקערה קטנה כף פטרוזיליה, 1 כפיות שום מגורען, 2 כפיות גויה אדובו, כף אורגנו, כף פלפל שחור גרוס וכף אבקת צ'יפוטלה. (הסר 2 כפות מתערובת השפשוף: שמור בצד לשימוש מאוחר יותר). ספגו עודפי לחות מהעוף והניחו אותם בקערה גדולה. מוסיפים עוף ומפזרים את השפשוף היבש משני הצדדים של קציצות העוף, מערבבים לציפוי ומניחים בצד.
- מניחים את אגוזי הפקאן בקערת מעבד המזון ומקציפים עד שהם קצוצים דק (לא להגזים, לא רוצים להפוך אותו למשחה) ומניחים בצד. טורפים יחד את הביצים ו-1 כף מהתיבול השמור בצלחת. לאחר מכן, מניחים את הקמח בכלי אחר ומערבבים 1 כף מהתיבול השמור.
- לבסוף, משלבים את פירורי הלחם, אגוזי הפקאן הקצוצים, 2 כפות שמן ושאר התיבול השמור בכלי אחר. חורצים את העוף 1 בכל פעם בקמח, מטביעים במהירות את שני הצדדים בתערובת הביצים ומצפים את שני הצדדים בתערובת פירורי הלחם.
- מסדרים את העוף המצופה על ניירות האפייה המוכנים, מרווחים באופן שווה, ואופים עד שהם מבושלים ומשחימים ובטמפרטורה פנימית של 165 מעלות F, כ-12 דקות. מעבירים את בשר העוף האפוי פקאן למגש ומגישים לצד דבש-חרדל צ'יפוטלה לטבילה.
הערות
כיצד לאחסן ולחמם מחדש
- לאחסן: מקררים את שאריות העוף הפקאן בכלי אטום עד 3 ימים.
- כדי לחמם מחדש: בתנור שחומם מראש ל-400 F למשך 8 עד 10 דקות עד שהוא מתפרך שוב, או במיקרוגל, עד לחימום; הם עלולים להיות רטובים.
- ניתן להקפיא בשר עוף פקאן מבושל עד 3 חודשים.
- לזרוק מעט שמן בוטנים, שמן זית כתית מעולה, או כל שמן בטעם ניטרלי לפירורי הלחם לפני האפייה כדי לעזור להעמיק את הטעם של פירורי הלחם ולעזור להם לקבל קלוי ולהזהיב.
עובדות תזונה
רכות עוף קלוש פקאן
כמות למנה
קלוריות
217
% ערך יומי*
שומן
10
g
15
%
שומן רווי
2
g
13
%
שומן טראנס
1
g
שומן רב בלתי רווי
4
g
שומן בלתי רווי
3
g
כולסטרול
65
mg
22
%
נתרן
227
mg
10
%
אשלגן
280
mg
8
%
פחמימות
16
g
5
%
סִיב
1
g
4
%
סוכר
5
g
6
%
חֶלְבּוֹן
15
g
30
%
ויטמין A
215
IU
4
%
ויטמין C
2
mg
2
%
סִידָן
36
mg
4
%
מגהץ
1
mg
6
%
* אחוז ערכים יומיים מבוססים על דיאטה קלוריות 2000.
כל המידע התזונתי מבוסס על חישובי צד שלישי והוא הערכה בלבד. כל מתכון וערך תזונתי ישתנו בהתאם למותגים שבהם אתה משתמש, שיטות המדידה וגודל המנות לכל משק בית.
אהבתם את המתכון?נשמח אם תוכל לדרג אותו. כמו כן, הקפד לבדוק את שלנו ערוץ YouTube למתכונים מעולים נוספים. אנא שתפו אותו ברשתות החברתיות ותייגו אותנו כדי שנוכל לראות את היצירות הטעימות שלכם. תודה!