מערבבים את הקמח המנופה, הסוכר, התבלינים והמלח במרכז משטח עבודה נקי או 30 qt. קערת ערבוב במשקל סטנדרטי. יוצרים גומה במרכז תערובת הקמח. מוסיפים לבאר את השמרים והחלב החם ומערבבים היטב עד שהשמרים נמסים.

הבצק יתחיל להתאחד במסה שאגית כאשר כמחצית מהקמח נטמע. ממשיכים ללוש עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית, כ-15 דקות. מוסיפים לבצק את הצימוקים וגרידת התפוז ולשים אותם עד לפיזור אחיד. יוצרים מהבצק כדור.

משחים בנדיבות קערה גדולה נקייה ומעבירים אליה את כדור הבצק. הופכים את הכדור כך שיצפה בחמאה, ואז מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה. מניחים לבצק לתפוח במקום חמים עד להכפלת הבצק, בערך שעה עד שעה וחצי.

מחמאה תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ'. הופכים את הבצק על משטח עבודה נקי ומחלקים אותו ל-12 חלקים אחידים (כ-90 עד 100 גרם כל אחד) בעזרת מגרד ספסל או סכין חדה.

יוצרים מכל חלק כדור ומניחים אותו בתבנית המוכנה. מכסים את התבנית היטב בניילון נצמד ומקררים אותה עד יום אחד, או מכסים את הבצק במגבת מטבח נקייה ונותנים לו לתפוח עד להכפלה שוב, בערך שעה עד שעה וחצי (יותר אם הבצק היה מקורר). מניחים רשת במרכז התנור ומחממים מראש ל-1 מעלות.

אופים את לחמניות הכתומים החמות עד שהם תופחים ומשחימים, 25 עד 30 דקות. הטמפרטורה הפנימית של לחמנייה מרכזית צריכה להירשם 190 מעלות. בזמן שהלחמניות נאפות, מבשלים בסיר בינוני על אש בינונית את מרמלדת התפוזים או המשמשים והמים. מערבבים עם מזלג תוך כדי בישול עד שהתערובת נוצרת נוזל דק ומבריק, כ-3 דקות.

מסירים מהאש. ברגע שהלחמניות יוצאות מהתנור, מברישים עליהן את הסירופ בצורה אחידה. הגישו את לחמניות ה-Orange Hot Cross חמות, חמות או בטמפרטורת החדר.