Macaroons al cocco
Gli amaretti al cocco sono un dolce classico facile da preparare e amato da molti. Questi biscotti dolci e gommosi sono ricchi di sapore di cocco e hanno un esterno croccante che è semplicemente irresistibile. Che tu stia cercando un dolcetto facile e veloce da preparare per una festa o desideri soddisfare la tua voglia di dolci, questa ricetta sarà sicuramente un successo.
Strumenti
- (1) Teglia da forno bordata da 18 "x 13".
- Bilancia da cucina
Ingredienti
- 396 g (14 once) sacchetto di cocco in scaglie zuccherato, come Baker's Angel Flake
- 175 ml (¾ tazza) di latte condensato zuccherato
- 1 cucchiaino da tè estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino da tè estratto di cocco
- 2 grandi bianchi d'uovo
- ¼ cucchiaino da tè sale kosher
- 4 oz cioccolato semi-dolce , della migliore qualità tipo Ghirardelli, tritato (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 325°C (160°F) e rivesti una teglia con carta da forno. In una grande ciotola, unisci il cocco in scaglie zuccherato, il latte condensato zuccherato, l'estratto di vaniglia pura e l'estratto di cocco. Mescolare il composto fino a quando tutto sarà omogeneo.
- Montare gli albumi con il sale ad alta velocità nella ciotola dello sbattitore elettrico dotato di frusta fino a formare dei picchi mediamente consistenti. Incorporate con cura gli albumi al composto di cocco. Usa un misurino da 4 cucchiaini per formare piccoli mucchietti sulla teglia preparata, distanziandoli di circa un pollice l'uno dall'altro.
- Cuocere gli amaretti nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati all'esterno e leggermente dorati sul fondo. Se preferisci che i tuoi amaretti siano più croccanti, puoi cuocerli qualche minuto in più. Una volta cotti gli amaretti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
- Se volete aggiungere una copertura di cioccolato ai vostri amaretti, sciogliete il cioccolato semidolce tritato nel microonde o usate un bagnomaria. Immergete il fondo di ogni amaretto nel cioccolato fuso e adagiateli nuovamente sulla teglia rivestita di carta forno. Lasciarli raffreddare in frigorifero per circa 10 minuti per far solidificare il cioccolato.
Note
Come conservare
Per conservare gli amaretti al cocco, lasciarli raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta che si saranno raffreddati, potrete conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana. Assicurati di posizionare un pezzo di carta pergamena o carta oleata tra ogni strato di amaretti per evitare che si attacchino tra loro.
Tieni presente che se hai immerso gli amaretti nel cioccolato, è meglio conservarli in frigorifero per evitare che il cioccolato si sciolga. Tuttavia, assicurati di lasciarli a temperatura ambiente prima di servirli per goderne appieno il sapore e la consistenza.
Avanzamento
Prepara gli amaretti come indicato e lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Una volta che gli amaretti saranno completamente freddi, potrete conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana, oppure in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Se devi conservare gli amaretti per più di 2 settimane, puoi congelarli fino a 3 mesi. Metti semplicemente gli amaretti in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto di plastica richiudibile e rimuovi quanta più aria possibile prima di sigillarli. Quando sei pronto per mangiarli, lasciali scongelare a temperatura ambiente prima di servirli.
Se hai intenzione di immergere i tuoi amaretti nel cioccolato, è meglio immergerli subito prima di servire per garantire che il cioccolato sia fresco e croccante. Potete però anche immergerli in anticipo nel cioccolato e conservarli in frigorifero fino al momento di servirli. Assicurati solo di lasciarli a temperatura ambiente prima di servire in modo che gli amaretti non siano troppo freddi o duri.
Come congelare
Lasciare raffreddare completamente gli amaretti a temperatura ambiente prima di congelarli.
Metti gli amaretti in un unico strato in un contenitore ermetico o in un sacchetto adatto al congelatore.
Sigilla il contenitore o il sacchetto, assicurandoti di rimuovere quanta più aria possibile.
Etichetta il contenitore o la busta con la data e il contenuto.
Metti il contenitore o la busta nel congelatore. Gli amaretti congelati si conservano fino a 3 mesi. Per scongelarli, togliete gli amaretti dal congelatore e lasciateli riposare a temperatura ambiente per circa un'ora. Puoi anche riscaldare gli amaretti in forno a 325°C (160°F) per 5-10 minuti finché non saranno caldi e croccanti. Una volta scongelati o riscaldati, gli amaretti possono essere serviti subito.
Prepara gli amaretti come indicato e lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente.
Una volta che gli amaretti saranno completamente freddi, potrete conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana, oppure in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Se devi conservare gli amaretti per più di 2 settimane, puoi congelarli fino a 3 mesi. Metti semplicemente gli amaretti in un contenitore adatto al congelatore o in un sacchetto di plastica richiudibile e rimuovi quanta più aria possibile prima di sigillarli. Quando sei pronto per mangiarli, lasciali scongelare a temperatura ambiente prima di servirli.
Se hai intenzione di immergere i tuoi amaretti nel cioccolato, è meglio immergerli subito prima di servire per garantire che il cioccolato sia fresco e croccante. Potete però anche immergerli in anticipo nel cioccolato e conservarli in frigorifero fino al momento di servirli. Assicurati solo di lasciarli a temperatura ambiente prima di servire in modo che gli amaretti non siano troppo freddi o duri.
Come congelare
Lasciare raffreddare completamente gli amaretti a temperatura ambiente prima di congelarli.
Metti gli amaretti in un unico strato in un contenitore ermetico o in un sacchetto adatto al congelatore.
Sigilla il contenitore o il sacchetto, assicurandoti di rimuovere quanta più aria possibile.
Etichetta il contenitore o la busta con la data e il contenuto.
Metti il contenitore o la busta nel congelatore. Gli amaretti congelati si conservano fino a 3 mesi. Per scongelarli, togliete gli amaretti dal congelatore e lasciateli riposare a temperatura ambiente per circa un'ora. Puoi anche riscaldare gli amaretti in forno a 325°C (160°F) per 5-10 minuti finché non saranno caldi e croccanti. Una volta scongelati o riscaldati, gli amaretti possono essere serviti subito.
Valori Nutrizionali
Macaroons al cocco
Quantità per dose
Calorie
124
% * Valore quotidiano
Grasso
7
g
11
%
Grassi saturi
5
g
31
%
Trans Fat
0.004
g
Grassi polinsaturi
0.1
g
Grassi monoinsaturi
1
g
Colesterolo
3
mg
1
%
Sodio
81
mg
4
%
Potassio
116
mg
3
%
carboidrati
15
g
5
%
Fibra
2
g
8
%
Zucchero
12
g
13
%
Proteine
2
g
4
%
Vitamina A
25
IU
1
%
Vitamina C
0.2
mg
0
%
Calcio
29
mg
3
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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