Pane facile con farina di mais
Il Pan de Maiz, noto anche come "Pane con farina di mais", è un pane unico e saporito gustato da generazioni in molte parti del mondo. Questo pane è fatto combinando farina di mais, farina, sale, zucchero e lievito per creare un impasto denso, sostanzioso e leggermente dolce con un sapore di nocciola. Le sue radici tradizionali possono essere fatte risalire alle regioni del Sud America, dove è conosciuto come Pan de Maiz ed è un alimento base in molte famiglie.
Strumenti
- (2) Teglia da forno bordata da 13 x 18 pollici
- Pane Zoppo
Ingredienti
- 350 g (2-¾ tazze) Farina di mais gialla Quaker
- 1 kg (8 tazze) Farina per pane o Farina per tutti gli usi
- 25 g (4 cucchiaini) sale kosher
- 75 g (5 cucchiai) Zucchero
- 50 g (circa 4 cucchiai) Estratto di malto o 1 cucchiaio di miele
- 14 g (circa 4 cucchiaini) Lievito secco istantaneo
- 75 g Burro , ammorbidito
- 3h XNUMXmin tazza acqua
Istruzioni
- In una ciotola media, unisci 1 tazza di farina, lievito e 1 tazza di acqua leggermente tiepida, a circa 110° F e 115° F; utilizzare un termometro da cucina per la precisione. Usando una spatola di gomma, mescolare per unire. Lascia riposare la miscela di lievito per circa 10-15 minuti finché non raddoppia di volume.
- Nella ciotola della planetaria, aggiungi la farina rimanente, il sale kosher e lo zucchero e mescola a bassa velocità con il gancio per impastare per unire. Aggiungere la miscela di lievito, burro ed estratto di malto. Versare gradualmente la rimanente acqua tiepida (circa 110° F e 115° F) e mescolare a bassa velocità fino a formare un impasto ruvido.
- Aumentare la velocità a media e lavorare l'impasto per 8-10 minuti fino a renderlo liscio ed elastico. Trasferire l'impasto in una ciotola leggermente unta e spruzzare l'impasto con un sottile strato di spray da cucina. Avvolgi la ciotola con la pellicola trasparente e mettila da parte a lievitare in un luogo caldo e senza correnti d'aria per 1 ora o fino al raddoppio delle dimensioni.
- Preriscaldare il forno a 400°C (200°F). Rimuovere la pellicola trasparente e dare un pugno all'impasto. Dividete l’impasto in 4 parti uguali e modellate ciascuna porzione in una pagnotta rotonda. Disporre i pani su (2) teglie cosparse di farina di mais o rivestite con carta da forno.
- Cospargere un po' di farina di mais sopra l'impasto del pane modellato. Usa un coltello affilato per fare alcuni tagli sulla parte superiore di ogni pagnotta. Coprite i pani con un canovaccio pulito e lasciateli lievitare per altri 30 minuti.
- Usa un coltello affilato per fare alcuni tagli sulla parte superiore di ogni pagnotta. Cuocere le pagnotte nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando saranno dorate e il pane sembrerà vuoto quando picchiettato sul fondo. Sfornare le pagnotte e lasciarle raffreddare su una gratella prima di affettarle e servirle.
Note
Come conservare e riscaldare
Avvolgere saldamente il pane nella pellicola trasparente, assicurandosi che non vi siano spazi vuoti o sacche d'aria.
Avvolgi il pane avvolto nella plastica in un foglio di alluminio per fornire un ulteriore livello di protezione contro le bruciature da congelamento.
Etichetta il pane avvolto con la data e il tipo di pane, così potrai identificarlo facilmente in seguito.
Metti il pane avvolto in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore e rimuovi quanta più aria possibile prima di sigillarlo.
Metti il sacchetto o il contenitore nel congelatore e congelalo per un massimo di 3 mesi. Quando sei pronto per mangiare il pane congelato, toglilo dal congelatore e lascialo scongelare a temperatura ambiente per diverse ore o durante la notte. Una volta scongelato potete riscaldare il pane nel forno o nel microonde oppure gustarlo a temperatura ambiente. Congelare il pane con farina di mais è un ottimo modo per mantenerlo fresco più a lungo e averlo a portata di mano ogni volta che ne hai bisogno.
- Memoria su disco: Lasciare raffreddare completamente il pane prima di riporlo. Avvolgere il pane nella pellicola trasparente o nel foglio di alluminio e conservarlo a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. In alternativa, potete congelare il pane per un massimo di 3 mesi. Avvolgere saldamente il pane nella pellicola trasparente e poi nel foglio di alluminio prima di congelarlo.
- Riscaldamento in forno: Preriscaldare il forno a 350°C (175°F). Togliere la pellicola trasparente o il foglio di alluminio dal pane e avvolgerlo in un foglio di alluminio. Mettere il pane avvolto nel forno e scaldarlo per 10-15 minuti fino a quando sarà caldo.
- Riscaldamento nel microonde: Togliere la pellicola trasparente o il foglio di alluminio dal pane e posizionarlo su un piatto adatto al microonde. Copri il pane con un tovagliolo di carta umido e mettilo nel microonde a potenza massima per 30-60 secondi fino a quando sarà caldo.
- Tostatura: Tostare fette di pane con farina di mais è un ottimo modo per riscaldare e aggiungere un po' di croccantezza al pane. Basta tostare le fette in un tostapane o sotto la griglia fino a doratura.
- Preparare l'impasto: Potete preparare l'impasto del Pane con Farina di Mais fino a 24 ore prima. Una volta che l’impasto sarà stato lavorato e avrà lievitato per la prima volta, coprite la ciotola con la pellicola trasparente e riponetela in frigorifero. Quando sei pronto per cuocere, rimuovi l'impasto dal frigorifero e lascialo raggiungere la temperatura ambiente prima di modellarlo e cuocerlo.
- Cuocere e congelare il pane: Puoi anche cuocere il pane con farina di mais e congelarlo per un uso successivo. Una volta che il pane si sarà raffreddato completamente, avvolgetelo bene nella pellicola trasparente e poi nella carta stagnola. Metti il pane avvolto in un sacchetto adatto al congelatore e congelalo per un massimo di 3 mesi. Al momento di servire, togli il pane dal congelatore e lascialo scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldarlo.
Avvolgere saldamente il pane nella pellicola trasparente, assicurandosi che non vi siano spazi vuoti o sacche d'aria.
Avvolgi il pane avvolto nella plastica in un foglio di alluminio per fornire un ulteriore livello di protezione contro le bruciature da congelamento.
Etichetta il pane avvolto con la data e il tipo di pane, così potrai identificarlo facilmente in seguito.
Metti il pane avvolto in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore e rimuovi quanta più aria possibile prima di sigillarlo.
Metti il sacchetto o il contenitore nel congelatore e congelalo per un massimo di 3 mesi. Quando sei pronto per mangiare il pane congelato, toglilo dal congelatore e lascialo scongelare a temperatura ambiente per diverse ore o durante la notte. Una volta scongelato potete riscaldare il pane nel forno o nel microonde oppure gustarlo a temperatura ambiente. Congelare il pane con farina di mais è un ottimo modo per mantenerlo fresco più a lungo e averlo a portata di mano ogni volta che ne hai bisogno.
Valori Nutrizionali
Pane facile con farina di mais
Quantità per dose
Calorie
1250
% * Valore quotidiano
Grasso
10
g
15
%
Grassi saturi
2
g
13
%
Grassi polinsaturi
4
g
Grassi monoinsaturi
2
g
Colesterolo
2
mg
1
%
Sodio
2460
mg
107
%
Potassio
558
mg
16
%
carboidrati
246
g
82
%
Fibra
14
g
58
%
Zucchero
3
g
3
%
Proteine
39
g
78
%
Vitamina A
36
IU
1
%
Calcio
72
mg
7
%
Ferro
5
mg
28
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
Ti è piaciuta la ricetta?Apprezzeremmo se potessi valutarlo. Inoltre, assicurati di controllare il nostro Youtube Channel per altre fantastiche ricette. Condividilo sui social media e taggaci così potremo vedere le tue deliziose creazioni. Grazie!