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Stufato di manzo coreano facile

Camila Benitez
Lo stufato di manzo coreano è un piatto sostanzioso e saporito con pezzi di manzo, patate, carote e un tocco piccante di pasta di peperoncino coreano e scaglie di peperoncino. Questo piatto è perfetto per una cena accogliente in una serata fredda e può essere gustato da solo o abbinato al riso. Puoi ricreare questo delizioso e confortante classico coreano a casa con pochi ingredienti essenziali e un po' di pazienza.
5 da 1 voto
Stampare la ricetta Ricetta Pino Aggiungi alla raccolta
Tempo di preparazione 15 verbale
Tempo di cottura 45 verbale
Tempo totale 1 ora
Portata Portata principale
Gastronomia Coreano
porzioni 8

Strumenti

Ingredienti
  

  • 3-4 libra di pezzo di manzo , tagliato in pezzi da 1 ½ a 2 pollici
  • 1 lb patate rosse , patate dorate Yukon o patate dolci tagliate a pezzetti da 1 pollice
  • 1 libbra carote , sbucciare e tagliare in pezzi da 1 pollice
  • 2 cipolle gialle , sbucciato e tritato
  • 8 spicchi d'aglio , tritato
  • 3 cucchiai ''Gochujang'' Pasta di peperoncino piccante coreana a piacere
  • 2 cucchiai salsa di soia a ridotto contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio salsa di soia scura al gusto di funghi o salsa di soia scura
  • 1-2 cucchiai Fiocchi di Gochugaru (scaglie di peperoncino coreano) o scaglie di peperoncino, a piacere
  • 1 cucchiaio Brodo granulato al gusto di manzo Knorr
  • 1 Cucchiaio zucchero semolato
  • 2 Cucchiaio aceto di vino di riso
  • 1 cucchiaino da tè olio di sesamo
  • 5 tazza d'acqua
  • 6 cipolle verdi , tritato
  • 4 cucchiai buon olio d'oliva

Istruzioni
 

  • In una piccola ciotola, unire la salsa di soia a ridotto contenuto di sodio, la salsa di soia al gusto di funghi, l'aceto di vino di riso, lo zucchero, il gochujang, l'olio di sesamo, il brodo di manzo e i fiocchi di peperoncino. Accantonare.
  • Come preparare lo stufato di manzo coreano
  • Scaldare 2 cucchiai di olio in una pentola antiaderente a fuoco medio-alto. Rosolare la carne, lavorando in lotti e aggiungendo più olio se necessario, da 3 a 5 minuti per lotto; accantonare.
  • Aggiungere le patate, la carota, l'aglio e la cipolla e versare l'acqua e il composto di salsa. Aggiungi la carne di manzo, portala a ebollizione e riducila a fuoco lento. Coprire e cuocere fino a quando le verdure saranno tenere e la carne sarà cotta per circa 45 minuti.
  • Mescolare le cipolle verdi. Assaggia e aggiusta il condimento con sale e pepe, se necessario. Godere! Servire guarnito con cipolle verdi tritate.
  • Abbina lo stufato di manzo coreano piccante al riso bianco

Note

Come conservare e riscaldare
  • Immagazzinare: Stufati di manzo coreani, lasciarli raffreddare a temperatura ambiente e trasferirli in un contenitore ermetico. Potete conservare lo spezzatino in frigorifero per 3-4 giorni oppure nel congelatore fino a 2-3 mesi.
  • Per riscaldare: Hai alcune opzioni per riscaldare lo stufato. Puoi anche riscaldarlo sul piano cottura, nel microonde o nel forno. Indipendentemente dal metodo, assicurati che lo stufato sia riscaldato a una temperatura interna di almeno 165 ° F prima di servire.
Se durante la conservazione lo spezzatino si fosse addensato, aggiungete un goccio di acqua o brodo per diluirlo. Una volta riscaldato, puoi servire lo stufato con riso, noodles, banchan o condimenti a scelta.
Avanzamento
Lo stufato di manzo coreano piccante può essere un ottimo pasto anticipato poiché i sapori si fondono insieme e diventano ancora più deliziosi dopo essere rimasti in frigorifero per un giorno o due. Per prepararlo in anticipo, segui la ricetta come scritta e lascia raffreddare lo spezzatino a temperatura ambiente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico. Conservatelo poi in frigorifero per 3-4 giorni. Al momento di servire, riscaldare lo stufato sul fornello a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà riscaldato.
Potrebbe essere necessario aggiungere un po' d'acqua o brodo per diluirlo se si è addensato in frigorifero. Servire con riso e banchan a piacere. Anche questo piatto si congela bene, quindi sentiti libero di raddoppiare la ricetta e congelarne la metà per un uso successivo.
Come congelare
Per congelare lo stufato, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore richiudibile. Valuta di dividere lo stufato in porzioni prima di congelarlo, così potrai scongelare e riscaldare solo ciò che ti serve. Etichetta il contenitore o il sacchetto con la data e il contenuto, rimuovi quanta più aria possibile per evitare bruciature da congelamento e adagialo nel congelatore per congelarlo in uno strato sottile. Una volta congelato, puoi impilare i contenitori o i sacchetti per risparmiare spazio.
Per scongelare lo spezzatino, metterlo in frigorifero per una notte o scaldarlo a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a scongelamento. Quindi, riscalda lo stufato utilizzando uno dei metodi descritti nella sezione "Come conservare e riscaldare", assicurandoti che raggiunga una temperatura interna di almeno 165°F prima di servire. 
Valori Nutrizionali
Stufato di manzo coreano facile
Quantità per dose
Calorie
600
% * Valore quotidiano
Grasso
 
42
g
65
%
Grassi saturi
 
14
g
88
%
Trans Fat
 
2
g
Grassi polinsaturi
 
2
g
Grassi monoinsaturi
 
20
g
Colesterolo
 
121
mg
40
%
Sodio
 
624
mg
27
%
Potassio
 
1039
mg
30
%
carboidrati
 
23
g
8
%
Fibra
 
4
g
17
%
Zucchero
 
7
g
8
%
Proteine
 
32
g
64
%
Vitamina A
 
9875
IU
198
%
Vitamina C
 
14
mg
17
%
Calcio
 
85
mg
9
%
Ferro
 
5
mg
28
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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