Zuppa facile di pomodoro e basilico arrosto
Questa ricetta facile per la zuppa di pomodoro e basilico arrosto è un pasto delizioso e confortante a base di pomodori freschi e in scatola, aglio, cipolle, basilico e altri ingredienti semplici. I pomodori arrostiti conferiscono alla zuppa un sapore profondo e ricco, mentre il basilico fresco aggiunge un gusto brillante e fresco. Questa zuppa classica può essere servita con un panino al formaggio grigliato o condita con crostini di pane, basilico fresco e Parmigiano-Reggiano per aggiungere consistenza e sapore.Che tu stia cercando un pasto confortante durante la settimana o un antipasto straordinario per una cena, questa ricetta soddisferà la tua voglia.
Strumenti
Ingredienti
- 3 libra pomodori romani maturi , lavate, tagliate a metà nel senso della lunghezza
- 1 (28 once) di pomodorini in scatola con i loro succhi o pomodori tritati
- 2 cipolle dolci o gialle , tritato
- Sale kosher , assaggiare
- 1 cucchiaio zucchero semolato
- ¼ bicchiere più 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai burro
- 6 Chiodi di garofano aglio , tritato finemente
- ½ cucchiaino da tè fiocchi di peperoncino schiacciati , facoltativo
- 1 ½ cucchiaini Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio Brodo Knorr Chicken Flavor o sale kosher
- 4 tazza acqua bollente
- 4 tazza foglie di basilico fresco , confezionato, tritato
- 1 cucchiaino da tè foglie di timo fresche
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi F. Mescola insieme i pomodori, ¼ di tazza di olio d'oliva, sale e pepe. Distribuire i pomodori in 1 strato su una teglia e arrostire per 45 minuti.
- In una pentola da 8 litri a fuoco medio, rosolare le cipolle e l'aglio con 2 cucchiai di olio d'oliva, burro e scaglie di peperoncino per 10 minuti, finché le cipolle iniziano a rosolare.
- Aggiungere i pomodori in scatola, il basilico, il timo, il brodo al gusto di pollo, lo zucchero e l'acqua. Aggiungere i pomodori arrostiti al forno, compreso il liquido, nella teglia. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento senza coperchio per 40 minuti.
- Utilizzando un frullatore a immersione, frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia o desiderata.*(In alternativa, lasciare raffreddare leggermente la zuppa e frullarla in porzioni in un frullatore.
- Assicurarsi di rompere il coperchio o rimuovere il tappo centrale per consentire al vapore di fuoriuscire.) Assaggiare il condimento. Versare la zuppa di pomodoro nelle ciotole e guarnire, se lo si desidera, con basilico fresco e crostini di pane. Godere!
Note
Come conservare e riscaldare
Immagazzinare: La zuppa di pomodoro e basilico rimasta arrostita, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente, quindi trasferirla in un contenitore ermetico. La zuppa può essere conservata in frigorifero per 4-5 giorni. Se vuoi conservare la zuppa più a lungo, puoi congelarla fino a 3 mesi. Per congelare la zuppa, lasciala raffreddare completamente, quindi trasferiscila in un contenitore ermetico o in un sacchetto per congelatore, lasciando un po' di spazio nella parte superiore per espandersi mentre si congela.
Quando sei pronto per riscaldare la zuppa, scongelala in frigorifero per una notte, quindi scaldala sul fornello a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente riscaldata.
Per riscaldare: Per la zuppa, trasferire la quantità desiderata in una casseruola o in una ciotola adatta al microonde. Se la riscaldi sul fornello, scalda la zuppa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà riscaldata. Se la riscaldi nel microonde, scalda la zuppa a temperatura elevata per 1-2 minuti, mescolando ogni 30 secondi, fino a quando non sarà riscaldata. Copri la ciotola con un coperchio adatto al microonde o con della pellicola trasparente per evitare schizzi. Una volta riscaldata la zuppa, potete servirla con crostini di pane, basilico fresco e Parmigiano-Reggiano grattugiato per aggiungere sapore e consistenza.
Avanzamento
Questa zuppa di pomodoro e basilico arrosto può essere preparata e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Per riscaldarla, trasferire la zuppa in una pentola e scaldarla a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando sarà riscaldata. Se la zuppa è diventata troppo densa dopo la refrigerazione, aggiungere un po' d'acqua o brodo per diluirla fino alla consistenza desiderata. La zuppa può anche essere congelata in un contenitore ermetico per 2-3 mesi. Per riscaldarlo da congelato, scongelarlo per una notte in frigorifero e poi riscaldarlo sul piano cottura o nel microonde fino a quando non sarà riscaldato.
Valori Nutrizionali
Zuppa facile di pomodoro e basilico arrosto
Quantità per dose
Calorie
93
% * Valore quotidiano
Grasso
6
g
9
%
Grassi saturi
1
g
6
%
Grassi polinsaturi
1
g
Grassi monoinsaturi
4
g
Colesterolo
0.3
mg
0
%
Sodio
716
mg
31
%
Potassio
399
mg
11
%
carboidrati
10
g
3
%
Fibra
2
g
8
%
Zucchero
6
g
7
%
Proteine
2
g
4
%
Vitamina A
1685
IU
34
%
Vitamina C
23
mg
28
%
Calcio
47
mg
5
%
Ferro
1
mg
6
%
* I valori percentuali giornalieri sono basati su una dieta 2000 calorie.
Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terzi e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutrizionale varieranno a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.
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